Hemos sido fanáticos de las barras de chocolate de Honey Mama desde hace un tiempo. La rica textura de chocolate es casi como de brownie, los sabores son increíbles y los ingredientes son de primera categoría.
Cuando se produjo un antojo reciente y no teníamos ninguno a mano, decidimos hacer el nuestro. ¡El resultado fue una barra de chocolate rápida y fácil hecha con ingredientes saludables que probablemente tengas a mano ahora mismo!
¿La mejor parte? Son enteramente endulzado naturalmente, no requieren manteca de cacao, templado o calderas dobles, y se unen RÁPIDO. ¡Hagámoslo!
Una de las claves de esta receta es comenzar con ingredientes de alta calidad, especialmente para el cacao y / o el cacao en polvo, la mantequilla de almendras y la miel. Eso es porque hay ingredientes mínimos y su calidad puede variar drásticamente.
Optamos por una mezcla de poder del cacao (que es más chocolate y amargo) y cacao en polvo (que es menos chocolate pero tiene notas más dulces).
por mantequilla de almendras, utilizamos productos recién molidos de la tienda de comestibles, ya que son suaves pero mantienen algo de textura.
Y para miel, recomendamos usar una variedad cruda y / o local para la máxima frescura.
El primer paso es tamizar el cacao / cacao en polvo. Esto ayuda a romper los trozos pequeños y permite una consistencia suave de barra de chocolate.
Nos gusta usar un colador de malla fina y golpear suavemente el borde para que el polvo tamizado caiga en un recipiente debajo de él.
Luego, agregue mantequilla de almendras, aceite de coco derretido, miel y una pizca de sal marina.
La mezcla se agita hasta que esté bien combinada y luego se ajusta según sea necesario para lograr una textura ligeramente pegajosa, parecida a un dulce de azúcar (ver foto a continuación). Agregar más ingredientes secos (cacao / cacao en polvo) ayuda si es demasiado delgado, y agregar más líquido (miel o aceite) ayuda si es demasiado espeso.
Nota: ¡Si hace lotes más grandes, siéntase libre de mezclar en un procesador de alimentos!
En este punto, la masa se puede enrollar en bolas o, nuestro método preferido (porque es menos desordenado), ¡formar barras de chocolate!
Para formar barras, coloque la masa en un lado de un trozo de papel pergamino. Dobla el papel y usa un rodillo para aplanar a un grosor de ~ 1 / 4-1 / 2 pulgadas. Luego retire el papel de pergamino y forme un cuadrado o rectángulo.
¡Y finalmente, entra en el congelador para endurecerse (o no, si no puedes esperar tanto)!
¡Son el regalo perfecto para tener a la mano en la nevera o el congelador para cuando surjan los antojos de chocolate!
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Por último, ¡no te olvides de apoyar a compañías increíbles como Honey Mama en tu supermercado local! Ellos hacen increíblemente ¡Productos de alta calidad que inspiraron esta receta! Mucho amor a todas las pequeñas empresas que hacen que el mundo gire y que la vida sea un poco más dulce.
Tiempo de preparación 5 5 minutos
Tiempo Total 5 5 minutos
Porciones 8 (Porciones de 1/4 de barra)
- 1/2 taza cacao o cacao en polvo sin azúcar, tamizado (Utilizamos medio cacao, medio cacao para una mezcla de sabor)
- 2 Cucharada mantequilla de almendras (Recién molido de la tienda de comestibles es mejor, ya que es suave pero mantiene algo de textura)
- 1 Cucharada aceite de coco derretido (si no tiene aceite, agregue más mantequilla de nuez y juegue con la textura según sea necesario)
- 3 Cucharada miel cruda y / o local (si es vegano, jarabe de sub arce, pero use un poco menos, ya que es más dulce y de textura más delgada)
- 1 pellizco saludable sal marina
- En un tazón pequeño, agregue cacao tamizado o cacao en polvo, mantequilla de almendras, aceite de coco derretido, miel cruda y sal. Revuelva suavemente con una cuchara para combinar en una pasta espesa. NOTA: Si duplica la receta, puede intentar combinar sus ingredientes en un pequeño procesador de alimentos. De lo contrario, un tazón de mezcla es más fácil / más rápido para hacer un solo lote.
- Dependiendo de la consistencia de la mantequilla de nuez, el tipo de edulcorante y si usa aceite, es posible que deba jugar con sus proporciones. Si es demasiado delgado, agregue más cacao o cacao en polvo. Si es demasiado espeso, adelgace con más miel o aceite. Vas por una masa de dulce de azúcar con algo de pegajosidad.
- En este punto, puede optar por formar bolitas sacando aproximadamente 1 cucharada y rodando en bolitas (luego espolvorea el polvo de cacao para evitar que se pegue). O bien, puede formar una barra de dos maneras: 1) Coloque la mezcla en un lado de un trozo de papel pergamino, doble el papel pergamino y use un rodillo para enrollarlo en una barra plana (~ 1/4 – 1/2 pulgada de grosor), luego despliegue el papel de pergamino y use una espátula o herramienta similar para formar un cuadrado o rectángulo. 2) Si está haciendo un lote doble, puede forrar un molde para pan pequeño con papel pergamino y presionar la mezcla, luego cubrir con otra capa de papel pergamino y usar un objeto de fondo plano para presionar la mezcla en una barra plana . (Una bandeja de pan solo es posible con un tamaño de lote mayor ya que los lotes individuales no llenarán sino la mitad de una bandeja de pan).
- Disfruta de tu bar como está (¡estilo alucinante!). O bien, transfiera su barra al congelador para reafirmar durante 20-30 minutos (preferimos el nuestro frío).
- Para servir, corte las barras en cuadrados o formas deseadas. También recomendamos espolvorear con un poco de cacao o cacao en polvo en este momento para evitar que se pegue. Son firmes cuando están refrigerados o congelados. Pero cuanto más tiempo se sienten a temperatura ambiente, más suaves se volverán.
- Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador por hasta 1-2 semanas, o en el congelador por 1 mes o más.
* Receta hace 2 barras.
* La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1porciones de cuarto de barraCalorías 86kcalCarbohidratos: 10,3solProteína: 2,4solGordo: 4.5 4.5solGrasa saturada: 2solGrasa poli-insaturada: 0,56solGrasa monosaturada: 1,38solGrasas trans: 0 0solColesterol: 0 0mgSodio: 9 9mgPotasio: 149mgFibra: 2,4solAzúcar: 6.2solVitamina A: 0 0IUVitamina C: 0 0mgCalcio: 27,59mgPlanchar: 0,94mg