Recetas de Kak’ik

El Kak’ik es un tradicional y exquisito guiso maya originario de Guatemala, conocido por su sabor intenso y picante. Esta receta de Kak’ik, cargada de historia y sabor, es perfecta para quienes deseen explorar la rica gastronomía guatemalteca.

Recetas de Kak'ik

Ingredientes

Para Recetas de Kak’ik :

  • 1 kg de muslo de pavo
  • 3 litros de agua
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 cebolla grande, cortada en cuartos
  • 2 tomates grandes, asados
  • 2 dientes de ajo, asados
  • 2 chiles guaques secos, asados
  • 2 chiles pasa secos, asados
  • Sal al gusto

Para acompañar:

  • Arroz blanco
  • Tortillas de maíz

Instrucciones

Preparación del Caldo:

  1. Lavado del Pavo: Lava bien el pavo y colócalo en una olla grande con los 3 litros de agua.
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  2. Cocción del Pavo: Añade la cebolla y las ramas de cilantro. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pavo esté tierno, aproximadamente por 1 hora y media.
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  3. Preparación de la Salsa: Mientras se cocina el pavo, asa los tomates, ajos, chiles guaques y chiles pasa.
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  4. Molienda de los ingredientes: Una vez asados, muele los tomates, ajos y chiles en una licuadora hasta obtener una salsa homogénea.
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  5. Incorporación de la Salsa al Caldo: Cuando el pavo esté cocido, añade la salsa al caldo y deja que hierva por 10 minutos. Ajusta la sal al gusto.

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Servir:

  1. Presentación del Plato: Sirve el Kak’ik caliente acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.

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Consejos y Variantes

  • Para un sabor más auténtico, usa hierbas frescas.
  • Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de chiles.
  • Puedes agregar verduras como zanahorias o papas para una versión más sustanciosa.

Este plato, lleno de sabor y tradición, es una ventana a la rica cultura gastronómica de Guatemala. El Kak’ik, con su combinación de especias y texturas, es más que un simple guiso; es una experiencia culinaria que transporta a los comensales a las raíces de una cultura milenaria.

¡Buen provecho! 🍲

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