A lo largo de los años, he compartido mi cronograma de Acción de Gracias y ha sido increíblemente útil, ¡especialmente para mí! Este año se ve diferente para todos, pero como todavía estamos invitando a nuestros padres, estoy haciendo una gran difusión. ¡Son nuestros mejores CLÁSICOS! No cambio mucho en términos de platos que serviré, y ahora que tengo hijos, me ayuda mucho poder planificar y organizar con anticipación. Me permite disfrutar mucho el día. ¡Porque me encanta cocinar un plato gigante para todos!

¡Estoy compartiendo mi menú completo a continuación! Y luego, mi línea de tiempo loca a partir de cuatro semanas.

Mi menú de Acción de Gracias

EL MES ANTES (O, UM, AHORA MISMO):

• Determinado quién vendrá y cuántas personas cenaré. Nunca tenemos un grupo ENORME, pero obviamente este año es muy pequeño.
• ¡Descubrí el menú! Qué es exactamente lo que estoy sirviendo, comprando y qué traen los demás. Vea arriba para más detalles.
• Repaso todas las recetas y escribo los ingredientes. Hago un inventario de lo que tengo. A partir de ahí, construyo una lista de compras en torno a lo que necesito.
• Reviso todos los platos para servir, cubiertos, vasos y todo lo que necesito. Esta es una preferencia personal, pero me encanta usar platos reales y poner la mesa para Acción de Gracias. Probablemente sea porque mi mamá y mi abuela siempre lo hicieron. ¡Creo que es una comida tan agradable y también permite que la gente se quede en la mesa para conversar después! Este año, estoy considerando usar cubiertos de plástico y utensilios para servir por motivos de seguridad.
• También reviso todos mis utensilios de cocina. ¿Tengo el asador de pavo, cordel de cocina, baster, suficientes ollas, platos para hornear, etc.
• Hago una lista maestra, basada en todo lo anterior, de TODO lo que necesitaré.
• Pido un pavo fresco.
• Por lo general, hago una lista para que Eddie haga los recados que puede hacer durante la semana durante el almuerzo. Cosas como agarrar propano adicional para la parrilla si estamos asando o ahumando un pavo, bombillas de luz para cualquiera que pueda estar quemado en la casa, agarrando bebidas, etc.
• Puede pedir flores si lo desea. Aprendí esto por las malas hace dos años cuando gasté $ 100 por adelantado en pedir uno que parecía pertenecer a una funeraria. Terminé comprando mis propias flores y haciendo las mías, así que no pido ninguna.
• Compro todo lo que puedo ahora mismo. Esto incluye vino, ingredientes de la despensa, cosas como galletas saladas para los aperitivos, envases de papel de aluminio o empaques para que la gente se lleve las sobras a casa, TODO. ¡Y lo tacho de la lista!

DOS SEMANAS ANTES:

• Hago un inventario del frigorífico y averiguo qué podemos comer / cocinar para liberar espacio.
• Recojo cualquier ingrediente o artículo de la despensa que no pude obtener en las semanas anteriores.

LA SEMANA ANTERIOR:

• Hago una limpieza enorme de la nevera. Limpio todo el frigorífico, me deshago de lo que no necesito, hago espacio para el pavo, los platos que prepararé con antelación, etc.
• Repaso mi lista maestra nuevamente y veo qué más puedo necesitar.

SEMANA DE ACCIÓN DE GRACIAS

SÁBADO

• Compro alimentos frescos pero que durarán hasta el jueves, como leche, patatas, calabaza, etc.
• También pienso en el próximo fin de semana y en un plan de almuerzo y cena ahora mismo. Sé que en algún momento estaremos hartos de las sobras y no querremos comer todas las comidas (¡y querremos algo ligero!), Así que trato de planear una comida ligera o dos y tener algunas cosas a mano para almuerzos fáciles. y cenas durante el fin de semana largo.

DOMINGO

• Hago las cosas diversas de la casa y las cosas de la vida normal que debo hacer para vivir. ¡Decir ah! Cosas como lavandería, etc.

LUNES

• Repaso mi lista de nuevo. ¿TENGO TODO? Probablemente no. Siempre me olvido de las cosas.
• Limpio mi comedor y pongo la mesa. Configuro mi propio espacio de centro de mesa, o al menos tanto como puedo. También me gusta colocar todos mis platos para servir y hornear con post-it de lo que irá adentro.

MARTES

• ¡Este es el día de la limpieza de la casa! Ya sea que lo haga yo o lo limpie un profesional.
• Hago una última tienda de comestibles. Agarrando cualquier otra cosa que pueda necesitar.
• Recojo el pavo.
• Preparo mi salmuera seca y preparo mi pavo, lo preparo todo y lo meto en el refrigerador. Deja que suceda la magia.
• Hago mi caldo de pavo.
• ¡Hago las barras de pastel de chocolate y nueces y las meto en la nevera!

MIÉRCOLES

• Estoy preparando la cazuela de camote aligerado. Todavía no lo horneo. Mido los ingredientes de la cobertura y los reservo para mañana. ¡He hecho esto durante 7 años y funciona muy bien! Este es un gran plato para llevar si vas a la casa de otra persona.
• También hago la cazuela de judías verdes. Lo preparo hasta el punto de hornear, luego lo guardo en el refrigerador.
• Y estoy haciendo la salsa de arándanos, el pastel de calabaza de ensueño y preparando el pan y las verduras para el relleno. Dejo el pan en una fuente de horno y salteo las verduras, luego las meto en frascos en la nevera. Refrigero el pastel.
• Preparo la masa para rollos de Parker House y horneo los panecillos antes de acostarme.
• Preparo la bola de queso con granada. Esto realmente sabe mejor cuando está sentado.
• ¡Finalmente, preparo el pudín de soufflé de maíz! Esto es mucha preparación, pero hace que el jueves transcurra sin problemas.
• Antes de irme a dormir, me aseguro de que la cocina esté limpia y el lavavajillas esté funcionando.

DÍA DE GRACIAS

09:30 AM:

• Pavo sale de la nevera para quitarle el frío.
• Pelo las patatas y las pongo en una olla con agua fría en la nevera.

10:30 a. M.:

• Prepare la estopilla, la mezcla de mantequilla y vino para el pavo.

10:45 AM:

• El pavo está relleno (si es necesario), las piernas atadas, listo para llevar.

11 AM:

• ¡Pavo entra al horno! Un pavo de 15 libras con esta receta toma aproximadamente 4 horas. Me estoy dando más tiempo para un pavo un poco más grande. Configuré una alarma en mi teléfono para saber cuándo rociar el pavo.
• ¡Pongo el lavavajillas nuevamente en funcionamiento si es necesario, solo para poder tener un lavavajillas completamente vacío después de la cena!

12 p.m.:

• Hago la sangría y la guardo en la nevera. ¡También asegúrese de que el espacio para el café y los postres esté preparado!
• Probablemente sea aquí cuando me ducharé y me prepararé.

14:00 a 15:00:

• Yo hago el puré de papas. Los mantengo calientes en una olla de cocción lenta hasta la cena.
• Preparo el halloumi para la ensalada.
• Saco de la nevera otros platos que hay que calentar pronto, como las batatas, la cazuela de judías verdes, el maíz y la salsa de arándanos.
• Luego limpio el desastre que probablemente hice.

4 p.m.:

• Es la hora de la merienda. ¡Se acerca una bola de queso de granada! Enróllalo en los arilos de granada y ponlo a comer.

4 p.m.:

• Toma las temperaturas del pavo. ¡Vienen nuestros padres!
• Comemos, tentemos y charlamos.

5 p.m.:

• El pavo está fuera del horno y descansando de 30 a 45 minutos. Los platos de acompañamiento que deben calentarse / hornearse van al horno. Empiezo a hacer la salsa. Me encanta la salsa recién hecha con la grasa de pavo. ¡Sigo mi receta exacta! Vale la pena, créeme.
• Preparo la ensalada rápidamente. ¡Todo está medido, lavado, elaborado y picado por lo que lleva unos minutos!

5:30 PM:

• ¡Eddie corta los pavos!

5:45 p. M.:

• Llenar copas de agua y vino, los lados salen del horno, todo está listo y dispuesto para servir.

6 p.m.: Da gracias y COME.

Vivo por este día. ¡Esta semana! Verdaderamente. Es toda la preparación, ahí es donde está la diversión.