¡Estas galletas de queso crema están tan cerca de la tarta de queso como las galletas pueden estar! ¡Rocíalos con una gran dosis de genialidad (salsa de chocolate y caramelo) para crear galletas de pastel de queso de tortuga!
¿Qué hace que estas galletas de queso crema sean especiales?
La mayoría de las galletas de queso crema contienen más mantequilla que el queso crema, por lo que terminan sabiendo más como una galleta de mantequilla que está hecha con un poco de queso crema.
Mi receta original, muy adaptada de las galletas de pastel de queso Oreo de Brown Eyed Baker, es la única receta de galletas de pastel de queso que he visto que contiene más queso crema que mantequilla.
Estas galletas de pastel de queso de tortuga tienen la textura de galletas de chispas de chocolate con un fuerte sabor a pastel de queso!
Cómo hacer galletas de queso crema
Primero, asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente. Al igual que con el glaseado de queso crema, el queso crema no se mezclará tan bien con estas galletas si es directamente del refrigerador.
Mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que se combinen. No mezcle demasiado o el queso crema puede volverse gomoso.
Mezcle el azúcar y la vainilla hasta que se combinen y luego agregue la harina. Eso es todo, ¡la masa de galletas está lista!
Saque las bolas de la masa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino o Silpat. Presione hacia abajo sobre cada bola de masa para aplanar la parte superior.
Hornee a 375 F durante 12-15 minutos. Sabrás que las cookies están listas y comienzan a dorarse alrededor de los bordes.
Tortuga Cheesecake Cookies Variación
Para convertir tus galletas en galletas de tortilla de queso, presione unas pacanas en la parte superior de cada galleta antes de hornear.
Cuando terminen de hornear y se hayan enfriado a temperatura ambiente, rocíelos con salsa de chocolate y salsa de caramelo.
Otras variaciones
Puedes convertir cualquier sabor de tarta de queso en una galleta de queso crema usando esta masa.
Uno de mis pasteles de queso favoritos es mi naranja chocolate pastel de queso y puede recrearlo en formato de galleta agregando chips de chocolate y ralladura de naranja a la masa.
Prueba un moca versión (como mi pastel de queso griego de yogur) agregando un poco de polvo de espresso y chocolate derretido a la masa.
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Galletas de queso crema
¡Estas galletas de queso crema están tan cerca del pastel de queso como una galleta puede llegar! ¡Rocíalos con salsa de chocolate y caramelo para hacer galletas de pastel de queso de tortuga!
Ingredientes
- 1/4
vaso
mantequilla sin sal
temperatura ambiente - 8
onzas
queso crema
temperatura ambiente - 3/4
vaso
azúcar - 2
cucharaditas
extracto de vainilla - 1
vaso
harina para todo uso - 1/3
vaso
nueces picadas
Opcional - sirope de chocolate
opcional, para llovizna - jarabe de caramelo
opcional, para llovizna
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 F.
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En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que esté completamente combinado.
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Mezclar en azúcar y vainilla.
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Mezcle la harina hasta que se combine.
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Use una cuchara para galletas o los dedos para hacer bolas de masa de aproximadamente dos cucharadas cada una en una bandeja para hornear forrada con pergamino o Silpat. Espacie las bolas de galletas a una pulgada de distancia. Por supuesto, puede hacer que las cookies sean más grandes o más pequeñas si lo prefiere.
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Use su palma para aplanar la parte superior de cada bola de masa.
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Opcionalmente, presione tantas nueces picadas como desee en la parte superior plana de las bolas.
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Hornee durante 12-15 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
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Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar.
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Una vez frío, opcionalmente rocíe con jarabe de chocolate y jarabe de caramelo.
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No te olvides de compartir.
Notas
Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta.
Nutrición
información nutricional
Galletas de queso crema
Cantidad por porcion
Calorías 207
Calorías de grasa 108
% Valor diario*
gordo 12g18%
Grasa Saturada 6g30%
Colesterol 30mg10%
Sodio 61mg3%
Potasio 49mg1%
Carbohidratos 21g7%
Azúcar 13g14%
Proteína 2g4%
Vitamina a 370IU7%
Calcio 23mg2%
Planchar 0.6mg3%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.