Mămăligă con queso y crema agria

La mămăligă es un plato tradicional rumano similar a la polenta, hecho a base de harina de maíz. En esta receta, aprenderás a preparar una versión deliciosa acompañada de queso fresco y crema agria, perfecta para una comida reconfortante y sencilla. Este plato es fácil de hacer, económico y lleno de sabor.

Mămăligă con queso y crema agria


Ingredientes

Para la mămăligă:

  • 1 litro de agua
  • 250 g de harina de maíz (preferiblemente de grano medio o fino)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla (opcional, para un sabor más cremoso)

Para el acompañamiento:

  • 200 g de queso fresco salado (puedes usar queso feta, queso de vaca o queso fresco rumano “telemea”)
  • 150 ml de crema agria
  • 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional, para decorar)
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación

1. Preparar la base de la mămăligă

  1. En una olla grande, calienta el litro de agua con la cucharadita de sal a fuego medio.
  2. Cuando el agua esté a punto de hervir, baja el fuego a medio-bajo y comienza a añadir la harina de maíz poco a poco, en forma de lluvia, mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera o batidor de alambre. Esto evitará que se formen grumos.
  3. Continúa removiendo sin parar durante 2-3 minutos hasta que la mezcla empiece a espesar.

2. Cocinar la mămăligă

  1. Reduce el fuego al mínimo y cocina la mezcla durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  2. Si la mezcla se vuelve muy espesa, puedes añadir un poco de agua caliente para ajustar la consistencia.
  3. Una vez que la mămăligă esté cocida (debería desprenderse de las paredes de la olla fácilmente), añade la mantequilla para darle un toque cremoso. Mezcla bien y retira del fuego.

3. Montar el plato

  1. En un plato grande o bandeja, sirve una porción generosa de mămăligă caliente.
  2. Desmenuza el queso fresco salado encima, distribuyéndolo uniformemente.
  3. Añade una buena cucharada de crema agria sobre el queso.

4. Decorar y servir

  1. Si deseas, rocía un poco de mantequilla derretida sobre la crema agria para un acabado brillante.
  2. Decora con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura.
  3. Sirve de inmediato y disfruta este plato tradicional acompañado de una ensalada o como guarnición para carnes a la parrilla.

Consejos adicionales

  • Si prefieres una mămăligă más firme, cocina la mezcla por unos minutos adicionales y déjala reposar antes de servir.
  • Puedes personalizar el plato añadiendo otros quesos como ricotta o incluso un poco de parmesano rallado para intensificar el sabor.

Este sencillo pero delicioso plato te transportará a las tierras rumanas con cada bocado. ¡Prepáralo hoy y sorprende a tu familia con un toque internacional en la mesa!

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