Si está buscando una ensalada de manzana sencilla, está en el lugar correcto. Existe una posibilidad razonable de que tenga los ingredientes necesarios para esparcirlo por su cocina, en las encimeras o en el cajón para verduras. Y si no, hay muchas formas de hacer sustitutos. Es abundante y sustancioso, colorido y crujiente, hecho con manzanas tradicionales, apio raspado y nueces tostadas de su elección. El aderezo es crème fraîche (o crema agria) con romero, ajo y vinagre de champán.

Ensaladas de manzana: todo sobre lo crujiente

Esta ensalada es muy crujiente. Y eso solo es probablemente la razón por la que se ha convertido en un favorito de otoño. Hay crujiente de manzanas crujientes, apio, y nueces. ¿Combinar eso con la cremosidad del aderezo? Es un buen contraste. ¿Mi consejo principal? Busque manzanas crujientes con buen sabor. Y pasa las manzanas harinosas.

Sustituciones

Piense en esta receta más como un boceto que cualquier otra cosa. Usé rúcula porque es lo que tenía a mano, pero las gemas para bebés en el mercado se veían geniales y hubieran sido un buen sustituto. Lo mismo ocurre con las nueces. Tuesta lo que tengas a mano: piñones, almendras o nueces. Y en el frente del aderezo, la crème fraîche aporta una hermosa textura de lujo a la mezcla, pero ciertamente puede usar crema agria o incluso yogur, y cualquier vinagre de vino blanco de buen sabor que desee.

Cortar las manzanas

Otra variable que puedes experimentar es el corte de la manzana. Puedes ver mis cortes preferidos arriba. Son lo suficientemente gruesos como para retener algo de chasquido y del tamaño de un bocado. Me gustan rebanadas de esta manera para que puedas poner un poco de todo en un tenedor: rúcula, manzana, nueces, etc. Pero si realmente te encantan las manzanas, agrega más y córtalas más gruesas. También lo tengo en mis notas para hacer una especie de salsa de manzana, con todo picado más pequeño y algunos chiles serranos picados y agregados a la mezcla. Para usar en panini de invierno y similares.

El aderezo

El aderezo es genial en todo tipo de cosas. No solo ensalada de manzana. Es decadente rociado sobre papas asadas (¡o camotes!), Como un beso final para los champiñones o como untado en panini. También me encanta rociarlo sobre brócoli asado al horno o una mezcla de verduras horneadas en una sartén.