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publicado por Kalyn Denny en 4 de septiembre de 2020

Lasaña de calabacín a la parrilla usa rodajas gruesas de calabacín apenas a la parrilla en lugar de fideos para obtener una versión de lasaña baja en carbohidratos y sin gluten. Este es un plato favorito de calabacín que espero con ansias cada otoño, ¡y puede ser vegetariano fácilmente si no agregas la salchicha!

PIN Lasaña de calabacín a la parrilla baja en carbohidratos para prepararla más tarde.

Lasaña de calabacín a la parrilla baja en carbohidratos con salchicha italiana, tomate y salsa de albahaca que se encuentra en KalynsKitchen.com

Esta receta para Lasaña De Calabacín A La Parrilla es para los horticultores que se preguntan cómo usar esos enormes calabacines que de repente parecen aparecer de la noche a la mañana cuando el jardín se está acabando. Durante años he estado haciendo “lasaña” usando calabacín en lugar de los fideos de lasaña, y este es uno de mis usos favoritos para esos monstruosos calabacines, así que te lo recuerdo para los favoritos de los viernes de esta semana para invitarte a probarlo. !

Asar el calabacín a la parrilla elimina parte del líquido que, de otro modo, podría hacer que la lasaña se vuelva demasiado aguada, y si no tiene una parrilla al aire libre, ciertamente puede hacer este paso en una sartén para parrilla de la estufa (enlace de afiliado). Por supuesto, usar calabacín en lugar de pasta hace una versión deliciosa de lasaña baja en carbohidratos, sin gluten y compatible con South Beach Diet, ¡y también puede ser vegetariana si no agrega salchichas a la salsa!

Collage de tomas de proceso de lasaña baja en carbohidratos de calabacín a la parrilla

Cómo hacer lasaña de calabacín a la parrilla:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible más información nutricional).

  1. Yo uso rodajas de calabacín a lo largo de aproximadamente 5/8 de pulgada de grosor.
  2. Cepille las rodajas de calabacín en ambos lados con aceite de oliva, agregando una pizca de Mezcla de hierbas italianas si lo desea.
  3. Ase por el primer lado hasta que tenga buenas marcas de parrilla, aproximadamente 3-4 minutos. Luego voltee y cocine unos minutos por el segundo lado, hasta que el calabacín esté parcialmente cocido pero no completamente blando.
  4. Solía ​​hacer esto con mi salsa marinara de salchicha y albahaca, pero ahora usaría la salsa para pasta de Rao (enlace de afiliado) que tiene solo 20 carbohidratos en todo el frasco. Use una salsa con carne o una salsa sin carne, lo que prefiera. Cocine a fuego lento la salsa unos minutos para evaporar un poco del agua y tener una salsa espesa).
  5. Extienda el calabacín cocido sobre una tabla de cortar grande y use una toalla de papel para presionar y eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
  6. Batir los huevos y luego mezclar con el requesón. (No se salte los huevos; ayudan a mantener esto unido).
  7. Rocíe la fuente para hornear con aceite de oliva o spray antiadherente y luego haga una capa de calabacín a la parrilla.
  8. Cubre eso con la mitad de la salsa, aproximadamente 1 taza de salsa espesa o un poco más si no la cocinaste a fuego lento.
  9. Luego haga una capa con la mitad de la mezcla de requesón, seguida de una capa con la mitad del queso.
  10. Repita para hacer otra capa de calabacín a la parrilla, salsa, mezcla de requesón y huevo y queso.
  11. Hornee a 400F / 200C durante 30-40 minutos, o hasta que la lasaña burbujee y la parte superior comience a dorarse. Horneé el mío sin tapar para que el agua se evaporara, pero puedes cubrirlo con papel de aluminio hacia el final del tiempo de cocción si comienza a verse demasiado marrón.
  12. Esta será más jugosa que la lasaña normal, así que déjela reposar al menos 10-15 minutos antes de cortarla.

Lasaña de calabacín a la parrilla baja en carbohidratos con salchicha italiana, tomate y salsa de albahaca que se encuentra en KalynsKitchen.com

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

Ingredientes:

  • 4 calabacines grandes, cortados en rodajas a lo largo de aproximadamente 5/8 de pulgada de grosor (ver notas)

  • aceite de oliva, para cepillar rodajas de lasaña

  • Mezcla de hierbas italianas, para espolvorear calabacín antes de asar (opcional)

  • 24 oz. Salsa para pasta de Rao, hervida a fuego lento para espesar la salsa (ver notas)

  • Salchicha italiana y albahaca para agregar a la salsa (opcional)

  • 2 tazas de requesón

  • 4 huevos

  • 2 tazas de queso mozzarella rallado

  • 1 taza de queso romano o parmesano rallado grueso

Instrucciones

  1. Cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos hasta que la salsa se espese y se reduzca un poco, agregue un poco de salchicha italiana cocida si lo prefiere, luego agregue la albahaca fresca picada si la usa.
  2. Precaliente el horno a 400F. Cepille la parrilla con aceite de oliva o rocíe con spray para parrilla y precaliente a fuego alto. (Solo puede sostener su mano allí durante unos segundos a ese calor). También puede hacer esto con una sartén para parrilla de estufa (enlace de afiliado) que no necesita ser precalentada.
  3. Mientras la parrilla se calienta, corte el calabacín en rodajas de aproximadamente 5/8 de pulgada de grosor.
  4. Cepille ambos lados del calabacín ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con condimento de hierbas italianas (enlace de afiliado) si lo usa.
  5. Ase las rodajas de calabacín hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, pero no completamente cocidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
  6. Retire las rodajas de calabacín a una tabla de cortar y presione ligeramente con una toalla de papel para absorber algo de la humedad. (Coloque el calabacín entre dos pedazos de papel toalla si parece especialmente jugoso).
  7. Batir los huevos en un tazón pequeño, luego agregar el requesón.
  8. Rocíe una fuente de lasaña profunda de vidrio o cerámica pesada con spray antiadherente o aceite de oliva.
  9. Luego haz una capa de rodajas de lasaña, una capa con la mitad de la salsa, una capa con la mitad de la mezcla de requesón y huevo y una capa con la mitad del queso.
  10. Cubra con una segunda capa de rodajas de lasaña a la parrilla, salsa, la mezcla de requesón y huevo y el resto del queso.
  11. Hornee de 30 a 40 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore por encima y la mezcla burbujee ligeramente. (Lo dejo sin tapar para que se evapore un poco de líquido, pero puedes taparlo durante la última parte del tiempo de cocción si no quieres que la parte superior esté tan dorada).
  12. Deje reposar al menos 10-15 minutos antes de cortar, luego córtelo en trozos y sirva caliente. (Esto será un poco más jugoso que la lasaña normal, dejarlo reposar durante unos minutos ayudará con eso).
  13. Esto se mantiene muy bien en el refrigerador durante varios días e incluso podría ser mejor recalentarlo, ¡porque parte del jugo se absorbe en el calabacín cuando está refrigerado!
  14. No recomendaría congelar.

Notas

He usado mi Salsa Marinara de Salchicha y Albahaca muchas veces para hacer la salsa para esta lasaña, pero ahora probablemente usaría la Salsa de Pasta Rao (enlace de afiliado) para incluso menos carbohidratos. Si lo prefiere, puede agregar salchicha italiana cocida y albahaca fresca picada a la salsa cuando la cocine a fuego lento. (La información nutricional no incluye salchicha opcional y se calcula utilizando la salsa baja en carbohidratos que recomiendo).

Necesita suficientes rodajas de calabacín para hacer dos capas, tenga cuidado de no cortar el calabacín demasiado fino.

Es importante usar un plato que sea bastante profundo para esta receta. Usé mi nueva bandeja para lasaña que tenía 12.5 ″ x 10 ″ y 3 ″ de profundidad, que funcionó perfectamente.

Esta receta creada por Kalyn.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 289Grasa total: 17gGrasa saturada: 7,7 gGrasa no saturada: 7,4 gColesterol: 137 mgSodio: 999 mgCarbohidratos: 12gFibra: 2,5 gAzúcar: 7,9 gProteína: 21g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Imagen en miniatura de lasaña de calabacín a la parrilla de lasaña terminada en un plato para servir

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Lasaña de calabacín a la parrilla será mucho más baja en carbohidratos que la lasaña tradicional cuando se hace con salsa de pasta baja en azúcar como la salsa de pasta de Rao (enlace de afiliado). Sin embargo, incluso la salsa baja en azúcar tiene algunos carbohidratos y hay carbohidratos en el requesón, por lo que esta receta probablemente no sea Keto. Para cualquiera que esté siguiendo la dieta original de South Beach, esta debe hacerse con productos lácteos reducidos en grasa para South Beach. Esto tiene una cantidad bastante generosa de queso, por lo que, aunque estaría bien para cualquier fase de South Beach, probablemente sea una elección personal para la Fase Uno.

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Imagen de Pinterest de Lasaña de calabacín a la parrilla

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