Moussaka tradicional griega
La moussaka griega es el plato de horno más representativo de Grecia: capas de berenjena asada, carne de cordero especiada con canela y una generosa cobertura de bechamel gratinada. Un clásico mediterráneo para compartir en familia.
🍆 Ingredientes
- 🍆 3 berenjenas, en láminas
- 🐑 500 g de carne picada de cordero (o ternera)
- 🍅 2 tomates, picados (o tomate triturado)
- 🧅 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 🌿 canela, orégano y una pizca de clavo molido
- 🧈 60 g de mantequilla
- 🌾 60 g de harina
- 🥛 600 ml de leche
- 🧀 100 g de queso kefalotyri o parmesano rallado
👩🍳 Preparación
- Asa la berenjena: 🍆 Sala las láminas de berenjena y deja reposar 20 minutos. Sécalas y ásalas al horno o en sartén con un poco de aceite hasta que doren.
- Prepara el relleno: 🐑 Dora la carne con la cebolla y el ajo, añade el tomate, la canela, el orégano y el clavo, y cocina 15-20 minutos a fuego medio.
- Haz la bechamel: 🧈 Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina un minuto. Incorpora la leche poco a poco, batiendo hasta espesar.
- Monta las capas: 🍽️ En una fuente para horno, alterna capas de berenjena y relleno de carne, terminando con la bechamel por encima.
- Gratina: 🧀 Espolvorea con el queso rallado y hornea a 180°C 40-45 minutos, hasta que esté dorada.
💡 Consejo: deja reposar la moussaka 15-20 minutos antes de cortarla — las capas se asientan y el corte queda mucho más limpio.
