Aprende a hacer diseños de pasteles de hojas cortados a mano inspirados en las hojas de otoño. Nuestros diseños de corteza de pastel de cosecha son súper divertidos. Y delicioso.

La temporada de tartas es un evento de todo el año, pero hay algo muy especial en las tartas de otoño e invierno. La calidez y la comodidad de hacer pasteles para todas nuestras mesas y reuniones festivas nos inspiran a ser creativos. Hemos estado queriendo compartir cómo hacemos estos diseños de tartas de cosecha con todos ustedes para que puedan ver por qué pasamos un poco más de tiempo al elaborar cada tarta de Acción de Gracias y vacaciones. Como mencionamos antes, el otoño es uno de nuestros momentos favoritos del año y nuestra búsqueda de que todas las hojas cambien de color es un evento anual. Estamos llevando nuestro amor por las hojas de otoño a nuestra obsesión con los pasteles. Es una gran cosa, esta combinación de amor por las hojas y el pastel. Vamos a sumergirnos.

Video: Diseño de pastel de hojas cortadas a mano en vacaciones:

Aprender a hacer diseños de pastel de hojas es muy fácil y todo lo que se necesita es una excelente receta de masa de pastel, un lote de su relleno favorito y algo de creatividad. La parte de la creatividad es tallar hojas en todas las formas y tamaños y diseñarlas que te parezcan hermosas. Eso es todo. Lo único que debe tener en cuenta es que a medida que apila las hojas de masa de pastel en capas, más tiempo de cocción necesitará para asegurarse de que las costras de las hojas se cocinen.

Cuantas más hojas agregue, más corteza de pastel obtendrá. ¡Entonces puedes decidir cuántas hojas quieres comer!

Tutorial sobre cómo hacer diseños de pastel de hojas. Leaf Pie Dough para Holiday Pie Designs Thanksgiving Pie Design | @blanco

Cómo hacer un tutorial de diseños de pastel de hojas cortadas a mano:

Nuestro primer pastel fue un diseño de pastel de hojas grandes. Si es tu primera vez, comienza con hojas más grandes. Es mas fácil. Comience colocando la masa del fondo del pastel base, luego engarce los lados.

Tutorial sobre cómo hacer diseños de pastel de hojas. Leaf Pie Dough para Holiday Pie Designs Thanksgiving Pie Design | @blanco

Con un cuchillo de cocina pequeño, comience a tallar la forma de las hojas. Maximice su masa de tarta cortando las hojas lo más cerca posible entre sí.
Tutorial sobre cómo hacer diseños de pastel de hojas. Leaf Pie Dough para Holiday Pie Designs Thanksgiving Pie Design | @blanco

Retire suavemente el exceso de masa. Puede guardar la masa y extenderla nuevamente para hacer más hojas.

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

marcar el centro de las hojas de masa para crear los tallos centrales de las hojasTutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

anotar los bordes de la masa para crear las texturas de las hojas en los bordes

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

poner las hojas sobre el pastel

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

casi listo para hornear
Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

cepille la masa con huevo

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

¡terminado el diseño del pastel de hojas grandes y todo está cortado a mano!

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

Para nuestro segundo pastel, hicimos un pastel de manzana con diseño de doble corteza. Coloque la capa de masa base y luego pellizque los bordes sobrantes.

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

usa el dorso de un tenedor para presionar la masa y hacer un diseño texturizado

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

perforar agujeros de aire en la masa para ayudar durante la cocciónTutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

diviértete y sé creativo con diferentes diseños

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

coloque la masa sobre el pastel, presione los bordes del pastel y retire el exceso de masa

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

hacer hojas más pequeñas y colocarlas alrededor de los bordes del pastel

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

listo para compartir

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

Para el próximo pastel, hicimos diferentes formas de hojas, hojas de arce y las colocamos alrededor de los bordes

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

este pastel fue votado como favorito por amigos y familiares

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

para el último pastel, hicimos un pastel de calabaza integral

Tutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

no es tu pastel de calabaza habitualTutorial sobre cómo hacer diseños de corteza de pastel de hojas. Masa de pastel de hojas | @blanco

Ahí lo tienen amigos, un poco de inspiración para hacer su próximo pastel extra, super-duper especial. ¡Espero que hayas disfrutado de un tutorial sobre cómo hacer diseños de pasteles de hojas y enloquecer en la cocina en estas fiestas!

¡Diviértete y cuéntanos cómo resultan tus pasteles!

abrazos,

diane y todd

Muchos de ustedes en nuestra comunidad de redes sociales preguntaron sobre el uso de cortadores de galletas en lugar de cortarlos a mano. Claro, los cortadores de galletas en forma de hoja también pueden funcionar muy bien. Aquí hay algunos productos en línea que encontramos y si los compra a través de estos enlaces de afiliados de Amazon, recibiremos algunos centavos de comisión. ¡Gracias!

Kit de decoración de pasteles Fox Run tiene algunos lindos cortadores más allá de las hojas, incluyendo bellotas, árboles navideños y otros recortes para llevarlo fuera del diseño navideño.

Me encantan los pequeños recortes de manzana. ¿Qué tal un pastel especial decorado con costras de manzana para el Día del Maestro? A los maestros les encantaría.

Conjunto de hojas de pastel NY tiene 4 hermosos diseños de licencia. Eso debería ser un montón de opciones para crear una gran cantidad de pasteles creativos.

Estos recortes de hojas también se ven muy inspirados en el otoño y el otoño, por lo que serán perfectos para el Día de Acción de Gracias y la temporada navideña. El corte de la hoja rosada se ve lo suficientemente universal como para incluso verse bien fuera de las vacaciones.

R & M Internacional tiene las hojas, especialmente una hermosa hoja de roble, que estás buscando. Pero también tienen un corte de calabaza cortado, que es perfecto para Halloween.

En la colección se incluyen recortes de pavo, que podrían ser una buena mezcla con sus hojas para sus pasteles de Acción de Gracias.

Artículos nórdicos tiene estas costras de pastel reversibles fáciles de hacer. Se ven perfectos para aquellos a quienes les gusta tener más corteza en su pastel. Simple y elegante

Los diseños de manzana y hoja son perfectos para pasteles inspirados en otoño y otoño.

Wilton's El recorte simple pero útil tiene el conjunto de hojas básico pero hermoso. La hoja de arce es hermosa y cuando se extiende sobre un pastel puede ser impresionante.

Cuando los use, asegúrese de seguir utilizando nuestra técnica de marcar el centro y los bordes de las costras de las hojas para dar textura y más forma. Me encantan estos!

Esta es nuestra receta básica de masa de pastel. Lo usaremos en todos los diferentes tipos de pasteles.
Esta cantidad de masa es suficiente para dos masas de pastel de 9 pulgadas. Ya sea para dos bases o para una base y una parte superior, ya sea cortar piezas decorativas o para una parte superior de doble corteza. Si desea agregar piezas decorativas cortadas en la parte superior de un pastel de doble corteza, deberá hacer una masa extra. Por lo general, haremos una doble receta de masa para ese tipo de diseños de tarta y guardaremos la masa extra para uso futuro. El exceso de masa también se puede amasar y extender para cortes decorativos. La masa deberá descansar unos 15 minutos después de amasar para relajarse y no será tan tierna, pero si solo se trata de piezas decorativas, eso generalmente no se nota.
Hace dos masas de pastel de 9 pulgadas.
  • 2 1/2 tazas (310g) harina para todo uso
  • 2 se pega mantequilla sin sal fría (225g o 1 taza), cortada en trozos de 1/2 pulgada (12 mm)
  • 2 cucharaditas (10 ml) azúcar
  • 1 cucharilla (5 ml) kosher o sal marina
  • 1/2 vaso (120 ml) de agua fría (no puede terminar usando la cantidad completa)
  • lavado de huevo (1 batido de huevo con @ 2 cucharadas de agua), para cepillar la corteza
  1. En un tazón, junte la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal con las yemas de los dedos hasta que la mayoría de los trozos grandes de mantequilla se aplanen o se rompan y no queden secciones de harina seca restantes.

  2. Incorpora suficiente agua fría en la harina hasta que la mezcla se una y forme una bola rugosa. Amasar la bola hasta que la masa comience a convertirse en una bola más o menos suave. No trabajes demasiado la masa o de lo contrario se volverá difícil.

  3. Divide la bola de masa por la mitad y luego rueda cada mitad en una bola, y luego aplana en un disco. Envolver en una envoltura de plástico y enfriar durante al menos 30 minutos. (puede enfriarse durante la noche o congelarse para uso futuro).

  4. Úselo como se indica en sus recetas de tarta. Pincelar con huevo antes de hornear.

¿Hiciste esta receta?

¡Háganos saber lo que piensas!

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Esta receta y tutorial se publicó originalmente en 2015 y se volvió a publicar en 2019 con video actualizado.

Tutorial sobre cómo hacer magníficos pasteles de cosecha con diseños de corteza de pastel de hojas | @blanco

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