publicado por Kalyn Denny en 6 de enero de 2020

¡La cazuela de huevo Southwest Low-Carb utiliza ingredientes que probablemente tengas a mano para hacer una cazuela de desayuno cursi con sabores del suroeste! Use Recetas de desayuno para encontrar más recetas como esta.

¡PIN Cazuela de huevo del suroeste de bajo contenido de carbohidratos para hacerlo más tarde!

Foto de título de cazuela de huevo del suroeste baja en carbohidratos

Durante años, he sido fanático de preparar algún tipo de cazuela de desayuno el fin de semana, así que preparé el desayuno durante al menos parte de la semana, y cuando logro hacer ese poco de Preparación de Alimentos para el Fin de Semana, sé que tendré un tiempo más fácil para mantenerse en el camino durante la semana. Y trato de mantener mi refrigerador bien abastecido con verduras y encontrarás una variedad de ideas de guisos de huevo en el blog que incluyen verduras como brócoli, espinacas, pimientos, champiñones y col rizada.

Pero esto Cazuela de huevo del suroeste baja en carbohidratos es una receta que se me ocurrió cuando la gaveta para verduras estaba vacía y no quería ir a la tienda. Y dado que esta semana es el comienzo de esfuerzos renovados para comer bajo en carbohidratos para muchas personas, pensé que era un buen momento para recordarles esta deliciosa idea de desayuno que utiliza ingredientes que muchos de ustedes probablemente tengan a mano. Y las fotos definitivamente necesitaban un cambio de imagen, así que lo hice nuevamente y tomé algunas nuevas para poder compartirlas en el nuevo año.

Esta receta utiliza 14 huevos para una cacerola grande que hace 8 porciones. (Originalmente usé 18 huevos, pero a lo largo de los años decidí que el 14 era la cantidad correcta). Utiliza tomates enlatados, chiles verdes cortados en cubitos (enlace afiliado), cebollas verdes, queso y, por supuesto, huevos, además siempre agrego un poco de Spike Condimento (enlace afiliado) pero eso es completamente opcional. Se mantendrá en el refrigerador durante una semana, pero si no desea tantas porciones, cortaría la receta a la mitad y sustituiría una pequeña lata de tomates Ro-Tel con tomates verdes (enlace afiliado) por la versión más pequeña. .

Sé que mucha gente está comiendo más comidas sin carne en estos días, ¡y esta también es una receta sin carne! Y como puede ver en las fotos, me encanta con una generosa porción de crema agria y salsa para continuar con los sabores del suroeste; ¡espero que lo disfrutes!


Collage de tomas de proceso de cazuela de huevo del suroeste bajo en carbohidratos

Cómo hacer una cazuela de huevo del suroeste baja en carbohidratos:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa que incluye información nutricional).

  1. Precaliente el horno a 375F / 190C y rocíe la cacerola con spray antiadherente.
  2. Vierta los tomates en un colador (enlace afiliado) y déjelos escurrir bien.
  3. Corte las cebollas verdes (y recomiendo usar la cantidad completa).
  4. Ponga los tomates escurridos, las cebollas verdes en rodajas y los chiles verdes cortados en cubitos (enlace afiliado) en la cacerola.
  5. Batir los huevos hasta que estén bien combinados y agregar sal y pimienta, y Spike Seasoning (enlace afiliado).
  6. Espolvorea 3/4 taza de queso Monterey Jack y 3/4 taza de queso Mozzarella sobre las verduras.
  7. Luego vierta la mezcla de huevo sobre los otros ingredientes y revuelva con un tenedor para combinar.
  8. Espolvorea la otra 1/4 taza de cada queso sobre la parte superior y hornea unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén completamente listos y la cacerola esté ligeramente dorada en la parte superior.
  9. Sirva caliente, adornado con unas cebollas verdes y comido con crema agria y salsa si lo desea.

Foto de primer plano de cazuela de huevo del suroeste baja en carbohidratos

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 1 14.5 oz. lata de tomates cortados en cubitos, muy bien escurridos

  • 14 huevos

  • 1 4 oz. puede cortar los chiles verdes en cubitos (ver notas)

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • 2 cucharaditas Condimento de espiga (ver notas)

  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado

  • 1 taza de queso mozzarella rallado

  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas finas

Instrucciones

  1. Volcar los tomates en un colador (enlace afiliado) colocado en el fregadero y dejarlos escurrir bien.
  2. Rebane las cebollas verdes (y recomiendo usar la cantidad completa porque agregan mucho sabor).
  3. Coloque los tomates escurridos, las cebollas verdes en rodajas y los chiles verdes cortados en cubitos (enlace afiliado) en la cacerola y revuelva para combinar. (Guarde algunas cebollas verdes para decorar si lo desea).
  4. Batir los huevos hasta que estén bien combinados y agregar sal y pimienta, y Spike Seasoning (enlace afiliado).
  5. Espolvorea 3/4 taza de queso Monterey Jack y 3/4 taza de queso Mozzarella sobre las verduras.
  6. Luego vierta sobre la mezcla de huevo y revuelva con un tenedor para combinar.
  7. Espolvorea la otra 1/4 taza de cada tipo de queso sobre la parte superior.
  8. Hornee en un horno precalentado a 375F / 190C unos 30 minutos, o hasta que los huevos estén completamente listos y la cacerola esté ligeramente dorada en la parte superior.
  9. Sirva caliente, con crema agria y salsa si lo desea.

Notas

Los chiles verdes cortados en cubitos (enlace afiliado) son chiles de Anaheim, no jalapeños picantes. Si no tiene Spike Seasoning (enlace de afiliado), use cualquier mezcla de condimento para todo uso que sea buena con los huevos.

Las guisos de huevo se pueden guardar en la nevera durante al menos una semana y volver a calentar en el microondas o en un horno tostador caliente.

Receta creada por Kalyn. (La cazuela de huevo del suroeste baja en carbohidratos se publicó por primera vez en 2006 y se actualizó por última vez en enero de 2020).

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 242 Grasa total: 16g Grasa saturada: 8g Grasa no saturada: 7g Colesterol: 350mg Sodio: 822mg Carbohidratos: 5g Fibra: 2g Azúcar: 3g Proteína: 19g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Foto de miniatura de cazuela de huevo del suroeste baja en carbohidratos

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Esta receta sería ideal para dietas bajas en carbohidratos o ceto si usa queso con toda la grasa. Si está haciendo esto para la dieta South Beach, le recomendarán usar queso bajo en grasa; eso haría que esta receta fuera aprobada para cualquier fase de la dieta South Beach.

Encuentra más recetas como esta:
Use las páginas de índice de fotos Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.

Imagen de Pinterest de cazuela de huevo del suroeste baja en carbohidratos

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