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Quiero comer avena con pastel de calabaza para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Quiero decir, ¡mira este cuenco! ¿No es así?

Estoy bastante seguro de que ese será el año de los desayunos acogedores para mí.

copos de avena tostados con canela

Sé que ayer compartí una receta de calabaza. Pero TENÍA que compartir esto contigo también porque quería asegurarme de que te quedaran todos los días de otoño para hacer esto.

Todos los días.

¡Es tan bueno! Esta avena es perfecta para el desayuno o el almuerzo y, si realmente necesitas algo de consuelo, para la cena.

mantequilla de calabaza

Además, ¡no se asuste por la escasez de calabazas!

Esta avena no usa puré de calabaza, ¡usa mantequilla de calabaza! Lo cual es una gran noticia si no puede encontrar puré de calabaza. También uso mantequilla de calabaza en mis pegajosas barras de calabaza, así que no se preocupe por comprar un frasco y no gastarlo.

PD: Si TIENES puré de calabaza y quieres usarlo, puedes hacerlo. ¡En ese caso, es posible que deba agregar un poco de dulzura a su avena!

mantequilla de calabaza en pastel de calabaza avena

He estado obsesionado con la mantequilla de calabaza desde que tengo uso de razón. ¡Siempre ha sido un alimento básico que compramos en American Spoon!

Y hace unos mil millones de años hice estas galletas de calabaza con chispas de chocolate con mantequilla de calabaza en lugar de puré. Fui inflexible en hacer una galleta de calabaza masticable y no una cakey. Todavía me encantan esas galletas, pero ¡qué gracioso es que ahora, una década después, quiero una galleta de calabaza dulce!

remolino de mantequilla de calabaza en avena pastel de calabaza

Cuando se trata de avena, el corte de acero siempre será mi elección. Bueno, después de la avena nocturna, eso es. Pero el corte de acero tiene tanta textura. Son maravillosamente masticables y cuando se cocinan, se vuelven increíblemente cremosos. Hacen un tazón de avena tan clásico que siento que podría comerlo todas las mañanas.

Especialmente cuando se ve así.

Quiero decir: si.

Ahora, he hecho una versión de avena de pastel de calabaza antes. Esta avena brulé servida en una calabaza es increíble, ¡simplemente está hecha con diferentes avena! Es un poco más elegante, mientras que este es más … avena de todos los días.

pastel de calabaza de avena con crema de coco y almendras

Ahora, una de las razones por las que estos son tan deliciosos es porque los estamos brindando. Estamos tostando la avena con una gran pizca de canela. ¡Tostarlos en MANTECA! También puede utilizar aceite de coco o la grasa que prefiera, por supuesto.

Yo comparo esto con tostar arroz para hacer risotto. Agrega profundidad de sabor y, al mismo tiempo, dora un poco la mantequilla. ¡Lo que obviamente lo convierte en la base perfecta para el desayuno!

pastel de calabaza avena con mantequilla de calabaza

A partir de ahí, la avena tarda unos 15 minutos. Agregue un poco de agua y leche, cocine a fuego lento y revuelva, y observe cómo se vuelven cremosos y soñadores. Agregue la mantequilla de calabaza y la vainilla. ¡Colócalos en un tazón y sé el más feliz!

pastel de calabaza de avena con crema de coco y almendras

Me encanta cubrirlos con crema de coco batida. Puede hacer la suya propia con una lata de leche de coco refrigerada o puede obtener una lata de crema de coco y sacarla de allí. La crema de coco es lo que realmente los hace saber a pastel de calabaza. Estoy obsesionada.

Mira, con la adición de mantequilla de calabaza aquí, no encuentro que esta avena necesite ningún edulcorante. Eso dependerá del tipo de mantequilla de calabaza que uses, por supuesto. Pero la crema de coco también agrega un toque de dulzura cremosa. ¡Es perfecto!

Luego también me gusta espolvorear con algunas almendras en rodajas tostadas.

Oh Dios mío.

pastel de calabaza de avena con crema de coco y almendras

¡En serio, el mejor desayuno de otoño!

pastel de calabaza de avena con crema de coco y almendras

Avena Pastel De Calabaza

Rendimiento: 4 porciones

Esta avena de pastel de calabaza está hecha con avena cortada en acero y mantequilla de calabaza. ¡Sabe a rebanada de pastel de calabaza, cubierta con crema de coco!

  • 2
    cucharadas
    mantequilla
  • 1
    taza
    avena cortada en acero
  • ¼
    cucharilla
    canela,
    más extra para rociar
  • 2
    tazas
    agua
  • 1 ½
    tazas
    Leche
  • ¼
    cucharilla
    sal

  • taza
    mantequilla de calabaza,
    más más para cubrir
  • 2
    cucharaditas
    extracto de vainilla
  • pellizco
    de nuez moscada finamente rallada
  • miel de maple,
    si es necesario
  • crema de coco batida,
    para cubrir
  • almendras laminadas,
    para cubrir
  1. Nota: el nivel de dulzura de esta receta variará según la marca de mantequilla de calabaza que use. Sugiero probar la avena cerca del final del tiempo de cocción y, si es necesario, mezclarla con jarabe de arce o miel para obtener más dulzura.

  2. Calienta la mantequilla en una olla o sartén grande a fuego medio-bajo. Una vez derretido, agregue la avena y la canela. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la avena esté tostada, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

  3. Vierta el agua, la leche y la sal. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos. Agregue la mantequilla de calabaza, el extracto de vainilla y la nuez moscada rallada. Pruebe y, si es necesario, agregue un poco de miel o jarabe de arce.

  4. Sirve la avena cubierta con crema de coco, almendras en rodajas y una cucharada de mantequilla de calabaza. ¡Agrega una pizca de canela y come!

pastel de calabaza de avena con crema de coco y almendras

Feliz desayuno para nosotros.

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