Tarator
El tarator es una sopa fría búlgara, perfecta para el verano: yogur, pepino, ajo y nueces, con un toque de eneldo y aceite de oliva. Se prepara en minutos y refresca muchísimo en los días de calor.
🥒 Ingredientes
- 🭶 4 tazas de yogur natural
- 🥒 2 pepinos, pelados y rallados o picados finos
- 🧄 2 dientes de ajo, picados muy fino
- 🥜 ½ taza de nueces picadas
- 🌿 eneldo fresco picado
- 🫢 2 cucharadas de aceite de oliva
- 💧 agua fría, la cantidad necesaria
- 🧂 sal al gusto
👩🍳 Preparación
- Sala el pepino: 🥒 Coloca el pepino rallado en un colador con un poco de sal, y deja reposar 10 minutos para que suelte agua. Escurre bien.
- Mezcla la base: 🭶 En un bol grande, bate el yogur con un poco de agua fría hasta lograr una consistencia de sopa (ni muy espesa ni muy líquida).
- Añade el resto: 🧄 Incorpora el pepino escurrido, el ajo picado, las nueces y el eneldo. Mezcla bien.
- Ajusta: 🧂 Sala al gusto y añade el aceite de oliva, removiendo para integrar.
- Enfría y sirve: ❄️ Lleva a la nevera al menos 30 minutos antes de servir, bien fría.
💡 Consejo: cuanto más fría se sirva, mejor — es un plato pensado para refrescar en los días de más calor.
