Mantecoso, suave como la seda y fácil de hacer. ¡Estos caramelos blandos caseros son lo que más me gusta hacer para Navidad!
Regalos de Navidad para amigos y vecinos
ESTO es lo que hago a mis vecinos cada año. Les doy una lata de estos caramelos caseros y mis pretzels de canela con chocolate blanco. Los pretzels son adictivos y se pueden hacer en solo unos minutos. Estos caramelos llevan algo de tiempo, pero también son súper fáciles de hacer. Y ¡GUAU son deliciosos! No puedo decir cuántos cumplidos recibo de ellos cada año porque saben como si los hubiera comprado en una elegante tienda de golosinas. ¡El lote produce alrededor de 80 caramelos! ¡Así que recorrerán un largo camino!
Los MEJORES Caramelos Caseros Suaves
Los caramelos pueden parecer desalentadores, pero todo lo que necesitas para hacerlos perfectos es un poco de paciencia y termómetro de caramelo! Rocía la leche evaporada poco a poco, eso ayuda a que se absorba uniformemente y hace que la textura sedosa y suave. ¡Recuerda, sé paciente! Una vez que pruebes estos caramelos, estarás obsesionado y los estarás haciendo cada año como yo.
Cómo hacer caramelos caseros
¡Usa tu termómetro de caramelos y presta mucha atención a la temperatura! Si sobrecalienta la mezcla, sus caramelos no serán suaves. Tenga su plato en el que va a verter su caramelo ya preparado y listo para que tan pronto como alcance la temperatura correcta, pueda verterlos en el plato para establecer.
¡Parte de la diversión de hacer tus propios caramelos es que puedes cortarlos en la forma que quieras! Piezas largas, cuadrados, piezas grandes, piezas pequeñas, ¡depende de usted! Por lo general, termino con una variedad de tamaños. Utilizo trozos de papel encerado para envolver mis caramelos y darles un aspecto pulido cuando los entrego.
Caramelos Salados
¡Puede agregar otras cosas a sus caramelos para satisfacer su gusto específico! Rociamos un poco de sal marina sobre los nuestros para hacerlos caramelos salados. Lo rocié unos 5 minutos más o menos en el proceso de enfriamiento. ¡Voy a hacer otro lote la próxima semana y verteré el caramelo sobre las nueces para que sean masticables de caramelo y nueces! ¡También puedes sumergir las piezas en chocolate!
Cómo cortar caramelos
¡Cortar caramelos caseros siempre es una lucha! He intentado untar el cuchillo, engrasar el cuchillo, usar un cuchillo increíblemente afilado … todavía se pega al cuchillo y hace un desastre. ¡Pero enfriar tu losa de caramelo es el truco! Deje el caramelo a temperatura ambiente, me gusta dejarlo toda la noche. Y luego póngalo en la nevera durante 15 minutos más o menos. ¡Cortarán en piezas hermosas con un cuchillo afilado!
Los MEJORES Caramelos Caseros Suaves
Esto es lo que traigo a mis vecinos y familiares todos los años para Navidad. ¡Estos caramelos caseros son mantecosos! ¡No es Navidad sin ellos!
Ingredientes
- 4 4 Tazas azúcar
- 1 vaso mantequilla sin sal
- 2 Tazas jarabe de maíz blanco uno de 16 oz. botella
- 1 cucharilla sal kosher
- Dos 12 onzas. latas de leche evaporada
Instrucciones
- Forre una cacerola de 13X9 pulgadas con papel pergamino y reserve.
- Coloque el azúcar, la mantequilla, el jarabe de maíz y la sal en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. (El caramelo burbujeará, así que asegúrate de que sea una sartén grande, me gusta usar mi hierro fundido esmaltado)
- Lleve la mezcla a ebullición, luego agregue lentamente la leche evaporada de a poco. Tómese unos 10-12 minutos por lata. Revuelva constantemente.
- Después de agregar la leche evaporada, continúe revolviendo hasta que la mezcla haya alcanzado los 238 F, ¡no más caliente! Usa tu termómetro de caramelo.
- Vierte en tu plato preparado y deja enfriar por completo. ¡Corta (mira mis consejos arriba en la publicación) y disfruta!