Estas empanadas argentinas de queso y membrillo tienen una delicada y crocante corteza rellena de dulce de membrillo y una capa de queso. Son una deliciosa mezcla de dulce y salado que va bien como snack o como aperitivo.
Empanadas in Argentina
Las empanadas son muy populares en toda América del Sur.
La corteza varía de un país a otro al igual que el relleno. (Tome estas empanadas de pollo bolivianas y estas empanadas de carne chilena , por ejemplo).
Argentina tiene una increíble variedad de pasteles que se consumen todos los días con una bebida caliente llamada mate.
El mate es una infusión preparada con hojas de yerba mate, que se sirve en una pequeña copa redonda llamada mate, cuia o porongo. Este té se bebe a través de una pajita de metal con un extremo más ancho, con pequeños agujeros que dejan pasar el té.
Tomar mate es un ritual argentino. Se trata de la amistad y de compartir.
El anfitrión sirve el mate, toma el primer sorbo, lo vuelve a servir y pasa la copa a la siguiente persona.
Cuando devuelves la taza, no dices «gracias», ya que eso significa que ya terminaste.
El mate se sirve con diferentes tipos de pasteles. Muchos tienen dulce de leche , pasta de guayaba o pasta de membrillo.
Quince Paste
En Argentina, el membrillo es una fruta de otoño que se cocina antes de comer.
El fruto tiene una pulpa de color amarillo dorado con un delicado aroma a miel. Pero su sabor es muy agrio y, por lo tanto, se consume con mayor frecuencia en mermeladas, jaleas o como pasta.
Los membrillos tienen un alto contenido en pectina que los hace muy apropiados para este tipo de preparaciones.
La pasta de membrillo se prepara cocinando la fruta con azúcar hasta que se forme una mezcla espesa. Esta mezcla se enfría luego en un recipiente. Una vez enfriado, se trocea y se disfruta con queso o en diferentes postres.
La pasta de membrillo o queso de membrillo está disponible en muchas tiendas latinas en los Estados Unidos.
Masa para empanadas – Hacer hojaldre falso
Para estas empanadas, la masa es rica y mantecosa.
Este pastel se suele llamar “falso hojaldre”.
Encuentro el hojaldre un poco difícil de hacer (tal vez porque vivo en un país cálido y húmedo), pero realmente lo disfruté y encontré este falso hojaldre realmente fácil de hacer.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. La masa tiene solo unos pocos ingredientes y se une en muy poco tiempo.
Una vez que la masa esté lista, enróllala en un rectángulo largo. Unte un poco de mantequilla y luego espolvoree un poco de maicena. Creo que este es el truco que lo hace tan fácil de hacer.
Una vez que hayas untado mantequilla y doblado la masa, lo haces una vez más. Se va a la nevera hasta que esté listo para rellenar y hornear.
Cómo armar empanadas de membrillo y queso
Antes de armar estas empanadas, asegúrese de tener listos el dulce de membrillo y el queso.
Estire la masa en un rectángulo largo, asegurándose de que sea lo suficientemente ancho como para que su cortador redondo quede bien. Corta círculos con tu cortador, rellena y sella las empanadas.
Una vez que hayas hecho esto, puedes juntar todas las piezas sobrantes, apilándolas y enrollando la masa nuevamente. Colóquelo en el refrigerador hasta que se enfríe nuevamente, y luego vuelva a enrollar y corte más círculos.
La otra opción (si no quieres volver a enrollar los restos) es cepillar esos pedacitos con huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar. Hornéalas y disfrútalas con tu café.
Cheese for Quince Empanadas
El queso de cabra es muy popular en Argentina. Es semifirme, ya que se guarda de 3 a 4 meses después de su elaboración.
En los EE. UU., puede reemplazar el queso de cabra argentino tradicional con queso gouda de leche de cabra o simplemente ir con un queso suave y semifirme que tenga a mano, como mozzarella, provolone o gouda.
¡Solo asegúrate de que cuando hagas las empanadas, tengas la deliciosa combinación dulce y salada del queso y la pasta de membrillo en cada bocado!
(Y si está buscando más bolsillos llenos de queso, querrá probar estos pasteles de queso brasileños ).
RINDE: 8 (4 PULGADAS) EMPANADAS
Empanadas de Membrillo (Argentinian Quince and Cheese Empanadas)
Estas empanadas argentinas de queso y membrillo tienen una corteza delicada y crujiente rellena con una mezcla dulce y salada de pasta de membrillo y queso.
Ingredientes
Para la Masa de Empanadas
- 2 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza + 2 cucharadas de agua, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de maicena
Para el llenado
- 4 rebanadas de queso mozzarella, cortadas en cuadrados de 1 pulgada
- 5 onzas de pasta de membrillo, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 huevo, batido, para huevo batido
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
Para la masa de empanadas
- En un tazón mediano, agregue harina, sal, 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente y agua. Mezclar con las manos hasta que la masa se una.
- Amasar la masa durante 3 a 5 minutos, o hasta que se ablande.
- Enrolle la masa en un rectángulo largo (tres veces más largo que ancho). La masa debe tener un grosor de 1/4 de pulgada. Enderece los lados con las manos e intente mantener los bordes lo más cuadrados posible.
- Extienda 1,5 cucharadas de mantequilla blanda sobre la masa con una espátula. Espolvorea 1 cucharada de maicena sobre la mantequilla.
- Dobla el tercio inferior del borde largo de la masa hacia arriba y luego el tercio superior hacia abajo. Gire la masa de modo que su borde abierto quede hacia la derecha. Enrolle la masa nuevamente en un rectángulo largo. Extienda el resto de la mantequilla sobre la masa y espolvoréela con el resto de la maicena. Repita el plegado como arriba.
- Enfríe la masa durante 40 minutos o hasta 2 días.
Para Hacer Las Empanadas
- Precaliente su horno a 400F.
- Apila las rebanadas de queso y córtalas en cuadrados de 1 pulgada. Use de 2 a 3 cuadrados por empanada.
- Corta la pasta de membrillo en cubos de 1 pulgada.
- En una superficie enharinada, enrolle la masa en un rectángulo largo de 5×24 pulgadas. Usando un cortador redondo de 4 pulgadas, corte discos en la masa (alrededor de 8).
- Coloque 1 cubo de membrillo en el centro de cada masa y unos trozos de queso encima.
- Sella cada empanada apretando los bordes con los dedos.
- Coloque las empanadas rellenas en una bandeja para hornear. Usa un tenedor para engarzar los bordes y terminar de sellar las empanadas.
- Pintar las empanadas con huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar.
- Hornea durante 25 minutos, o hasta que estén doradas.