Estas hamburguesas de hongos Portobello a la parrilla, cubiertas con mozzarella, pimientos rojos y mayonesa de pesto, son deliciosas y una excelente opción de hamburguesa vegetariana.
Hamburguesa Portobello con Mozzarella
¿Quién no ama una buena hamburguesa? ¡Sé lo que hago! Pero también me encanta ir sin carne y realmente disfruto estas hamburguesas de Portobello, especialmente con pesto mayonesa y mozzarella, ¡qué bueno! Estas son una variación de esta receta de hamburguesa de hongos portobello a la parrilla. Yo marino y asa los champiñones y los cubro con mozzarella, cebollas rojas asadas, pimientos asados y una salsa de mayonesa al pesto fácil. Para otras ideas de hamburguesas vegetarianas, pruebe mis Spicy Black Bean Burgers y Houston’s Veggie Burgers.
Los hongos portobello son un excelente sustituto de la carne si está tratando de reducir las calorías o el consumo de carne roja. Los portobellos tienen una textura y un sabor carnosos que realzo con un adobo simple hecho de vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de oliva y condimento para bistec de Montreal.
¿Cómo se preparan los hongos portobello?
Para preparar portobellos para cocinar, quite los tallos y limpie la parte superior de los hongos con una toalla de papel. Puede quitar las branquias del interior de los hongos si lo desea, pero no es necesario ya que son comestibles.
Qué servir con hamburguesas de champiñones Portobello
Estas hamburguesas de portobello quedarían deliciosas con una ensalada como mi ensalada italiana picada o ensalada de tomate de verano. También puede servirlos con papas fritas Air Fryer o papas fritas con parmesano y ajo flaco.
Consejos y variaciones de la hamburguesa de champiñones Portobello:
- Si no tiene parrilla, cocine los champiñones en una sartén para parrilla o en una sartén de hierro fundido en su estufa.
- Si desea usar pesto casero para la salsa, pruebe mi pesto de albahaca flaca.
- Cambia la mozzarella por queso provolone.
- Si prefiere la carne, use carne molida magra o empanadas de pavo en lugar de champiñones y cubra con los mismos ingredientes.
- 2 cucharadas pesto en frasco o casero
- 2 cucharadas mayonesa ligera
- 4 tapas de hongos portobello
- 2 cucharada vinagre balsámico
- 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadas aceite de oliva
- 1-1 / 2 cucharadita condimento para bistec como Montreal Steak Grill Mates
- 4 rodajas gruesas de cebolla morada
- 4 onz mozzarella fresca, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo asado, en frascos o en rodajas caseras
- 4 bollos de trigo integral bajos en calorías, Yo usé martin
- Combine la mayonesa y el pesto en un tazón pequeño.
- En un tazón grande, mezcle el vinagre, la salsa de soja, el aceite y el condimento para bistec de Montreal.
- Coloque las tapas de los champiñones en el tazón y mezcle con la salsa, usando una cuchara para cubrir uniformemente. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, dándole vueltas varias veces.
- Caliente la parrilla o sartén para parrilla interior a fuego medio. Cuando esté caliente, cepille la rejilla con aceite o rocíe ligeramente la sartén.
- Coloque los champiñones en la parrilla, reservando la marinada para rociar. Ase durante 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos, untando con la marinada con frecuencia.
- Cubra los champiñones con queso durante el último minuto de cocción.
- Mientras se cocinan los champiñones, asa las cebollas aproximadamente 1 minuto por cada lado y asa los bollos hasta que estén tostados.
- Para terminar, esparce el pesto sobre los bollos, coloca los hongos portobello a la plancha sobre los bollos y cubre con las cebollas a la plancha y los pimientos asados.
Servicio: 1hamburguesa, Calorías: 229kcal, Carbohidratos: 29gramo, Proteína: 11,5gramo, Gordo: 9.5gramo, Grasa saturada: 1gramo, Colesterol: 0,5mg, Sodio: 745mg, Fibra: 9gramo, Azúcar: 9gramo