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Ensalada de frijoles negros y papaya o mango

Esta ensalada de papaya o mango y frijoles negros es deliciosa y refrescante, excelente en cualquier momento y lo suficientemente ligera para los días más cálidos. No me interesan las mediciones, así que siéntase libre de hacer ajustes según sus preferencias. Lo traje a una fiesta y todos mis amigos omnívoros se volvieron locos por eso. Es súper simple de preparar y muy saludable para usted: rico en nutrientes con proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. ¡Quién lo hubiera pensado, una ensalada deliciosa sin sal y sin aceite! Receta y foto aportada por Sharon Nazarian de Gran ciudad vegana. Fotos de Evan Atlas.

Ensalada de papaya o mango y frijoles negros

Autor:

Tipo de receta: Ensalada de frijoles

Cocina: Vegano / Saludable

Tiempo de preparación:

Tiempo Total:

Sirve: 6 a 8

  • 2 latas (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ½ papaya, o 1–2 mangos enteros, pelados, deshuesados ​​y cortados en cubitos
  • 2–3 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
  • jugo de 1 lima, o más, al gusto
  • rodajas de limón para decorar, opcional
  1. Combina todos los ingredientes en un tazón para servir. Gusto por la lima, ya que eso es lo que realmente resalta el sabor.
  2. Mezcle y sirva de una vez, o cubra y refrigere hasta que sea necesario.

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Ensalada de papaya o mango y frijoles negros

Ensalada de papaya o mango y frijoles negros de Sharon Nazarian

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