La col asada baja en carbohidratos con limón es un acompañamiento perfecto bajo en carbohidratos para la carne en conserva o cualquier otro tipo de carne. Y si eres fanático de la col, ¡te prometo que harás esto una y otra vez!

Es marzo y una cosa que me encanta de este mes es la forma en que el repollo sale a la venta en casi todas las tiendas de comestibles en los EE. UU. Por supuesto, eso es porque muchos estadounidenses hacen Corned Beef and Cabbage para el día de San Patricio, no importa el hecho de que no Realmente un auténtico plato irlandés. Y me encantan tanto la carne en conserva como el repollo, no importa cómo los cocine, así que siempre estoy feliz de cocinar cualquiera de ellos, ¡especialmente cuando están en oferta!

Hace años cociné un poco de carne en conserva e hice este increíble Repollo asado bajo en carbohidratos con limón para servir, y desde entonces lo he hecho una y otra vez y me ha encantado cada vez que lo hice. Y dado que el repollo es barato en este momento, estoy presentando esta forma favorita de cocinar repollo para los favoritos del viernes esta semana para ver si puedo alentarlo a probarlo. El repollo asado tiene limón y aceite de oliva cepillado antes de cocinar, y esto es tan increíblemente delicioso que creo que a la mayoría de los que les gustan las verduras asadas les encantará. Y si me obligaras a elegir mi receta favorita de repollo, esta sería la que elegiría.

Y gracias a la participación del lector, hay instrucciones ligeramente mejoradas para esta receta. Siguiendo el consejo que me envió un lector cuyo nombre ya no puedo recordar, ahora mantengo la tira de núcleo en cada pedazo de repollo cuando corto el repollo en trozos, lo que hace que girarlo en la sartén sea mucho más fácil. Puede cortar eso cuando come la cuña de repollo, o si su repollo es pequeño y joven, el núcleo puede saber bien.

¡Incluso si no está cocinando carne en conserva y repollo este mes, le recomiendo que cocine un poco de repollo con este método! Y piense en este sabroso método para cocinar repollo cada vez que necesite un acompañamiento fácil bajo en carbohidratos para acompañar la carne.

Cómo hacer repollo asado bajo en carbohidratos con limón:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).

1. Comience a precalentar el horno, luego corte una cabeza de repollo en 8 trozos, cortando el núcleo. (Solía ​​recortar el núcleo, pero un lector compartió que si lo dejas en las cuñas se mantendrán mejor juntos, y puedes cortarlo fácilmente mientras lo comes).
2. Arregle los trozos de repollo en una bandeja para hornear grande que haya rociado con aceite de oliva o spray antiadherente.
3. Batir el aceite de oliva y el jugo de limón.
4. Use un pincel de repostería para cepillar los lados superiores del repollo con la mezcla de aceite de oliva / jugo de limón y sazone generosamente con sal y pimienta negra molida fresca. Gire con cuidado y repita con el segundo lado.
5. Ase el repollo 15 minutos, o hasta que el lado que toca la sartén esté bien dorado, luego gire cada pieza con cuidado.
6. Luego asa el repollo 10-15 minutos más en el segundo lado, o hasta que esté listo a tu gusto.
7. Sirva el repollo caliente, con rodajas de limón adicionales para que las personas puedan exprimir un poco más de jugo de limón si lo desean.