Si nunca has probado la mantequilla de manzana, ¡te espera un gran placer! Toda la dulzura y el sabor de las manzanas se concentra y se muestra por completo. Desmayo!
Le mostraremos lo fácil que es hacer esto simple, endulzado con dátiles capricho de otoño e invierno, además de compartir nuestras formas favoritas de usarlo. Sólo 1 bote y 5 ingredientes simples ¡necesario!
¿Qué es la mantequilla de manzana?
La mantequilla de manzana es como la compota de manzana pero en un nivel completamente nuevo. Imagine manzanas cocidas en salsa, luego cocinadas a fuego lento con canela y jengibre hasta que espesen y caramelicen. El resultado es una extensión de ensueño, versátil y similar a un caramelo.
Cómo hacer mantequilla de manzana
Hacer mantequilla de manzana casera es casi tan fácil como hacer puré de manzana.
Esta versión endulzada naturalmente comienza con la cocción de manzanas picadas con dátiles y canela para darle dulzor, jengibre para darle un toque especial, agua para evitar que se pegue a la sartén y jugo de limón o vinagre de sidra de manzana para ayudar a que se mantenga por más tiempo. Una vez que las manzanas estén tiernas, se trituran en una salsa.
Luego, para hacer la transición de la salsa a la mantequilla, se cuece a fuego lento durante 1½ a 2 horas para permitir que espese y caramelice. El resultado es rico, dorado, pura delicia.
¡Esperamos que te ENCANTA esta mantequilla de manzana! Sus:
Naturalmente dulce
Caramelizado
Infusión de canela
Intensamente sabroso
& ¡Tan delicioso!
Hace un delicioso untado en pan tostado o de calabaza, adorno para waffles, panqueques y avena, o mezcla para productos horneados con temas de otoño (¡piense en pan de calabaza con picos de manzana o panecillos de canela!)
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Porciones 8 (Porciones de 1/4 taza)
- 6 medio manzanas crujientes, peladas, sin corazón y picadas en trozos pequeños (Las manzanas dulces son las mejores // para la mantequilla de manzana ácida, use Granny Smith // orgánica cuando sea posible // para obtener más textura y fibra, deje la piel; pelamos la mitad)
- 2-3 deshuesado fechas medjool
- 1 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita Jengibre molido (o menos de 1 cucharadita de jengibre fresco)
- 1/2 vaso agua
- 1 Cucharada jugo de limón o vinagre de sidra de manzana (para conservar / mantener fresco por más tiempo / acidez)
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En una olla grande o en un horno holandés, agregue manzanas picadas (pelarlas opcionalmente), dátiles sin hueso, canela, jengibre, agua y jugo de limón o vinagre de sidra de manzana. Remover.
- Tape y cocine a fuego medio durante unos 20-30 minutos, o hasta que las manzanas y los dátiles estén tan tiernos que sean fáciles de triturar. Una vez que la mezcla llegue a este punto, apague el fuego para que pueda machacar o licuar.
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Si pelaste las manzanas, deberías poder usar el dorso de una cuchara de madera o un machacador de papas para convertirlas en una salsa suelta. Si sus manzanas estaban sin pelar, necesitará usar una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad para pulverizar las cáscaras y convertir la mezcla en puré de manzana.
- Una vez que tenga puré de manzana, es hora de convertirlo en mantequilla de manzana cocinando en la misma olla a fuego medio-bajo durante ~ 1 hora 30 minutos a 2 horas, revolviendo cada 8-10 minutos, hasta que espese y caramelice. NOTA: Al comienzo de la cocción a fuego lento, deberá cubrir la olla parcialmente con una tapa inclinada para evitar salpicaduras y, al mismo tiempo, permitir que se escape la humedad. A medida que el líquido se evapora, puede destapar para permitir que el vapor se escape por completo, lo que ayuda a que la mezcla se caramelice y espese.
- Sabrá que la mantequilla de manzana está lista cuando esté rica y de color marrón dorado, tenga un sabor dulce y se reduzca entre ~ 1/3 y 1/2 de su volumen original. También comenzará a pegarse al fondo de la sartén cerca del final, lo cual es una buena señal. Cuanto más se cocine, más intensamente caramelizado y concentrado se volverá (es decir, más espeso y sabroso).
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Disfrute de las sobras frescas o refrigeradas en el refrigerador hasta 1-2 meses, o en el congelador hasta 6 meses. Se puede disfrutar frío o recalentado en el microondas o en la estufa a fuego lento hasta que esté caliente (agregue más agua según sea necesario si está seco). La mantequilla de manzana es deliciosa en tostadas, pan de calabaza, avena, panqueques y waffles y en productos horneados, batidos y más.
* La información nutricional es una estimación aproximada.
Servicio: 1 porción de un cuarto de taza Calorías: 83 Carbohidratos: 22,1 gramo Proteína: 0,5 gramo Gordo: 0,2 gramo Grasa saturada: 0 gramo Grasa poli-insaturada: 0 gramo Grasa monosaturada: 0 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Potasio: 174 mg Fibra: 3 gramo Azúcar: 17.2 gramo Vitamina A: 69,84 IU Vitamina C: 6.31 mg Calcio: 14.45 mg Planchar: 0,23 mg