Pastel moldavo de crepé de cerezas – Kushma lui Gugutză
Este pastel moldavo apila finas crepes rellenas de cerezas y nata, formando una tarta alta y vistosa que se corta en porciones como si fuera un bizcocho. Su nombre hace referencia al popular personaje infantil Gugutză, y es un postre muy querido en las celebraciones familiares.
🍒 Ingredientes
- Para las crepes: 4 huevos, 500 ml de leche, 250 g de harina, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar, mantequilla para la sartén
- Para el relleno: 500 g de cerezas deshuesadas (frescas o en conserva, bien escurridas)
- 400 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar glas
- Virutas de chocolate para decorar
👩🍳 Preparación
- Bate los huevos con la leche, la harina, la sal y el azúcar hasta obtener una masa fina sin grumos.
- Cocina crepes finas en una sartén engrasada, una a una, y déjalas enfriar apiladas.
- Monta la nata con el azúcar glas hasta que quede firme.
- Sobre un plato, coloca una crepe, extiende una capa fina de nata y reparte unas cuantas cerezas por encima.
- Repite el proceso apilando crepe tras crepe, hasta usar todas las capas, terminando con nata y cerezas en la superficie.
- Refrigera al menos 2 horas para que el pastel se asiente antes de cortarlo.
- Decora con virutas de chocolate y sirve en porciones, como una tarta.
💡 Consejo: si usas cerezas en conserva, escúrrelas muy bien, o el exceso de líquido ablandará demasiado las crepes.
