Si bien no tomamos mucho café por aquí, sí disfrutamos de una taza ocasional de descafeinado o un cremoso café con leche matcha. ¡Y para eso, tenemos la crema perfecta sin lácteos!
Esta receta simple requiere solo 3 ingredientes. Y después de remojar las almendras, ¡está listo en solo 15 minutos!
En un esfuerzo por crear la crema perfecta sin lácteos, hicimos una prueba de sabor de versiones hechas con coco, anacardos y almendras.
¡Y la almendra fue nuestra favorita con diferencia!
El anacardo también es increíblemente delicioso, aunque no tan complementario a los sabores del café. Y aunque sabroso, encontramos que el coco dominó el café.
Para hacer esta crema de café, simplemente agregue las almendras remojadas a una licuadora con agua (una proporción de 1 parte de nueces: 2 partes de agua es lo mejor), una fecha sin hueso para la dulzura y una pizca de vainilla.
¡Mezcle a fuego alto por un minuto hasta que esté cremoso y suave!
Luego cuele a través de una bolsa de leche de nueces (o una toalla o camiseta delgada y limpia) para un soñador crema sin lácteos!
Agregue más dulzura al gusto, o puede probar extractos como la almendra o la canela para obtener un sabor más pronunciado.
¡Esperamos que AME esta crema! Sus:
Cremoso
Naturalmente dulce
Rico
Versátil
& ¡Tan delicioso!
¡Es perfecto para agregar a bebidas calientes o heladas, como café, matcha, chai, leche dorada y más!
Más bebidas sin lácteos
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Porciones 8 (~ Porción de 1/4 de taza)
- 1 taza almendras crudas (o anacardos crudos)
- 1 pellizco sal marina (Opcional)
- 2 tazas agua
- 1 medjool fecha, sin hueso
- 1 guión extracto de vainilla
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Es importante remojar las almendras (o anacardos) para suavizarlas, reducir el ácido fítico y hacer una leche de nuez más cremosa y fácil de digerir. Preferimos remojar durante la noche, cubierto en agua fría con una pizca de sal (opcional), o cubierto en agua muy caliente con una pizca de sal durante 1 hora si tiene prisa.
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Una vez empapado, escurra y enjuague las almendras y transfiéralas a una licuadora de alta velocidad junto con 2 tazas de agua filtrada (para la nata, me gusta una proporción de 1 parte de nueces: 2 partes de agua), 1 fecha medjool sin hueso (más para leche de nuez más dulce) y extracto de vainilla.
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Mezcle a temperatura alta durante ~ 1 minuto o hasta que esté cremoso y suave. Luego, coloque una bolsa de leche de nueces (o cubra una toalla o camiseta limpia) sobre un tazón grande y vierta a través de la bolsa de leche de nueces. Reúna los bordes de forma segura y apriételos firmemente hasta que todo el líquido haya sido extraído y la pulpa quede atrás. Puede compostar la pulpa, convertirla en harina de almendras o encontrar algunos usos más creativos aquí.
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Guarde la crema de almendras cubierta en el refrigerador hasta 4-5 días, o en el congelador hasta 1 mes. Perfecto para usar en café caliente o helado, matcha o té.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
* La receta hace ~ 2 tazas (480 ml).
Servicio: 1 porciones de cuarto de taza Calorías 87 Carbohidratos: 5.2 gramo Proteína: 2.9 gramo Gordo: 6.7 gramo Grasa saturada: 0.5 0.5 gramo Grasa poli-insaturada: 1,66 gramo Grasa monosaturada: 4.26 gramo Grasas trans: 0 0 gramo Colesterol: 0 0 mg Sodio: 0 0 mg Potasio: 120 mg Fibra: 1.9 gramo Azúcar: 2.6 gramo Vitamina A: 4.74 IU Vitamina C: 0 0 mg Calcio: 38,24 mg Planchar: 0,53 mg