Esta publicación está patrocinada por American Pecans.

Siempre me encanta una ensalada digna de un restaurante, pero quizás especialmente durante estos fríos meses de invierno, cuando los alimentos reconfortantes más pesados ​​son constantes y una ensalada más ligera, pero igual de sabrosa, no se siente como un sacrificio en absoluto. Este showtopper tiene un montón de sabores dulces y crujientes. La base es una mezcla de dos lechugas (lechuga romana e iceberg), cebolletas picadas y brotes de soja. Los fideos de arroz cocidos agregan un peso satisfactorio, las mandarinas ofrecen un poco de dulzura, mientras que las crujientes tiras de wonton frito y las nueces picadas y tostadas agregan riqueza y crujiente. Para aderezar la ensalada, preparo un delicioso aderezo asiático salado y dulce con vinagre de arroz, salsa de soja, miel y el ingrediente clave: mantequilla de nuez, que puedes preparar por tu cuenta en un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia. Me gusta usar pechuga de pollo asada picada para mayor comodidad y conveniencia, ¡pero cualquier pechuga de pollo al horno, a la parrilla o escalfada funciona!

Las pacanas pueden no ser lo que esperarías encontrar en una ensalada de pollo china, pero créeme, son perfectas. Añaden un agradable crujido y tienen un delicioso sabor a mantequilla y dulce que funciona muy bien con los sabores asiáticos en la ensalada. Son The Original Supernut, con muchos beneficios nutricionales, como 3 gramos de proteína y fibra de origen vegetal por porción, grasas «buenas» y minerales esenciales. ** Son una forma sabrosa de aportar más nutrición a sus comidas y ayudar a potenciar a través de tu día ocupado.

Aderezo asiático de mantequilla de nuez

Este aderezo casero de mantequilla de nuez es absolutamente fabuloso (nuez y cálido, salado y dulce) y es una excelente manera de incorporar nueces más nutritivas en sus comidas.

El primer paso es hacer su propia mantequilla de nuez, que suena mucho más complicada de lo que realmente es. Todo lo que necesita hacer es tostar las pacanas (lo que ayuda a resaltar más el rico y cálido sabor de las nueces), luego las dejará enfriar a temperatura ambiente, las agregará a un procesador de alimentos o licuadora, y las procesará hasta completamente suave, que puede tomar de 7 a 20 minutos dependiendo de la potencia de su máquina. Una vez que tenga un tazón de mantequilla de nuez suave y cremosa, mezcle con vinagre de arroz, salsa de soja, miel y un poco de agua tibia para diluirlo.

Mantequilla de nuez hecha en casa

Esto es lo que necesitará:
– 2 tazas de mitades de nuez
– Bandeja de horno (y horno)
– Procesador de alimentos

Pasos:

• Precaliente el horno a 400 grados F. Disperse las pacanas en una bandeja para hornear y tueste hasta que estén fragantes y doradas, aproximadamente 5 minutos. Coloque las nueces en una bandeja para hornear (o en una bandeja para horno tostador) y tueste hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente, de 5 a 10 minutos.
• Transfiera las nueces tostadas a un procesador de alimentos (o una licuadora de alta potencia como un Vitamix). Procese en alto, raspando los lados cada pocos minutos, hasta que esté completamente suave, en cualquier lugar de 5 a 20 minutos, dependiendo de la potencia de su máquina.
• Transfiera la mantequilla de nuez a un recipiente y deje que se enfríe completamente antes de cubrir. Almacene cubierto en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.