¡Estos brownies de calabacín sin harina son tan riquísimos y ricos, cargados con chispas de chocolate más calabacín que los hace extra húmedos!
Brownies de calabacín sin harina
De vez en cuando comparto recetas de postres aligerados aquí. Hacer que los postres sean livianos es un desafío, así que cuando funciona, ¡estoy emocionado! Estos brownies son tan increíblemente ricos y rellenos que no creerás que no hay aceite o mantequilla añadida. Y, dado que están hechos con harina de almendras molidas en lugar de harina, también son libres de gluten. Para obtener más recetas de brownie aligeradas, prueba mis PB2 Flourless Chocolate Brownies y Flourless Black Bean Brownies.
El calabacín está en temporada en el verano, así que me gusta aprovecharlo y cocinarlo con frecuencia. No solo es excelente en recetas saladas, sino también en recetas dulces. El líquido en el calabacín mantiene los brownies húmedos para que no te pierdas la mantequilla o el aceite. Para garantizar brownies suaves y esponjosos, no exprima el líquido. ¡Puedes ver todas mis recetas de calabacín aquí!
Estos brownies de calabacín sin harina usan harina de almendras para obtener una nutrición adicional. La harina de almendras está hecha de almendras sin pelar. Tiene una textura más gruesa que la harina de almendras, que utiliza almendras blanqueadas sin piel. Las almendras están llenas de proteínas, fibra, vitamina E y magnesio.
Y para endulzarlos, usé miel cruda que también tiene toneladas de beneficios saludables.
¿Cómo se hacen brownies saludables desde cero?
Los brownies saludables son fáciles de hacer desde cero. No dejes que el calabacín te engañe: una vez que lo rallas, los pasos de la receta son similares a una receta tradicional de brownie. Para aumentar el factor de salud, cambié la harina blanca por harina de almendras que es alta en proteínas, manganeso, vitamina E y grasas monoinsaturadas, baja en carbohidratos y contiene fibra. También es perfecto para dietas sin gluten. También sustituí el azúcar blanca refinada con miel cruda y agregué lo suficiente para hacerlos dulces sin agregar demasiado.
¡Estos brownies de calabacín sin harina son tan riquísimos y ricos, cargados con chispas de chocolate más calabacín que los hace extra húmedos!
- Aceite en aerosol antiadherente
- 2 claras de huevo grandes
- 1 taza harina de almendras finamente molida, como el molino rojo de Bob superfino
- 1/2 taza cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharilla sal kosher
- 1/2 taza miel cruda sin procesar
- 2/3 taza (2 1/2 oz en total) de calabacín rallado, no exprimido
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 3/4 taza chips de chocolate semidulce
- Precaliente el horno a 325 ° F. Prepare un molde para hornear antiadherente de 9 x 9 pulgadas con aceite en aerosol. Corte una hoja de papel pergamino de aproximadamente 9 pulgadas de ancho y lo suficientemente larga como para formar una honda para que pueda quitar fácilmente los brownies una vez cocidos. Colocar en el molde para hornear.
- En un tazón mediano, bata las claras de huevo.
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue el calabacín y las claras de huevo y revuelva con una espátula. Agregue la miel y la vainilla y revuelva con la espátula hasta que se combinen. Dobla las chispas de chocolate. Vierte la masa en el molde para hornear preparado.
- Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar unos 30 minutos. Cortar en 12 cuadrados y servir.
Nota: Si usa una bandeja para hornear de 8 x 8 pulgadas, necesitará cocinar los brownies un poco más.
Servicio: 1duende, Calorías 179kcal, Carbohidratos: 25gramo, Proteína: 4.5 4.5gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 3gramo, Sodio: 139mg, Fibra: 2.5gramo, Azúcar: 20gramo