En mi mundo, el clima frío significa comidas rápidas bajas en carbohidratos y recetas reconfortantes. Especialmente las cazuelas bajas en carbohidratos, como la cazuela de coliflor cargada , la cazuela big mac , y mi favorito personal, esta receta de cazuela ranchera de tocino y pollo con queso . La belleza de esto es que no sabe para nada a comida saludable ( ¡Queso! ¡Tocino! ¡Rancho!)… toda la familia devorará esta cena fácil. Pero en secreto? Sí, en realidad es una cazuela de pollo cetogénica baja en carbohidratos .

Las recetas de cazuela de pollo bajas en carbohidratos son una de las mejores cenas cetogénicas fáciles . Puedes juntarlos con anticipación o hacerlos en el último minuto. El tiempo de preparación suele ser mínimo, especialmente si ya tiene algunos alimentos básicos en su refrigerador. Además, la capacidad de personalizar una receta básica de cazuela de pollo baja en carbohidratos para varios ingredientes que pueda tener es una gran ventaja. Es por eso que tengo dos formas de hacer esto (y muchas opciones de sustitución) a continuación.

El aderezo ranchero hace que esta cazuela de pollo ranchera con tocino sea mucho más… reconfortante . Hay algo tan perfecto en un aderezo ranch cremoso y picante combinado con pollo, tocino ahumado y queso pegajoso. ¡Y no se puede discutir que el pollo, el tocino y el rancho son una combinación increíble y reconfortante para la cena!

¿QUÉ ES LA CAZUELA RANCHERA DE POLLO Y TOCINO?

La cazuela de rancho con tocino y pollo es una cazuela hecha de deliciosos sabores de pollo, tocino y rancho. La base está hecha de pollo, tocino, aderezo ranch y queso y luego puedes decidir qué vegetales quieres agregar.

Entonces, ¿qué hace que esta sea una de las mejores comidas de pollo bajas en carbohidratos? La preparación es, en serio, lo más fácil que existe. No puedes equivocarte.

Si tiene el pollo y el tocino precocinados, y el aderezo ranchero ya preparado, entonces el tiempo de preparación para esta cazuela de pollo baja en carbohidratos literalmente toma solo cinco minutos. Incluso puede ahorrar más tiempo usando pollo rostizado, trocitos de tocino precocido y rancho comprado en la tienda.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS

Esta sección explica cómo elegir los mejores ingredientes para la cazuela ranchera con tocino y pollo keto, qué hace cada uno en la receta y las opciones de sustitución. Para las medidas, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

INGREDIENTES BÁSICOS PARA LA CAZUELA DE RANCHO CON TOCINO Y POLLO:

Los ingredientes simples y comunes son la mejor parte de esta cazuela baja en carbohidratos. A menudo los tengo a mano, y apuesto a que tú también. Y como muchas recetas cetogénicas fáciles, hay algunas opciones para personalizar esta.

Esto es lo que necesitará para prácticamente cualquier receta saludable de cazuela ranchera con pollo y tocino, y algunas opciones de personalización:

• Pechuga de pollo : debe cocinarse y sazonar con al menos sal y pimienta, ¡pero de lo contrario, cualquier tipo de pollo servirá! Usualmente uso pechuga de pollo al horno , pollo desmenuzado hecho en Instant Pot o pechuga de pollo a la plancha . Esta receta también es una excelente manera de usar el pollo sobrante que ya tiene, o para un atajo, compre un pollo rostizado… y (¡boom!) obtendrá una de las recetas de pollo desmenuzado cetogénicas más fáciles de la historia.
• Tocino : también debe precocinarse hasta que esté crujiente, pero hay varias opciones aquí. Prefiero hacer tocino en el horno porque hace un lote grande para usar en múltiples recetas, pero también puede hacer tocino en una freidora , tocino en la estufa en una sartén grande o tocino en el microondas . Si desea comodidad, compre trocitos de tocino precocinados.
• Ajo : puede comprar ajo fresco y picarlo usted mismo, o usar ajo enlatado para ahorrar tiempo.
• Aderezo ranchero : si es posible, elija un aderezo que sea más grueso para obtener mejores resultados. Estaba emocionado de compartir otro uso para el aderezo ranchero casero , así que eso es lo que usé. Hacer el suyo solo toma unos minutos para batir, y se almacena bien en un frasco en el refrigerador, ¡así que pruébelo si puede! Pero si prefieres comprar aderezo, te encantará este rancho comprado en la tienda , elaborado con ingredientes naturales. Incluso puede agregar un poco de mezcla extra de condimentos rancheros caseros a la cacerola si desea un sabor ranchero más fuerte. Para una variación, intente sustituir la salsa alfredo en lugar del rancho.
• Verduras : pueden ser frescas o congeladas, pero hay tantas opciones aquí que decidí cubrirlas en una sección separada a continuación.
• Queso rallado – ¡Elige tu queso favorito! Esta sencilla cazuela baja en carbohidratos funciona bien con cualquier tipo. Tenía queso cheddar y mozzarella, como siempre. Siéntase libre de usar algunos quesos picantes elegantes si le gustan (¡consulte la lista de quesos para obtener ideas!), Pero la mozzarella y el queso cheddar son opciones confiables para la versión más familiar.

VERDURAS Y OTRAS OPCIONES DE RELLENO:

Originalmente hice esta cazuela ranchera con tocino y pollo con ceto con espinacas congeladas. En su mayor parte, los lectores han estado contentos con él (¡te encantará si te gustan las espinacas a la crema !), pero sé que a algunas personas no les gustan las espinacas tanto como a mí. La variación más común que escuché hacer a la gente fue una cazuela ranchera de pollo con tocino y brócoli, así que actualicé la tarjeta de recetas con una segunda versión para mostrarles cómo hacerlo.

En última instancia, esta es tu cazuela, así que hazla tuya, usando las verduras que te gustan. Aquí hay algunas ideas:

No importa qué verduras uses, hay tres cosas principales que debes saber:

1. Usa la cantidad correcta. Una buena regla general para usar en esta receta es 4 tazas de la mayoría de las verduras, o 2 tazas de verduras cocidas (como espinacas o col rizada). También puede usar la regla de las 4 tazas si agrega pasta, papas o arroz. Si desea una cazuela con más verduras, aumente las verduras a 6 tazas y agregue unas cuantas cucharadas adicionales de aderezo ranch.
2. Precocina tus verduras. Las verduras no se cocinarán bien en la cacerola ensamblada, y hacerlo puede hacer que el plato quede muy aguado, así que evita estos problemas cocinando las verduras antes de agregarlas a la mezcla de cazuela de pollo y tocino. (La excepción son las espinacas congeladas, porque ya están escaldadas y solo deben escurrirse). Cuando preparo una cazuela ranchera de pollo con tocino y brócoli, simplemente cocino el brócoli en agua hirviendo y funciona muy bien. Pero si lo prefiere y tiene tiempo, también puede freír o asar las verduras.
3. Las verduras sobrantes funcionan muy bien. ¡Las cazuelas de pollo bajas en carbohidratos son la combinación perfecta para las verduras sobrantes! Si te sobran verduras salteadas o asadas, tíralas a la cacerola para que se agoten.

A continuación se muestra una foto más antigua de la versión de esta cazuela de pollo cetogénica hecha con espinacas, junto con una foto más nueva de la versión con brócoli. ¡Ambos son deliciosos!

CÓMO HACER UNA CAZUELA RANCHERA CON POLLO Y TOCINO

Esta sección muestra cómo hacer esta receta de cazuela ranchera con tocino y pollo keto, con fotos paso a paso y detalles sobre la técnica. Para obtener instrucciones completas, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

• Cocina verduras. Esto se aplica al brócoli y a la mayoría de las demás verduras. Si está usando espinacas congeladas, ni siquiera tiene que hacer eso, solo escúrralas y exprímalas con una toalla de papel.
• Mezcla. En un tazón grande, combine el pollo cocido, el tocino cocido, las verduras cocidas, los quesos rallados, el ajo picado y el aderezo ranch.

CONSEJO: Si le gusta el sabor ranchero extra, agregue 1-3 cucharaditas de  la mezcla de condimentos ranch , además del aderezo.

• Armar. Transfiera la mezcla de cazuela de pollo cetogénico a una fuente para horno ( esta es del tamaño perfecto ) y espolvoree con más queso. (Puede rociar la sartén con aceite en aerosol o cubrir con mantequilla, pero generalmente no lo encuentro necesario).
• Hornear. El tiempo de horneado toma solo unos 15 minutos, justo hasta que la cacerola de pollo con tocino esté caliente y burbujeante. ¡Voila! Esta será una de sus comidas bajas en carbohidratos favoritas para una noche ocupada entre semana. (Agregué un poco más de tocino desmenuzado encima al final).

CÓMO HACER UNA CAZUELA DE RANCHO CON TOCINO Y POLLO POR DELANTE

Como muchas recetas de guisos, puede preparar esta con anticipación o congelarla. ¡Esta cazuela de pollo con tocino y rancho es ideal para preparar comidas! Estas son sus opciones para almacenar esta comida cetogénica fácil:

• Reúnase con anticipación.  Puedes montarlo todo, cubrirlo con papel aluminio y guardarlo en la nevera durante unos días. Luego, simplemente hornea justo antes de servir.
• Congelar. Ensámblelo de la misma manera y congélelo directamente en la cacerola. Puede hornearlo congelado, pero se cocinará de manera más uniforme si primero lo deja descongelar en el refrigerador. Es posible que deba revolverlo bien después de hornear o a la mitad.
• preparación de comidas Reúna en recipientes individuales y caliente individualmente para el almuerzo. Dado que todos los ingredientes están precocinados, incluso puede recalentarlos en el microondas si es necesario.
• Guarda las sobras. Si ya horneó la cazuela de pollo con ceto y tiene sobras, simplemente guárdelas en el refrigerador durante 3-5 días.

RECETA DE CAZUELA RANCHERA DE POLLO Y TOCINO (RÁPIDA Y FÁCIL)

¡A toda la familia le encantará la receta de cazuela ranchera de tocino y pollo con queso! Esta cazuela de pollo baja en carbohidratos rápida y fácil tiene solo 7 ingredientes comunes, 5 minutos de preparación y 2 formas de prepararla.

 DEBERES: 5 minutos

 COCINAR: 15 minutos

 TOTAL: 20 minutos

PORCIONES: 8

CONVERTIR:

INGREDIENTES

Toca los ingredientes subrayados para ver dónde conseguirlos.

INGREDIENTES PRINCIPALES PARA LA CAZUELA RANCHERA DE POLLO CON TOCINO

• 4 tazas de pechugas de pollo (cocidas, en cubos o desmenuzadas)
• 8 rebanadas de tocino (cocido, picado)
• 3 dientes de ajo (picado)
• 1 taza de aderezo ranchero
• 1 taza de queso mozzarella (rallado, dividido)
• 1 taza de queso Cheddar (rallado, dividido)

VERSIÓN 1 CON BRÓCOLI

• 5 tazas de brócoli (cortado en floretes)

VERSIÓN 2 CON ESPINACAS

• 1 libra de espinacas congeladas (descongeladas, exprimidas para escurrir bien)

INSTRUCCIONES

Toque los tiempos en las instrucciones a continuación para iniciar un temporizador de cocina mientras cocina.

1. Precaliente el horno a 375 grados F (191 grados C).

2. Si usa espinacas congeladas, descongele y exprima para escurrir primero. Si usa brócoli, colóquelo en una olla con agua y hierva. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que esté verde brillante.

3. Combine el pollo, el tocino, las espinacas o el brócoli escurridos, el ajo, el aderezo ranch y la mitad de los quesos rallados en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien incorporado. Transfiera a una cacerola de vidrio o gres de 9 × 13 pulgadas (23 × 33 cm) . (Alternativamente, puede mezclar todo directamente en la cacerola).

   Sugerencia opcional: si le gusta el sabor ranchero adicional, agregue 1-3 cucharaditas de mezcla de condimentos rancheros , además del aderezo.

4. Cubra con los quesos mozzarella y cheddar rallados restantes.

5. Hornear durante unos 15 minutos , hasta que esté caliente y burbujeante.