Gromperekichelcher – Buñuelos de patata luxemburgueses
Los gromperekichelcher son los buñuelos de patata típicos de Luxemburgo, muy populares en mercados navideños y ferias de calle. Se preparan con patata rallada, cebolla y perejil, y se fríen hasta quedar dorados y crujientes por fuera.
🥔 Ingredientes
- 1 kg de patatas, peladas y ralladas
- 2 cebollas, ralladas
- 3 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Aceite abundante para freír
👩🍳 Preparación
- Ralla las patatas y la cebolla, y exprime bien el exceso de líquido con un paño limpio.
- En un bol grande, mezcla la patata y la cebolla con los huevos, la harina, el ajo y el perejil.
- Salpimienta y añade nuez moscada si lo deseas. Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medio-alto.
- Con una cuchara, forma porciones de masa y fríelas por tandas, aplanando ligeramente, hasta que estén doradas por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado).
- Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes, solas o con compota de manzana.
💡 Consejo: en Luxemburgo se suelen acompañar con compota de manzana casera — el contraste dulce-salado es el toque tradicional.
