Me encanta una buena ensalada verde: las verduras mixtas , la lechuga romana y la col rizada son algunos de mis puntos de partida favoritos para comidas frescas y saludables. Pero el verano es una época en la que todas las verduras están en su punto máximo. Abundan los tomates dulces y jugosos, los pimientos picantes y los pepinos crujientes. Esta receta de ensalada griega muestra estas verduras, sin verduras que se interpongan en el camino.
¿Y el mejor pasado? Debido a que las verduras están en su mejor momento, esta receta de ensalada griega es sabrosa y refrescante con solo unos pocos ingredientes. ¡Solo necesitas 7 ingredientes + un aderezo de ensalada griego casero fácil para hacerlo! Ha sido un éxito en nuestras reuniones familiares durante las últimas semanas: mi madre incluso lo agregó a su rotación de recetas habitual. ¡Espero que te guste tanto como a nosotros!
Ingredientes de la ensalada griega
Una ensalada griega tradicional consiste en rodajas de pepino, tomate, pimiento verde, cebolla roja, aceitunas y queso feta. Esta combinación clásica es deliciosa, así que me quedo con ella, solo agrego un puñado de hojas de menta para darle un toque final fresco.
Mis aceitunas preferidas son las aceitunas Kalamata. Comúnmente utilizado en la comida griega, su sabor salado y salado es delicioso junto con el queso feta y las verduras crujientes. En lugar de rebanar tomates grandes, uso tomates cherry porque liberan menos agua en la ensalada que los tomates más grandes. También planto mi pepino para evitar que mi ensalada se vuelva aguada.
Una gran ensalada tendrá una deliciosa mezcla de verduras, aceitunas y queso en cada bocado, así que asegúrate de cortar los ingredientes en trozos de tamaño similar. Me gusta comprar aceitunas Kalamata sin hueso y dejarlas enteras, y corto el queso feta en cubos de 1/2 pulgada en lugar de desmenuzarlo. Apunto a cuadrados de 1 pulgada para el pimiento, corto el pepino en medias lunas finas y simplemente corto los tomates cherry por la mitad.
Mi aderezo griego para ensaladas
Mezcle las verduras, las aceitunas y el queso feta en un aderezo griego casero fácil para ensaladas . Con solo 5 ingredientes + sal y pimienta, es muy fácil de mezclar y le da a esta sencilla receta de ensalada griega un sabor brillante y estimulante. Es una simple mezcla de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon, ajo y orégano seco.
Además de usarlos en el aderezo, me gusta espolvorear mi ensalada con generosas pizcas de orégano y pimienta negra para una guarnición fresca y picante.
Sugerencias para servir ensalada griega
Debido a que esta ensalada no tiene verduras tiernas, es buena para preparar con anticipación para las reuniones. Si lo estoy preparando con anticipación, me gusta guardar algunas hojas de menta fresca para agregarlas justo antes de servir. También es un excelente acompañamiento para la cena. Disfrútalo con una pizza veraniega como ésta o ésta , pasta al pesto , pasta de verduras asadas , o una gran lasaña de verduras .
Si desea variar esta receta de ensalada, intente usar una mezcla de pimientos rojos, verdes y amarillos, agregue un poco de orégano fresco o perejil, o agregue garbanzos cocidos o asados para que sea una comida completa. Para que sea vegano, omita el queso y agregue 3/4 taza de garbanzos cocidos y 1 cucharada de alcaparras en su lugar.
Ensalada griega
Ingredientes
Vendaje
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo , picado
- ½ cucharadita de orégano seco , más para espolvorear
- ¼ de cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ de cucharadita de sal marina
- Pimienta negra recién molida
para la ensalada
- 1 pepino inglés , cortado a lo largo, sin semillas y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 1 pimiento verde , picado en trozos de 1 pulgada
- 2 tazas de tomates cherry partidos por la mitad
- 5 onzas de queso feta , cortado en cubos de ½ pulgada*
- ⅓ taza de cebolla roja en rodajas finas
- ⅓ taza de aceitunas Kalamata sin hueso
- ⅓ taza de hojas de menta fresca
Instrucciones
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Prepare el aderezo: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el orégano, la mostaza, la sal y varios granos de pimienta.
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En una fuente grande , coloque el pepino, el pimiento verde, los tomates cherry, el queso feta, las cebollas rojas y las aceitunas. Rocíe con el aderezo y revuelva muy suavemente. Espolvorea con unas pizcas generosas de orégano y cubre con las hojas de menta. Temporada para probar y servir.