Si te encanta el café, ¡tengo la galleta perfecta para ti! Mis galletas de café son crujientes, mantecosas y tienen un intenso sabor a café. ¡Son fáciles de hacer y totalmente adictivos!
Esta es una actualización de mi antigua receta de galletas de café. Los lectores se quejaron de que su sabor a café era demasiado sutil. Entonces, para estos, aumenté el sabor dramáticamente. ¡No te lo puedes perder!
Ingredientes
Hay muchas formas de hornear con café. Para algunas recetas, utilizo mantequilla o leche con infusión de café.
Para estas cookies, prefiero usar café instantáneo! Puede ver que se vende como café soluble, cristales de café o café en polvo. Cualquier marca de café instantáneo funcionará. Como ves en la imagen de arriba, utilicé una versión descafeinada y funciona de maravilla. Use una versión con cafeína si desea un estimulante con cafeína para contrarrestar la caída del azúcar.
Aparte del café instantáneo, esta receta utiliza todos los alimentos básicos para hornear como mantequilla, harina, azúcar y extracto de vainilla.
Como está hecho
¡Me encanta que esta receta venga junta en un solo tazón!
Empiece por batir mantequilla con azúcar y café instantáneo. Mezcle hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente tres minutos en una batidora eléctrica.
Mezcle un huevo y luego agregue vainilla, sal y harina hasta que todo se combine en una masa espesa.
Aplana la masa en dos discos del mismo tamaño, envuélvelos bien en una envoltura de plástico y refrigera por lo menos cuatro horas o toda la noche. Quieres asegurarte de que sea agradable y frío; si la masa no está fría, estará demasiado pegajosa para extenderla.
Estire un disco a la vez hasta obtener un grosor de 1/8 ″. Puede enrollarlo más grueso, pero las galletas no estarán tan crujientes.
Me gusta enrollar la masa entre dos tapetes de silicona para evitar que se pegue. También puede extenderlo directamente sobre una encimera muy enharinada.
¡Córtelo con su cortador de galletas favorito o simplemente use un vaso! Enrolle y vuelva a enrollar los restos de masa.
Hornee a 350 F durante unos 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas se doren ligeramente.
Retire inmediatamente de la bandeja para hornear y enfríe en una rejilla para enfriar.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
¡Asegúrese de planificar con anticipación! Estas cookies no funcionarán tan bien si no tienen suficiente tiempo para enfriarse. Necesitará al menos cuatro horas de enfriamiento. Está bien hacer la masa la noche antes de que la necesite.
A veces puede ser difícil transferir la masa para galletas cortada a la bandeja para hornear. Para ayudar con esto, Enrolla la masa sobre un tapete de silicona y coloca todo el tapete con las galletas recortadas en el congelador por unos minutos antes de transferirlo.
¿Puedo usar espresso en polvo en lugar de café instantáneo?
¡Si! Debido a que el espresso en polvo es mucho más fuerte que el café instantáneo, reduzca la cantidad a la mitad; use una cucharada en lugar de dos cucharadas.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las cookies?
Guarde las galletas enfriadas en un recipiente no hermético. Puede ser una caja estilo panadería o una bolsa de papel. Utilizo un recipiente de plástico con la tapa ligeramente abierta.
¿Cuánto tiempo durarán las cookies?
Durarán hasta una semana a temperatura ambiente. También se congelan muy bien en un recipiente hermético, ¡simplemente descongela y disfruta!
¿Qué pasa si me gustan las galletas menos crujientes?
Si enrolla la masa más gruesa (1/4 ″ en lugar de 1/8 ″), las galletas aún estarán crujientes por fuera pero su interior será más suave.
Galletas de café
- En un tazón mediano, bata la mantequilla, el azúcar y el café instantáneo hasta que esté suave y esponjoso.
- Incorpora el huevo.
- Agrega el extracto de vainilla, la sal y la harina hasta que estén completamente combinados.
- Divida la masa por la mitad y presione cada mitad en un disco plano. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere durante cuatro horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 350 F.
- Extienda la masa fría sobre una encimera ligeramente enharinada o un tapete de silicona hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 «(no es necesario romper la regla) y córtela con cortadores de galletas o con el borde de un vaso. Usé una galleta estriada de 2 1/2» cortadores en el cálculo del rendimiento.
- Transfiera las galletas cortadas a bandejas para galletas y hornee por 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. (A veces puede ser difícil transferir la masa de galleta cortada a la bandeja de horno. Para ayudar con esto, extienda la masa sobre un tapete de silicona y coloque todo el tapete con las galletas recortadas en el congelador durante unos minutos antes transferirlo.)
- Transfiera inmediatamente a una rejilla para enfriar.
Si lo prefiere, puede utilizar espresso en polvo en lugar de café instantáneo. Corta la cantidad a la mitad, así que usa 1 cucharada en lugar de 2 cucharadas.
Guarde las galletas enfriadas en un recipiente no hermético. Puede ser una caja estilo panadería o una bolsa de papel. Utilizo un recipiente de plástico con la tapa ligeramente abierta.
Las galletas durarán hasta una semana a temperatura ambiente. También se congelan muy bien en un recipiente hermético, ¡simplemente descongela y disfruta!
Calorías: 76kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 14mg | Sodio: 26mg | Potasio: 17mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 123IU | Calcio: 3mg | Planchar: 1mg