publicado por Kalyn Denny en 6 de marzo de 2020
La col asada baja en carbohidratos con limón es un acompañamiento perfecto bajo en carbohidratos para la carne en conserva o cualquier otro tipo de carne. Y si eres fanático de la col, ¡te prometo que harás esto una y otra vez!
¡PIN repollo asado bajo en carbohidratos con limón para probarlo más tarde!
¡Mira el video para ver si quieres hacer repollo asado con limón!
Es marzo y una cosa que me encanta de este mes es la forma en que el repollo sale a la venta en casi todas las tiendas de comestibles en los EE. UU. Por supuesto, eso es porque muchos estadounidenses hacen Corned Beef and Cabbage para el día de San Patricio, no importa el hecho de que no Realmente un auténtico plato irlandés. Y me encantan tanto la carne en conserva como el repollo, no importa cómo los cocine, así que siempre estoy feliz de cocinar cualquiera de ellos, ¡especialmente cuando están en oferta!
Hace años cociné un poco de carne en conserva e hice este increíble Repollo asado bajo en carbohidratos con limón para servir, y desde entonces lo he hecho una y otra vez y me ha encantado cada vez que lo hice. Y dado que el repollo es barato en este momento, estoy presentando esta forma favorita de cocinar repollo para los favoritos del viernes esta semana para ver si puedo alentarlo a probarlo. El repollo asado tiene limón y aceite de oliva cepillado antes de cocinar, y esto es tan increíblemente delicioso que creo que a la mayoría de los que les gustan las verduras asadas les encantará. Y si me obligaras a elegir mi receta favorita de repollo, esta sería la que elegiría.
Y gracias a la participación del lector, hay instrucciones ligeramente mejoradas para esta receta. Siguiendo el consejo que me envió un lector cuyo nombre ya no puedo recordar, ahora mantengo la tira de núcleo en cada pedazo de repollo cuando corto el repollo en trozos, lo que hace que girarlo en la sartén sea mucho más fácil. Puede cortar eso cuando come la cuña de repollo, o si su repollo es pequeño y joven, el núcleo puede saber bien.
¡Incluso si no está cocinando carne en conserva y repollo este mes, le recomiendo que cocine un poco de repollo con este método! Y piense en este sabroso método para cocinar repollo cada vez que necesite un acompañamiento fácil bajo en carbohidratos para acompañar la carne.
Cómo hacer repollo asado bajo en carbohidratos con limón:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).
- Comience a precalentar el horno, luego corte una cabeza de repollo en 8 trozos, cortando el núcleo. (Solía recortar el núcleo, pero un lector compartió que si lo dejas en las cuñas se mantendrán mejor juntos, y puedes cortarlo fácilmente mientras lo comes).
- Arregle los trozos de repollo en una bandeja para hornear grande que haya rociado con aceite de oliva o spray antiadherente.
- Batir el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Use un pincel de repostería para cepillar los lados superiores del repollo con la mezcla de aceite de oliva / jugo de limón y sazone generosamente con sal y pimienta negra molida fresca. Gire con cuidado y repita con el segundo lado.
- Ase el repollo 15 minutos, o hasta que el lado que toca la sartén esté bien dorado, luego gire cada pieza con cuidado.
- Luego asa el repollo 10-15 minutos más en el segundo lado, o hasta que esté listo a tu gusto.
- Sirva el repollo caliente, con rodajas de limón adicionales para que las personas puedan exprimir un poco más de jugo de limón si lo desean.
Que sea una comida baja en carbohidratos:
Por supuesto, este repollo asado es un acompañamiento perfecto para la carne en lata de cocción lenta o la carne en lata Instant Pot. ¡Esto también sabría genial con algo como albóndigas suecas o carne asada!
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Ingredientes
-
1 cabeza grande de col verde
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (ver notas)
-
generosa cantidad de sal marina y pimienta negra molida fresca
-
rodajas de limón, para servir repollo (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450F / 232C. Rocía una asadera con spray antiadherente o aceite de oliva.
- Corte la cabeza de repollo en 8 cuñas del mismo tamaño, cortando el núcleo y el extremo del tallo. Acomode las cuñas en una sola capa en la asadera.
- Batir el aceite de oliva y el jugo de limón. Luego use un pincel de repostería para cepillar los lados superiores de cada cuña de repollo con la mezcla y sazone generosamente con sal y pimienta negra molida fresca.
- Gire las rodajas de col con cuidado, luego cepille el segundo lado con la mezcla de aceite de oliva / jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
- Ase el repollo durante unos 15 minutos, o hasta que el lado que toca la sartén esté bien dorado.
- Luego retire la sartén del horno, gire cada cuña con cuidado.
- Poner nuevamente en el horno y asar 10-15 minutos más, hasta que el repollo esté bien dorado y cocinado con un poco de masticabilidad restante.
- Sirva caliente, con rodajas de limón adicionales para exprimir el jugo de limón en la mesa si lo desea.
Notas
Me gustan tres cucharadas de jugo de limón, pero si no eres un gran fanático del limón, quizás quieras menos.
Esta receta se adaptó ligeramente de Repollo asado con limón en Eat Repeat.
Información nutricional:
Rendimiento:
4 4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías 78Grasa total: 7gGrasa saturada: 1gGrasa no saturada: 6gColesterol: 0mgSodio: 149mgCarbohidratos: 5gFibra: 1gAzúcar: 2gProteína: 1g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
El repollo no solo es un vegetal crucífero maravillosamente nutritivo, sino que también es uno de los vegetales más bajos en carbohidratos, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto o plato principal vegetariano para cualquier plan de alimentación bajo en carbohidratos, incluidos Paleo y Keto, así como en cualquier fase de La dieta de South Beach.
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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en marzo de 2010. Se actualizó por última vez y se presentó como una selección de Favoritos del viernes el 6 de marzo de 2020.
