Entonces, es posible que se pregunte qué es el estofado de carne Instant Pot. Instant Pot es una olla que funciona como olla de cocción lenta, olla a presión, olla arrocera, hace sopa de arroz y más, y ¿cómo funciona? Funciona de manera brillante.

Estaba buscando reemplazar mi olla a presión con algo que pudiera realizar múltiples tareas. Lo encontré. No, esto no es un respaldo pagado. Es alguien que triunfa con los resultados. Este fin de semana he hecho varias recetas con él, y he quedado contento con todas. Si me conoces, sabrás que no puedo hacer arroz en la estufa. Lo intento, fallo. Así que el arroz aquí está muy bien cocido y lo hace mucho más rápido que en mi olla arrocera.

Esta noche, tuve que cocinar un asado. A menudo voy de compras antes de que comience el fin de semana y los domingos por la noche a menudo cocino cosas para la semana. Esta semana fue guiso. Hice un estofado de carne esta noche que fue excelente y, sinceramente, uno de los mejores que he hecho. En aproximadamente una hora comí carne de res que estaba tan tierna que se podía romper fácilmente con un tenedor.

Estofado instantáneo de carne de res: inspirado en la receta de mi abuela

La inspiración de esta noche fue la simplicidad y quería algo que me recordara el estofado de ternera de mi abuela. Cocinaba con sencillez, dejando que los sabores naturales de la comida se manifestaran. Así que el guiso cocinado a presión de esta noche fue carne de res, papas, cebollas, zanahorias, un poco de ajo en polvo, sal, salsa de tomate, caldo de pollo y pimentón ahumado, y eso fue todo. Lo que terminé con fue un guiso salado que disfrutaré esta semana.

Estofado de carne instantáneo: un ingrediente loco

¿Qué ingrediente loco hay en esta receta? Caldo de pollo. Yo uso caldo de pollo como base para el guiso. Creo que el sabor del caldo de pollo agrega una riqueza y un agradable perfil de sabor que no tiene el caldo de res. La gente siempre pregunta, ¿acabas de decir caldo de pollo? Si. Si prefiere caldo de res, úselo. Te insto a que pruebes tu estofado de ternera con caldo de pollo solo una vez.

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Aprenda a mantener firmes las verduras en su estofado de ternera

Cocí a presión mi estofado dos veces. La primera vez fue simplemente sal, salsa de tomate y caldo de pollo. Quería que la carne tuviera una ventaja sobre las verduras, así que las puse primero. Cociné estos durante 15 minutos, luego puse las verduras y cocí durante 30 minutos. Lo que terminé con fue un guiso sabroso que habrías pensado que estaba en la estufa por una tarde.

Cómo hacer el mejor estofado instantáneo

Es bastante fácil hacer un guiso delicioso, puedes hacer un guiso de carne que sepa a cocido todo el día en tu olla a presión. Te guiaré a través del proceso.

• Corta la carne en trozos pequeños. Los trozos pequeños de carne significan que su estofado tiene un sabor extra carnoso, al aumentar la superficie de la carne, se obtiene más sabor.
• Dorar la carne primero antes de cocinarla a presión. El proceso de dorado le dará a tu estofado un sabor profundo.
• Usar caldo de carne en lugar de agua agrega otra capa de profundidad al sabor de tu guiso.
• Cocinar las verduras al final da como resultado que las verduras conserven todos sus sabores naturales audaces. Nadie quiere verduras blandas sin sabor.

¿Qué carne es mejor para el estofado de ternera?

Puede usar casi cualquier corte de carne para estofado de carne. TEl corte de carne más barato, te dará mejor sabor.! Mi favorito personal es el chuck roast, un chuck roast es económico y tiene suficiente veteado para darle más sabor. No compre carne de estofado precortada, cuesta más, cinco minutos de trabajo significan que puede ahorrar un par de dólares la libra. Aquí están los tipos de carne desglosada que puede hacer estofado de ternera.

• Chuck roast – (Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast, Top Chuck) – está bien veteado y desprende mucha gelatina cuando se cocina, por lo que se obtiene una textura aterciopelada maravillosa.
• Solomillo – es excelente si desea un menor contenido de grasa en su estofado, esta es una excelente opción, este corte de carne más magro. No obtendrás la misma textura que obtendrás con un corte más graso.
• Asado de ojo redondo (Asado de ojo redondo inferior, Asado de ojo inferior, Asado de grupa, Asado de ojo redondo, Asado de ojo redondo superior, Asado de punta redonda) – Todas estas son variaciones del mismo corte de asado. Barato y magro, esta es una excelente opción para un estofado más magro, además, a menudo tienen un precio más económico que otros cortes de carne.

¿Cuánto tiempo necesitas para cocinar trozos de carne en una olla a presión?

La carne tarda 30 minutos en cocinarse bien, en una olla a presión. Quizás se pregunte si desea agregar más carne en la olla a presión, ¿necesita cocinarla por más tiempo? No, la carne debe cocinarse durante 30 minutos a la psi adecuada para que esté lista. Un tiempo de cocción más largo es irrelevante cuando se usa más carne.

Consejos para tener éxito al hacer estofado de carne Instant Pot

Para darle riqueza y sabor al guiso

• Dorar la carne primero
• No use agua, usa un caldo de carne
• Usa carne con algo de grasa como un asado de chuck, obtendrá sabor de la grasa y la gelatina le dará una textura agradable.
• Cuando doras la carne, desglasar con un poco de vino tinto si lo deseas

Consejos adicionales

• No ponga harina en su Instant Pot, obstruirá la olla a presión. Si cree que el guiso es demasiado delgado, considere agregar una suspensión de almidón de maíz al resultado final.
• Si lo desea, puede agregar un par de hojas de laurel cuando cocine la carne.

El estofado de carne en la olla instantánea es sabroso

Lo que me gusta de usar Instant Pot es que es una forma segura y fácil de cocinar a presión. Los sabores permanecen atrapados dentro del líquido, por lo que obtienes un buen guiso sabroso. Este guiso se cocina rápidamente y la olla a presión es relativamente silenciosa cuando está en funcionamiento. Incluso cambiará a modo tibio una vez que la comida esté cocida. Dore mi carne directamente en la olla, luego puse la tapa, puse el temporizador y me alejé hasta que sonó. Brillante. Este es el sueño de la persona trabajadora.

¿Quieres ver más sobre Instant Pot? Lea mi artículo ¿Debería comprar una olla instantánea?

Recomiendo este modelo: Olla a presión programable 6 en 1 Instant Pot IP-LUX50, 5.28qt, última tecnología de tercera generación, olla de cocina de acero inoxidable y exterior

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Las mejores recetas de sopa abundante

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Si todavía se está preguntando si debería obtener una olla instantánea, puede leer la publicación de mi blog sobre ¿Debería obtener una olla instantánea?

Estofado instantáneo de carne de res

Puedes hacer que la publicación sea increíble Instant Pot Beef Stew.

Porciones: 8

Calorías: 413kcal

Ingredientes

• 2 1/2 libras lomo asado cortar en trozos pequeños
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharilla sal kosher
• dieciséis onzas caldo de pollo
• dieciséis onzas salsa de tomate
• 1 cucharilla pimentón ahumado
• 2 libras patatas, cortadas en trozos pequeños
• 8 onzas zanahorias, cortadas en trozos pequeños
• 2 grande cebollas, cortadas en trozos pequeños
• 1/2 cucharilla polvo de ajo

Instrucciones

• Corta la carne en trozos pequeños. Sazone la carne con sal. Dore los trozos de carne asada del tamaño de un bocado en la olla instantánea y saltee en aceite vegetal, es posible que deba hacerlo en lotes pequeños.
• Una vez que la carne se haya dorado agregue la salsa de tomate y el caldo de pollo. Cocine la carne a temperatura alta manual durante 30 minutos. Realice una liberación rápida.
• A continuación, agregue el ajo en polvo, el pimentón ahumado, las verduras y cocine en el modo manual durante 4 minutos.
• Cuando termine el guiso, puede realizar una liberación rápida o una liberación manual.

Nutrición

Calorías: 413kcal | Carbohidratos: 25gramo | Proteína: 33gramo | Gordo: 20gramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: 99mg | Sodio: 816mg | Potasio: 1337mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 5125IU | Vitamina C: 21,5mg | Calcio: 85mg | Planchar: 7.5mg