publicado por Kalyn Denny en 20 de noviembre de 2019

Si no minasd derrochando un poco de carbohidratos esta calabaza tostada con lima y romero es una maravilla absoluta para un plato de vacaciones! Use los platos laterales para más recetas como esta.

Haga clic para PIN ¡Calabacín tostado con lima y romero!

Foto de título de calabaza tostada con lima y romero

Sé que la calabaza es un derroche de carbohidratos para muchos de mis lectores, así que si esto Calabaza asada con lima y romero simplemente no va a funcionar para usted, simplemente siga adelante y haga clic en Las MEJORES recetas de guarniciones de acción de gracias bajas en carbohidratos y sin gluten y elija algo sabroso de las muchas buenas opciones en esa colección. Pero si eres alguien (¡como yo!) Que ama la calabaza moscada y la derrocha de vez en cuando, ¡te prometo que esta combinación es absolutamente increíble! El toque de lima con un poquito de romero realmente funciona con el sabor de la calabaza asada sazonada con sal marina y pimienta.

Soy fanático de la calabaza recién cortada sobre esos paquetes de cubos de calabaza (y he compartido Cómo pelar y cortar una calabaza). Pero me doy cuenta de que probablemente no suceda durante las vacaciones para la mayoría de ustedes, así que cuando decidimos actualizar las fotos de esta calabaza, compramos uno de esos paquetes de calabaza cortada de Costco para hacer esto. Y tengo que confesar, ¡todavía estaba tan delicioso que Kara y yo nos desmayamos!

Y si usted es miembro del Club de Fans de Butternut Squash pero su menú de vacaciones ya está configurado, haga esto para otra cena en algún momento durante la temporada de vacaciones. Y estoy agregando esta publicación a Mis Diez Mejores Recetas de Calabaza Butternut, así que échale un vistazo si realmente eres un fanático.

¿Qué es el romero?

El romero es leñoso perenne que definitivamente es una de mis hierbas favoritas. Se puede cultivar en casi cualquier lugar (aunque si hace mucho frío, el romero no siempre pasa el invierno en Utah). El romero sabe muy bien en estofado de ternera, con chuletas de cordero, y por supuesto es esencial en mi pollo a la parrilla con mostaza y romero favorito. ¡Y el romero también se congela bien, así que no te preocupes por comprar un paquete de romero en la tienda de comestibles para hacer este plato!

Butternut Squash asado con lima y romero collage de tomas de proceso

Cómo hacer calabaza tostada con lima y romero:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa para imprimir).

  1. Como puede ver, el paquete de Costo nos dio 5 tazas de cubitos de calabaza pelados,
  2. Estaba tan emocionado que todavía tenía romero fresco creciendo en mi jardín de hierbas, que lavé, sequé, quité los tallos y corté finamente.
  3. Batir el aceite de oliva, el jugo de lima y el romero finamente picado. (Usé mi jugo de lima recién congelado).
  4. Coloque los cubos de calabaza en un tazón y mezcle con la mezcla de aceite de oliva, lima y romero.
  5. Acomode la calabaza en una sola capa en la asadera y ase a 400F / 200C.
  6. Lo revisamos varias veces, pero pasaron 50 minutos antes de que pensáramos que estaba hecho, y si le gusta su calabaza súper suave, es posible que desee unos minutos más.
  7. Sazone con sal y pimienta negra molida fresca y sirva caliente.

Foto de primer plano de calabaza tostada con lima y romero

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Ingredientes

  • 5 tazas de cubitos de calabaza (ver notas)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (ver notas)

  • 1 cucharada de romero fresco finamente picado

  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F / 200C.
  2. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite de oliva o spray antiadherente.
  3. Si está comenzando con una calabaza entera, siga las instrucciones de Cómo pelar y cortar una calabaza moscada.
  4. Enjuague el romero si es necesario, seque con toallas de papel, quite las hojas de los tallos y pique finamente lo suficiente como para hacer una cucharada.
  5. Batir el aceite de oliva, el jugo de lima y el romero fresco.
  6. Coloque la calabaza en un tazón de plástico, agregue la mezcla de aceite de oliva y revuelva bien para que la calabaza esté cubierta con aceite.
  7. Acomode la calabaza en una sola capa en la asadera y ase a 400F / 200C.
  8. Lo revisamos varias veces, pero pasaron 50 minutos antes de que pensáramos que estaba hecho, y si le gusta su calabaza súper suave, es posible que desee unos minutos más.
  9. Sazone con sal marina y pimienta negra molida fresca y sirva caliente.

Notas

Nuestros cubos de calabaza pesaban alrededor de dos libras, por lo que si usa una calabaza entera, necesitará una de aproximadamente 2.5 libras con la piel y las semillas. Usé mi jugo de lima recién congelado.

Esta receta se adaptó ligeramente de una encontrada en Bon Appetit, noviembre de 2007.

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 166 Grasa total: 7g Grasa saturada: 1g Grasa no saturada: 6g Colesterol: 0mg Sodio: 156mg Carbohidratos: 27,6 g Fibra: 8g Azúcar: 5g Proteína: 2g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Foto de miniatura de calabaza asada con lima y romero

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
La calabaza tostada con lima y romero probablemente no sea adecuada para los planes de dieta baja en carbohidratos, y sería la fase dos o tres para la dieta South Beach. Pero si estuviera tomando algunos carbohidratos para una comida festiva, definitivamente disfrutaría una pequeña porción de esto.

Encuentra más recetas como esta:
Use las páginas de índice de fotos Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.

Imagen de Pinterest de calabaza tostada con lima y romero


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