Gromperekichelcher - Buñuelos de patata luxemburgueses

Los buñuelos de patata tradicionales luxemburgueses , más conocidos como Gromperekichelcher , son buñuelos crujientes y fragantes con un interior esponjoso y cremoso y normalmente se sirven con compota de manzana .

¿Qué son las galletas de patata?

Gromperekichelcher son un elemento básico de la cocina luxemburguesa . Son unos buñuelos de patata fritos , elaborados con cebolla, huevo, harina y perejil . Considerado más un refrigerio que una comida adecuada. De hecho, estos gromperekichelcher son una comida de feria muy popular. Se puede decir que son una tradición anual en los mercados navideños y el ‘ Schueberfouer‘, que es una feria de diversión de tres semanas de duración en la ciudad de Luxemburgo a finales de verano. En ambos eventos, tendrás estos pequeños y lindos puestos tipo chalet donde venden las tradicionales wursts (salchichas), hamburguesas, cotolettes y gromperekichelcher. Una de las mejores partes de ordenar estos gromperekichelcher es que hay una comunicación mínima, es como si todos supieran cómo hacerlo. Solo especifica la cantidad que quieres y luego si quieres la compota o no, ¡eso es todo! Por lo general, vendrán en una bandeja de tres piezas de tamaño promedio. Puedes compartirlos o simplemente disfrutar de estos buñuelos calientes y de olor dulce para ti. Aunque disfrutarlos en uno de estos eventos con un poco de gluhwein o cerveza es definitivamente una experiencia divertida, puedes hacerlos fácilmente en casa.

Ingredientes de galletas de patata

Para hacer estos buñuelos de patata solo necesitas un par de ingredientes, que seguro que ya tienes en tu despensa.

Las papas son el ingrediente principal aquí; Me gusta usar papas grandes para tener trozos rallados más largos. Sin embargo, cualquier patata sirve.
La cebolla le da a estos buñuelos su sabor característico. Use una cebolla blanca o marrón grande. También puede sustituir la cebolla con chalotes para un sabor allium más dulce.
El perejil además de dar ese ligero toque de color, aporta aroma a los buñuelos y aporta algo de frescor.
El huevo se usa para unir todo.
La harina además de ayudar a combinar todo, le da estructura al buñuelo para que no se derrumbe.
La nuez moscada le da un agradable sabor cálido a nuez especiada.
Sal para realzar los sabores.

Hacer estos buñuelos de patata

Hacer estos buñuelos en casa es relativamente fácil. Tienes que empezar rallando las patatas y las cebollas. Coloca las papas ralladas en una toalla y exprime todo lo que puedas, de esta manera eliminarás la mayor parte del exceso de agua presente en la verdura. Luego, simplemente combine todo hasta que obtenga papas ralladas cubiertas con una consistencia similar a la masa. En una sartén grande, agregue suficiente aceite para cubrir la base de la sartén. Con este método, vamos a freír poco a poco el gromperekichelcher. Sin embargo; tradicionalmente se fríen , ¡lo que por supuesto también puedes hacer en casa! Consejo de precaución, ya que tiene una consistencia similar a la masa, si la fríe, tenga cuidado con cualquier corte del aceite. Cocine cada buñuelo durante unos 2-3 minutos por cada lado. Cuando esté listo, colóquelo en un plato forrado con toallas de papel, para que se absorba cualquier aceite extra. Espolvorear abundante sal por encima. Me gusta usar sal Maldon , para darle un toque extra y un sabor más profundo.

¿Cómo servir las galletas de patata?

Estos buñuelos de patata se pueden disfrutar solos con una pizca de sal por encima. O bien, tradicionalmente se sirven con un bote de compota (salsa) de manzana al lado. Los sabores dulces y salados van muy bien juntos. Aunque no me importa comerlos con esta compota de manzana, no soy muy fan. Yo personalmente prefiero disfrutar los gromperekichelcher solos, o bien, con un poco de mostaza luxemburguesa . Últimamente, también he visto gente sirviendo estos buñuelos de patata como guarnición para la sopa, que todavía tengo que probar, ya que suena delicioso.