Cómo cocinar filete de solomillo al horno
Cocinar solomillo al horno es la forma más segura de lograr un punto perfecto y uniforme, sobre todo si es una pieza grande. Sellarlo primero en sartén y terminarlo en el horno asegura un exterior dorado y un interior jugoso.
Preparación
Atempera la carne: ⏳ Saca el solomillo de la nevera 30-40 minutos antes de cocinarlo, para que esté a temperatura ambiente.
Sella en sartén: 🔥 Salpimienta bien y sella la pieza entera en una sartén muy caliente con aceite, por todos los lados, hasta dorar.
Añade aromas: 🌿 Agrega el ajo, el romero y la mantequilla a la sartén, y baña la carne con la mantequilla derretida un minuto.
Termina en el horno: 🌮 Pasa la pieza a una fuente y hornea a 200°C el tiempo necesario según el punto deseado (unos 15-20 minutos para término medio).
Reposa y sirve: ⏳ Deja reposar 10 minutos antes de cortar, para que los jugos se redistribuyan.
Consejo: usa un termómetro de cocina para controlar el punto exacto — 50-52°C para poco hecho, 55-57°C para al punto, 60°C o más para bien hecho.