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Esta cremosa receta de macarrones con queso al horno es una versión más ligera de la receta clásica con fibra adicional de espinacas. ¡Es la comida reconfortante en su máxima expresión!

Esta cremosa receta de macarrones con queso al horno es una versión más ligera de la receta clásica con fibra adicional de espinacas. ¡Es comida reconfortante en su máxima expresión!
macarrones y queso al horno

Me encantan los macarrones con queso caseros. Es mucho mejor que las versiones en caja, pero los macarrones con queso pueden ser tan pesados ​​que es difícil disfrutarlos con mucha frecuencia. Esta receta saludable de macarrones con queso no solo es más liviana, sino que también será un éxito para sus hijos. Mi hija escéptica le dio su aprobación. Para opciones de macarrones con queso bajos en carbohidratos, pruebe la calabaza y queso espagueti al horno o la coliflor al horno “Mac” y queso.

Esta cremosa receta de macarrones con queso horneados es una versión más ligera de la receta clásica con fibra adicional de espinacas. ¡Es comida reconfortante en su máxima expresión!

Si desea hacer que esta receta sea un macarrón con queso rápido, puede omitir el último paso. Solo sirva sin las migas de pan y el queso rallado.

Alivié esta cazuela de cuatro maneras:

  1. Reducido la mantequilla
  2. Queso cheddar reducido en grasa usado
  3. Crema reemplazada con leche descremada y caldo de pollo
  4. Agregado de espinacas frescas

Para macarrones con queso cremosos, es esencial elegir un buen queso. Rallar el queso usted mismo le dará la salsa de queso más suave.

Consejos para una salsa de queso perfecta (no granulada ni arenosa)

¿Alguna vez has hecho un macarrón con queso que no era cremoso o suave? En cambio, si era granulada o arenosa? ¡Lo peor! Aquí hay algunos pasos que debes seguir para una salsa de queso perfectamente cremosa.

  1. Tritura tu propio queso. Para esta receta, rallar tu propio queso te dará los mejores resultados.
  2. Comience con una salsa blanca. Una salsa blanca se hace con mantequilla o aceite de oliva revuelto con harina y leche. Se espesa una vez que se enfría, luego revuelve el queso para hacer tu salsa de queso.
  3. NO agregue el queso a la salsa hirviendo. Al agregar el queso, retire la salsa blanca del fuego por completo antes de agregar el queso. Por lo general, muevo esto a un quemador diferente para que deje de hervir. No desea agregar el queso a la mezcla si está hirviendo / burbujeando. Hacerlo hará que el queso se descomponga causando una textura arenosa.
  4. Agregue el queso poco a poco. Por lo general, hago esto 1/4 de taza a la vez, batiendo en el medio hasta que todo se derrita.

¿Mac y queso no son saludables?

Mac y el queso no son necesariamente poco saludables, pero depende de la receta: algunas recetas son peores que otras. Los macarrones con queso tienen una buena cantidad de proteína de toda la leche y el queso. Sin embargo, las calorías pueden acumularse rápidamente, por lo que es importante controlar el tamaño de las porciones.

También agregué espinacas, que es otra buena fuente de fibra. Sin mencionar que la espinaca está repleta de una variedad de vitaminas y minerales. El queso reducido en grasa y la leche descremada ayudan a mantener baja la cantidad de calorías. Una porción de una taza de este saludable macarrones con queso tiene poco menos de 300 calorías.

¿Qué sirves con macarrones con queso?

Este mac y queso horneado fácil sería un delicioso plato principal para la cena durante una noche ocupada. Si desea agregar un acompañamiento, puede servirlo con una ensalada como esta cuña picada o ensalada César. O sírvalo como guarnición con un plato principal como pastel de carne de pavo o pollo al horno.

¿Puedo refrigerar antes de hornear?

Sí, puedes refrigerar macarrones con queso antes de hornearlo. Esta preparación de macarrones con queso es una excelente opción para preparar comidas. Cocine todo cuando tenga tiempo y hornee justo antes de estar listo para comer.

Para refrigerar antes de hornear, completarás todos los pasos hasta poner la mezcla en la sartén. Cubra el plato con papel aluminio y refrigere por hasta dos días. Cuando esté listo para hornearlo, saque la Mac de la nevera mientras el horno se está precalentando y cubra con pan rallado y queso parmesano.

Deberá hornear la cazuela de macarrones con queso un poco más, ya que estará fría. Hornee durante unos 30-40 minutos hasta que se caliente por completo.

Variaciones

  • Cambia las espinacas por otras verduras como champiñones o brócoli.
  • Sub el 2% de queso cheddar para Gruyere reducido en grasa.
  • Use pasta de trigo integral, sin gluten o garbanzos en lugar de pasta enriquecida con fibra.
  • Pruebe una pasta de forma diferente como farfalle, rotini o penne.
  • Cambia las migas de pan por panko.

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Macarrones con queso al horno más ligeros

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Esta cremosa receta de macarrones con queso horneados es una versión más ligera de la receta clásica con fibra adicional de espinacas. ¡Es comida reconfortante en su máxima expresión!

  • 12 onz macarrones, trigo o trigo integral
  • 2 cucharada mantequilla
  • 1/4 taza harina
  • 1/4 taza cebolla picada
  • 2 tazas leche desnatada
  • 1 taza caldo de pollo o vegetales
  • 8 onz queso cheddar reducido en grasa, para obtener los mejores resultados, trímate
  • sal y pimienta
  • 4 4 tazas espinacas baby
  • 1/8 taza parmesano rallado
  • 1/4 taza migas de pan integral sazonadas
  • spray de aceite de oliva
  • Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Rocíe una fuente para hornear con sabor a mantequilla Pam.

  • Precaliente el horno a 375 ° F.

  • En una sartén grande y pesada, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine a fuego lento revolviendo con un batidor.

  • Agregue la cebolla y cocine otros 2 minutos. Agregue la leche y el caldo de pollo y continúe batiendo, elevando el fuego a medio-alto hasta que hierva y se vuelva suave y espeso. Condimentar con sal y pimienta.

  • Una vez que se espese, retire del fuego, agregue el queso 1/4 taza a la vez y mezcle bien hasta que el queso se derrita. Ajuste la sal y la pimienta al gusto, agregue macarrones cocidos y espinacas baby.

  • Verter en una fuente para horno. Cubra con queso rallado y pan rallado. Rocíe un poco más de aceite en la parte superior.

  • Hornee durante 15-20 minutos, luego ase por unos minutos para obtener las migas de pan doradas.

Servicio: 1taza, Calorías 297kcal, Carbohidratos: 35sol, Gordo: 10sol, Fibra: 5.5sol

Puntos inteligentes azules: 10

Puntos inteligentes verdes: 10

Puntos inteligentes púrpuras: 6 6

Puntos +: 7 7

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