Tal vez, al igual que tú, a los dos nos encantan los cafés elegantes. Odio decirlo, pero uno de mis vicios es sacar una buena taza de café. Me encanta darle un toque de caramelo a mi café. Puedo mostrarte cómo ahorrar dinero haciendo tu sirope de caramelo para café desde cero.

Para un golpe puro de cafeína cuando salga por la puerta por la mañana, cualquier café viejo servirá. Pero si tienes tiempo para una tarde relajante y reconfortante, te debes a ti mismo tener algo un poco más indulgente. ¿Por qué no prueba su preparación diaria con un chorrito de crema y un toque de sirope de caramelo? Esta bebida de café es suave, con solo un toque de dulzura. Claro, puede usar jarabe de café con caramelo comprado en la tienda, pero ¿realmente desea beber jarabe de maíz o benzoato de sodio con su café? Además, este jarabe casero es muy fácil de hacer y cuesta menos de una décima parte de lo que se venden en la tienda. Pruebe esta receta de jarabe de café de dos ingredientes, y es muy probable que termine pensando que es uno de los mejores jarabes de café que haya probado.

¿Es el jarabe de caramelo lo mismo que la salsa de caramelo?

La respuesta es no. Si está haciendo esta receta con la expectativa de hacer una salsa de caramelo, se sentirá decepcionado. Sí, una salsa de caramelo contiene azúcar y agua, pero también tiene mantequilla, crema y sal. Todos esos ingredientes adicionales no solo aumentan la complejidad y el costo de la receta, sino también el recuento de calorías. Si bien esta receta de jarabe de café no es lo mismo que la salsa de caramelo, proporciona un sabor similar a la salsa de caramelo cuando se agrega a las bebidas.

Este jarabe de caramelo sabe tan bien como cualquiera que compre. Cuando hago un pequeño lote de este jarabe, siempre lo guardo en el refrigerador. Dado que no tiene conservantes, debe asegurarse de guardarlo en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante un par de meses, no es que lo tenga por tanto tiempo.

El proceso de elaboración del jarabe de caramelo

Cocinar un lote de almíbar casero es simple. Todo lo que necesitas es una sartén con un fondo grueso y una cuchara de madera. Usa la cuchara de madera más larga que tengas porque no querrás que el azúcar derretido entre en contacto con tu piel. Una quemadura de azúcar caliente no es divertida.

Esté preparado para revolver el azúcar constantemente. A veces, cuando cocinamos, no es necesario que participemos activamente en el proceso. Esta es una de esas recetas en las que debe participar activamente todo el tiempo. No te vayas, el azúcar quemada no es agradable.

Comience combinando el agua con el azúcar en una cacerola pequeña en la mezcla que parece arena húmeda. Es posible que necesite un poco más de agua dependiendo de varios factores. Cuando la mezcla de azúcar tenga la consistencia adecuada, coloque la cacerola en la estufa a fuego medio. Revuelve bien la mezcla de azúcar y agita la cacerola hasta que esté nivelada. Lleva a ebullición la mezcla de azúcar. En este punto, debe prestar mucha atención para evitar que el azúcar se queme. Trate de evitar revolver porque el exceso de agitación puede hacer que el azúcar se cristalice.

Continúe cocinando la mezcla de azúcar hasta que alcance el color deseado. Nunca deje la cacerola sin mirar. La mezcla de azúcar puede pasar de pálida a quemada en uno o dos minutos.

Consejos para preparar y almacenar jarabe de caramelo casero

• Evita que tu azúcar se recristalice. Agregue unas gotas de jugo de limón después de que la mezcla de azúcar hierva para evitar que se aglutine.
• Conservar en la nevera. A diferencia de los jarabes de caramelo comprados en la tienda, esta versión no tiene conservantes para mantenerla estable en el estante. Eso significa que debe guardarlo en el refrigerador. Debería durar al menos una semana o dos. Si lo desea, puede agregar una cucharadita de vodka para ayudar a conservarlo un poco más.

¿Quieres probar más de nuestras recetas? ¡Asegúrate de seguirnos en Instagram!