Estas tartaletas de espárragos y queso feta con corteza de filo son muy fáciles de hacer: ¡el aperitivo, brunch o almuerzo de primavera perfecto!

Tartaleta de espárragos y queso feta con corteza de filo

Estas tartaletas de espárragos y queso feta con corteza de filo saben tan bien como se ven. En su apogeo en primavera, los espárragos son picantes y brillantes después de un salteado rápido y un chorrito de jugo de limón. El queso feta agrega un sabor salado, pero el queso de cabra también funcionaría muy bien. Si está buscando tartas más individuales para la primavera, también le encantarán estas tartaletas de espárragos y cebolla caramelizada y tazas de papa en capas con hierbas primaverales y puerros.

Cómo cortar espárragos

Lo más importante que debe hacer al preparar espárragos es romper el extremo duro y leñoso de cada tallo. Para esta receta de tarta, corte las 1.5 pulgadas superiores de los espárragos y corte las partes restantes en trozos de 1 pulgada.

¿Es la masa filo lo mismo que el hojaldre?

La masa filo y el hojaldre no son lo mismo y no deben sustituirse entre sí. La masa de hojaldre es más mantecosa y más espesa que la masa filo. Phyllo es una masa muy fina hecha principalmente de harina y agua con muy poca grasa. También se puede escribir «filo» y significa «hoja» en griego. Como la pasta filo no tiene mucha grasa, rocío cada hoja con aceite antes de cortar. Trabaja rápidamente con la masa para evitar que se seque.

Cómo servir tartaletas de espárragos

Uno de estos mini quiches sería un delicioso aperitivo, o dos servidos con una ensalada serían un almuerzo satisfactorio.

Cómo recalentar tartaletas

Estas tartas de espárragos individuales son excelentes sobras. Para volver a hacer crujiente la masa filo, caliente las sobras en el horno hasta que esté bien caliente y la masa filo esté crujiente.

Variaciones:

• Queso de cabra para queso feta.
• Si los espárragos están fuera de temporada, pruebe con calabacín.
• Puede duplicar fácilmente esta receta de tartaleta si necesita alimentar a más personas.

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