¡Compartiendo nuestro puré de papas favorito de la casa contigo hoy! Hola, How Sweet Eats mejor puré de papas!
Decir que solía ser un fanático de las patatas sería quedarse corto. Al crecer, estamos hablando de toda mi infancia, proclamaría que las papas eran mi comida favorita. Los ame.
Y la preparación no importaba. Me encantaron horneados, machacados, gratinados y obviamente… en forma de fritura. ¡Por supuesto!
La obsesión disminuyó un poco a medida que fui creciendo, pero eso no quiere decir que todavía no me gusten las patatas. ¡Hago!
Y especialmente estas patatas. Son la comida reconfortante ideal.
No debería ser una sorpresa, pero mi mamá hace un puré de papas increíble. Son perfectos siempre. Y al igual que el relleno que compartí ayer, estas papas son un plato que se va rápido en nuestra casa el Día de Acción de Gracias. La mayoría de la gente quiere unos segundos y también aman las sobras.
Aquí, creo que es porque no solemos comer puré de papas durante todo el año. De vez en cuando los preparo con un asado o algo especial para Eddie (¡le encantan esas comidas!), Pero la mayoría de las veces hacemos puré de patatas como estas.
¡De ahí por qué a todos nos encanta el puré de papas en Acción de Gracias!
¿Algunos de mis secretos?
Mis favoritos son los russets o los yukon gold cuando se trata de macerar. ¡Amo los dos!
Uno de los consejos más importantes es no cortar las patatas en trozos pequeños. Mucha gente comete este error porque las patatas se cocinarán más rápido, pero también significa que se encharcarán. Corto el mío por la mitad o en cuartos, según el tamaño, tratando de asegurarme de que todos tengan el mismo tamaño. ¡De esta manera las cocinas uniformemente y se terminan al mismo tiempo!
¡No aplaste ni exagere! Si no eres un cocinero experimentado en la cocina, te sugiero que primero mates un poco con un machacador de papas. O usando un enriquecedor si tienes uno. Luego, si quieres que las cosas sean súper suaves, usa una batidora de mano, ¡suavemente !. Tiene más control con la batidora de mano que con una batidora de pie. Dicho esto, de vez en cuando uso mi batidora de pie porque sé exactamente cuánto puedo batir sin hacer papas pegajosas. Solo uso las batidoras eléctricas si hago un lote grande el Día de Acción de Gracias.
Caliente la leche y la mantequilla para hacer puré. Esto hace una gran diferencia y realmente te ayuda a lograr esa textura sedosa con la mantequilla distribuida uniformemente.
¡Las patatas necesitan mucha sal! Al igual que con la pasta, pongo sal en el agua al hervir las patatas. Después de triturar, continúo probándolos y sazonándolos hasta que estén bien.
Si te sobraron papas …
¡Haz panqueques de puré de papa! Esta era una especialidad de mi madre cuando era pequeña. ¡Ella hizo lo MEJOR! Esta versión de queso cheddar irlandés también es muy deliciosa.
También me encanta hacer waffles de puré de papa. Estos son un placer indulgente después de la acción de gracias.
¿O qué tal las galletas sobrantes del desayuno de Acción de Gracias?
Ahora que estamos hablando de los clásicos de Acción de Gracias, obviamente quería compartir con ustedes nuestra receta tradicional favorita de puré de papas.
¡Sin embargo! Dado mi amor por las papas que mencioné, ciertamente he hecho mi parte justa de recetas de puré de papas en la pasta.
Mi versión no tradicional favorita son estas suero de leche tocino puré de papas azul. También amo estos puré de papas con queso de cabra, y por supuesto, puré de papas con mantequilla marrón.
Finalmente, estos puré de patatas con romero son un placer también!
¿Qué tipo de papa eres tú?
Mejor puré de papas
Cómo lo dulce come el puré de papas casero
¡Estos son los mejores purés de papas que hacen brillar cualquier comida reconfortante! La mantequilla derretida y la crema unen estas papas tradicionales.
- 5 libras patatas russet o yukon gold, lavado y pelado
- 12 cucharadas mantequilla sin sal, más más para cubrir
- 1 ½ tazas crema espesa
- 1 a 2 cucharaditas sal
- pimienta negra recién molida
- Nota: para prepararlos con anticipación, lave, pele y pique las papas. Colócalos en un tazón grande y cúbrelos con agua helada. Guárdalos en la nevera durante 12 a 18 horas antes de prepararlos.
- Cortar las patatas por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Desea que todos los trozos de papa sean aproximadamente del mismo tamaño.
- Coloca las papas en una olla grande con agua fría a fuego medio. Sazone el agua con una pizca de sal. Lleve las papas a ebullición, luego hierva hasta que estén tiernas con un tenedor, aproximadamente de 12 a 15 minutos. (Si los trozos de papa son más pequeños, verifique después de 10 minutos).
- Mientras las papas hierven, calienta la mantequilla y la crema en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté bien caliente.
- Escurre bien las patatas y vuelve a colocarlas en la olla. Use un puré de papas o más rico para comenzar a triturar las papas hasta obtener la consistencia que disfruta. Triture la mitad de la mezcla de mantequilla y crema y 1 cucharadita de sal. En este punto, si desea utilizar una batidora de mano, ahora es el momento. ¡No quieres mezclar demasiado! Manténgalo a baja velocidad y muévalo alrededor del tazón constantemente, solo por un minuto o dos, rompiendo los trozos más grandes que no se machacaron. Agrega el resto de la mezcla de leche y mantequilla. Pruebe y sazone las patatas con más sal si es necesario. ¡Pruebe con frecuencia para que pueda tener una idea de la cantidad de sal que debe agregar!
- Sirve las patatas con unos trocitos de mantequilla encima si lo deseas.
- Para 4 personas: corte esta receta por la mitad exactamente. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.
- Para servir de 12 a 16: duplique esta receta exactamente, pero pruebe después de haber agregado 2 cucharaditas de sal. Continúe machacando, probando y sazonando hasta alcanzar el sabor deseado.
