Las mini donas son bastante emocionantes. Tiny plus donuts: ¿qué no es amar? Pero probablemente debería aclarar el aire antes de continuar. Durante bastante tiempo he estado en contra de The Mini Donut Pan. Siempre parecía una extravagancia horneada frívola que incluso yo No se pudo justificar. (Y esto viene del humano que almacena rociadores y cortadores de galletas debajo de su cama.) Me parecieron tantas razones para no comprar una, la más grande es que, en mi humilde opinión, The Donut Pan es un pony de un solo truco.

mini rosquillas de pan de coco y plátano tostadas (horneadas) a través de butter me up, Brooklyn! 1

Supera lo obvio y no hay demasiadas razones para aprovechar un mini donut pan en el juego. Bueno, tal vez clasificando cuentas. O haciendo anillos de hielo. O tiza casera en la acera. O incluso hacer bocadillos de semillas de aves.

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Bien, está bien, ¡aparentemente hay cientos de posibilidades para cuando una sartén de donas sea apropiada! Así que retroceda a la maraña de granizados y días interminables y monótonos y a las ventas posteriores a las vacaciones de hace unos meses, cuando descubrí una gran venta adicional entre los revestimientos de magdalenas rojos y verdes y las bolsas de regalo de muñeco de nieve en la parte posterior de una tienda de cocina.

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Estaba tan marcado que no tuve más remedio que darle un hogar. Las razones prácticas generalmente me impiden realizar compras innecesarias, pero cuando un buen precio entra en la ecuación, la frugalidad siempre gana.

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Y así, por un tiempo, la sartén simplemente colgó. Ni siquiera se usaba para hacer golosinas de semillas de aves o como una bandeja de cubitos de hielo. Pero recientemente, por la única razón de tener un plátano viejo en el congelador y un puñado de coco en mi despensa, saqué a The Pan a dar una vuelta. Así nació una variedad de pan de plátano de la dona horneada.

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Con un tazón y un batidor, esta mezcla rápida se une en muy poco tiempo. El primer lote salió del horno y luego todo tuvo sentido. Entiendo. Tengo todo sobre la moda. Comprendí por qué las donas horneadas se han apoderado de Internet. Son increíbles y todo lo que pensé que nunca podrían ser. No seas como yo Póngase en una sartén e invítese a la pequeña fiesta de donas.

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Mini Donuts de pan de plátano tostado (horneado) con glaseado de chocolate y espresso
Hace alrededor de 3 docenas de mini donas

Para las donas:
1/2 taza (120 ml) de puré de plátano (de un plátano; el puré muy bien también funciona bien)
3 cucharadas (45 ml) de aceite de coco derretido
1/3 de taza (75 gramos) de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
1 taza (125 gramos) de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 taza (25 gramos) de coco rallado endulzado, ligeramente tostado

Para el glaseado:
1 taza (100 gramos) de azúcar en polvo
1/2 taza (75 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de espresso en polvo
2 cucharadas de leche, más más según sea necesario
espolvorea y coco tostado, para decorar

Precaliente el horno a 350. Ligeramente mantequilla o rocíe una bandeja para donas y reserve. En un tazón mediano, mezcle el puré de plátano, el aceite de coco, el azúcar morena y el huevo hasta que quede suave. Espolvorea uniformemente la harina sobre la mezcla húmeda y luego agrega el bicarbonato de sodio, la sal, el polvo de hornear y la nuez moscada. Con varios golpes rápidos, y teniendo cuidado de no mezclar demasiado, combine los ingredientes secos en húmedo hasta que se mezclen. Doblar en el coco. Transfiera a una bolsa de plástico grande con cierre de cremallera, corte una esquina y coloque la masa en la sartén preparada. (¡También puede usar una cuchara, pero el truco de la bolsa de plástico realmente es útil aquí!) Hornee durante 6-8 minutos, o hasta que las partes superiores salten hacia atrás cuando se toquen y estén ligeramente doradas. Apaga las donas en una rejilla y deja enfriar por completo.

Mientras las donas se enfrían, prepara el glaseado. Batir el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la vainilla y el espresso en polvo en un tazón mediano. Batir la leche, una cucharada a la vez, hasta obtener un glaseado suave. Sumerja la parte superior de cada dona en el glaseado y decore con chispas y / o coco tostado.

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