20 de julio de 2020 por Bakerella
¡Da un gran bocado de sol! Estos cupcakes de limón son una versión divertida de tu bebida favorita de verano.
Y son súper fáciles de hacer y decorar … lo cual me encanta.
Obviamente, los limones son la estrella de este dulce regalo. Una combinación de jugo de limón y ralladura de limón agrega todo el sabor que necesitas para sentir que estás disfrutando de una bebida picante … solo un poco esponjoso en lugar de líquido. Un limón grande = hasta 4 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón.
Saque la masa uniformemente en 18 tazas para hornear. Recomiendo ir con revestimientos de cupcake amarillos para terminar realmente el look. Pero un color rosa claro también se vería bien.
Una vez que los pastelitos estén horneados y fríos, coloque un glaseado de crema de mantequilla teñida de amarillo justo encima. También puede crear un aspecto de dos tonos con un tono amarillo claro y oscuro. Llena dos bolsas de decoración separadas con dos tonos de glaseado. Cortar las puntas. Luego coloque las dos bolsas de hielo en una bolsa de hielo más grande con su punta favorita. Utilicé una punta Ateco # 827 para canalizar remolinos altos de crema de mantequilla.
Coloque una rodaja delgada de limón en el lado de su glaseado de crema de mantequilla.
Podrías detenerte aquí y tener lindos pastelitos de limonada. Pero hagámoslos aún más lindos.
¡Si! Me gusta. Limones, pajitas rayadas y adorables etiquetas de precio para el efecto. Pero podría cambiar totalmente el precio si realmente quisiera vender sus pastelitos.
Las etiquetas de papel se hacen con un pequeño punzón circular de 1.5 pulgadas y luego se pegan a un palillo de dientes.
Descargar el PDF
Quiero que hagas esto, así que aquí hay un pdf de 25 ¢ con etiqueta de limonada que puedes descargar y usar.
Eeeek! Muy super dulce.
Oh sí … aquí hay otro consejo. Agregue algunos cristales de azúcar a los bordes de su glaseado entubado para obtener un “aspecto helado”. Si su glaseado ya se ha endurecido, los cristales de azúcar no se pegarán realmente. Pero … puedes usar un pequeño cepillo de cocina para pintar un poco de agua en los bordes y luego espolvorear los cristales sobre él. El agua los ayudará a adherirse cuando se sequen.
Me encanta cómo ese pequeño extra los hace ver.
¡Y también son refrescantes y deliciosos!
¡Espero que disfrutes y encuentres formas divertidas de tener un verano brillante y feliz!
Ingredientes
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Pastelitos de limón
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2-1 / 4 tazas de harina para todo uso
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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3/4 cucharadita de sal
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1-1 / 2 barras (3/4 de taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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1-1 / 3 taza de azúcar granulada
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2 huevos, más 1 yema, temperatura ambiente
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3/4 taza de leche entera, temperatura ambiente
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1-2 cucharadas de ralladura de limón rallada
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1/4 taza de jugo de limón fresco
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Glaseado de crema de mantequilla de limón
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1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
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6 tazas de azúcar tamizada de repostería
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4 cucharadas de jugo de limón
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1-2 cucharaditas de ralladura de limón
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1 cucharadita de leche
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Rodajas de limón extra para decorar
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Cristales de azúcar
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pajitas de papel
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre una bandeja para magdalenas con 18 tazas para hornear.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y reservar.
- Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente dos minutos.
- Agregue los huevos y la yema de uno en uno, mezclando hasta que estén combinados. Raspe los lados entre cada adición.
- Mezcle la leche, el jugo de limón y la ralladura.
- Agregue la harina en tres adiciones alternando con la mezcla de leche / limón en dos adiciones hasta que se combinen.
- Saque la masa para dividirla uniformemente en moldes preparados.
- Hornee durante 14-16 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Batir la mantequilla en una batidora equipada con el accesorio de paleta. Mezcle a fuego medio alto durante 3-4 minutos.
- Agregue el azúcar de los pasteleros tamizados una taza a la vez, asegurándose de que esté completamente combinado.
- Agregue el jugo de limón y la ralladura. Agregue más azúcar para espesar el glaseado o un poco de leche, una cucharadita a la vez para que sea más delgado / suave.
Prepara los cupcakes:
Hacer el glaseado:
Notas
Nota: coloqué un remolino muy alto de glaseado en cada cupcake. Haga dos lotes de este glaseado para tener suficiente para los 18 cupcakes. Sin embargo, si decora con una porción más normal, esta receta será suficiente.
Un limón grande = hasta 4 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón. Tres limones deberían ser suficientes y hasta cinco y cinco, dependiendo de si desea agregar rodajas para decorar su crema de mantequilla.
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