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Tenedor y cuchillo en un plato de barcos de calabacín de inspiración italiana

Nuestra salchicha vegana no tiene límites, y el calabacín no es una excepción. Aunque ya hicimos pasta de fideos con calabacín en el pasado, los botes de calabacín se sintieron más sustantivos. Después de todo, ¡pueden rellenarse con golosinas y hornearse!

¡Este plato versátil se puede servir como plato principal o acompañado de platos de pasta, ensaladas, pizza y más! ¿La mejor parte? Sólo 10 ingredientes simples ¡necesario!

Cortando un calabacín rodeado de salchichas veganas, cebolla, parmesano vegano, hojuelas de pimiento rojo y marinara

Comience dividiendo a la mitad sus calabacines a lo largo y retirando las semillas para dejar espacio para el relleno. Para más color, sazona el calabacín y dora en una sartén. Esto ayuda a suavizarlos ligeramente y crea más sabor y textura.

Bandeja para hornear de calabacines con marinara

Para el relleno, salteamos cebolla y ajo para darle sabor y agregamos hojuelas de pimiento rojo para calentar.

Luego agregamos nuestro Easy Vegan Sausage a base de alimentos favoritos, favorito de los fanáticos, y lo preparamos un poco en la sartén. Las salchichas veganas compradas en la tienda también funcionarían aquí, pero preferimos la textura desmenuzable y los sabores complejos de los productos caseros.

Luego se agrega la salsa marinara a los botes de calabacín junto con la mezcla de salchichas.

Bandeja para hornear con tres botes de calabacín espolvoreados con parmesano vegano

Por último, los botes de calabacín se rocían con queso parmesano vegano y se hornean hasta que estén tiernos, dorados y ligeramente crujientes. ¡Desmayo!

Decora con albahaca fresca para un toque extra de verde y frescura.

Cuchara vintage descansando en una sartén de vegano calabacín barcos

¡Esperamos que TE ENCANTE esta receta! Sus:

Fresco
Sabroso
Satisfactorio
Abundante
Súper sabroso
Y delicioso!

Si bien son lo suficientemente abundantes como para servir como plato principal, estos botes de calabacín también funcionarían bien junto con otros platos de inspiración italiana.

Qué servir con los barcos de calabacín

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. Saludos amigos!

Horquilla lanza un bote de calabacín a la mitad inspirado en Italia

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Tiempo Total 50 minutos

Porciones 6 6 (Barcos)

Curso Entrada o lado

Cocina Sin gluten, de inspiración italiana, vegano

Congelador Amistoso No

¿Se mantiene? 2-3 días

CALABACÍN

  • 3 talla media calabacín
  • 1-2 cucharadita aceite de aguacate (si evita el aceite, omita)
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1 pellizco saludable hojuelas de pimiento rojo

RELLENO

  • 2 Cucharada petróleo (o agua secundaria pero el doble de la cantidad)
  • 1/2 taza cebolla blanca o roja cortada en cubitos
  • 4 4 clavos de olor ajo picado
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo (reducir u omitir por menos calor)
  • 1 ¼ taza Salchicha vegana fácil (o comprado en una tienda secundaria)
  • 1 taza Marinara favorita (o comprado en una tienda secundaria)
  • 2-3 Cucharada Queso Parmesano Vegano
  • Caliente el horno a 204 ° C (400 ° F) y coloque una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener los calabacines a la mitad (como está escrita la receta original, un 9 × 13 debería ser suficiente, o use una bandeja para hornear forrada de pergamino).
  • Reduzca a la mitad el calabacín a lo largo y use una cuchara o una cuchara dosificadora para sacar las semillas y parte de la carne (lo suficiente como para colocar cómodamente ~ 1/2 taza de salsa y salchicha vegana).

  • Rocíe o cepille los calabacines con un poco de aceite (lo suficiente como para cubrir ligeramente todos los lados) y sazone cada uno con sal, ajo en polvo y hojuelas de pimiento rojo.

  • Calienta una sartén grande (preferimos hierro fundido) a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque el calabacín con el lado cortado hacia abajo (solo los que quepan cómodamente a la vez) y cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes se vean dorados. Esto creará más sabor y comenzará a ayudar a ablandar los calabacines antes de hornearlos. Una vez que todos los calabacines se hayan chamuscado (en el lado cortado), transfiéralos a su fuente para hornear con el lado cortado hacia arriba.
  • En la misma sartén a fuego medio, agregue aceite (o agua), cebolla, ajo y hojuelas de pimienta y saltee durante 3-4 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y translúcidas. Baje el fuego si se dora demasiado rápido.

  • Agregue salchicha vegana y desmenúzcala en trozos pequeños con su espátula o cuchara de madera para que se cocine de manera más uniforme. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la salchicha haya comenzado a dorarse y a quebrarse un poco. Apaga el calentador y colocalo a un lado.

  • Divida su marinara de manera uniforme entre los botes de calabacín y cubra con la mezcla de salchichas. Luego use una cuchara para mezclar los dos un poco (manteniendo la salchicha principalmente en la parte superior).

  • Espolvorea con queso parmesano vegano y hornea sin tapar durante 20-25 minutos (o hasta que estén doradas, crujientes y la calabaza esté tierna). Dependiendo del tamaño de tu calabaza y de lo tierna que la prefieras, es posible que necesites hornear más tiempo.
  • Sirva como está o con queso parmesano vegano adicional y hojuelas de pimiento rojo. La albahaca fresca también sería una deliciosa guarnición.

  • Mejor cuando está fresco. Almacene las sobras hasta 2-3 días y vuelva a calentar en un horno de 375 grados F (190 C) hasta que esté caliente. No apto para congelador.

* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de queso parmesano vegano, con 1/2 lote de salchicha vegana casera y sin ingredientes opcionales.

Servicio: 1 barco Calorías 203 Carbohidratos: 18,5 gramo Proteína: 5.8 gramo Gordo: 13,1 gramo Grasa saturada: 1.6 gramo Grasa poli-insaturada: 3,45 gramo Grasa monosaturada: 7.2 gramo Grasas trans: 0 0 gramo Colesterol: 0 0 mg Sodio: 591 mg Potasio: 599 mg Fibra: 4.6 gramo Azúcar: 5.9 gramo Vitamina A: 521 IU Vitamina C: 27,22 mg Calcio: 64,86 mg Planchar: 1,75 mg



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