Mămăligă con queso y crema agria
La mămăligă es un plato tradicional rumano similar a la polenta, hecho a base de harina de maíz. En esta receta, aprenderás a preparar una versión deliciosa acompañada de queso fresco y crema agria, perfecta para una comida reconfortante y sencilla. Este plato es fácil de hacer, económico y lleno de sabor.
Ingredientes
Para la mămăligă:
- 1 litro de agua
- 250 g de harina de maíz (preferiblemente de grano medio o fino)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para un sabor más cremoso)
Para el acompañamiento:
- 200 g de queso fresco salado (puedes usar queso feta, queso de vaca o queso fresco rumano “telemea”)
- 150 ml de crema agria
- 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional, para decorar)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación
1. Preparar la base de la mămăligă
- En una olla grande, calienta el litro de agua con la cucharadita de sal a fuego medio.
- Cuando el agua esté a punto de hervir, baja el fuego a medio-bajo y comienza a añadir la harina de maíz poco a poco, en forma de lluvia, mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera o batidor de alambre. Esto evitará que se formen grumos.
- Continúa removiendo sin parar durante 2-3 minutos hasta que la mezcla empiece a espesar.
2. Cocinar la mămăligă
- Reduce el fuego al mínimo y cocina la mezcla durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Si la mezcla se vuelve muy espesa, puedes añadir un poco de agua caliente para ajustar la consistencia.
- Una vez que la mămăligă esté cocida (debería desprenderse de las paredes de la olla fácilmente), añade la mantequilla para darle un toque cremoso. Mezcla bien y retira del fuego.
3. Montar el plato
- En un plato grande o bandeja, sirve una porción generosa de mămăligă caliente.
- Desmenuza el queso fresco salado encima, distribuyéndolo uniformemente.
- Añade una buena cucharada de crema agria sobre el queso.
4. Decorar y servir
- Si deseas, rocía un poco de mantequilla derretida sobre la crema agria para un acabado brillante.
- Decora con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura.
- Sirve de inmediato y disfruta este plato tradicional acompañado de una ensalada o como guarnición para carnes a la parrilla.
Consejos adicionales
- Si prefieres una mămăligă más firme, cocina la mezcla por unos minutos adicionales y déjala reposar antes de servir.
- Puedes personalizar el plato añadiendo otros quesos como ricotta o incluso un poco de parmesano rallado para intensificar el sabor.
Este sencillo pero delicioso plato te transportará a las tierras rumanas con cada bocado. ¡Prepáralo hoy y sorprende a tu familia con un toque internacional en la mesa!
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