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Una receta simple de ensalada de brócoli con el aderezo cremoso más delicioso. Esta ensalada de brócoli es rápida y fácil de hacer. Incluso es fácil de hacer por adelantado. Salta a la receta de ensalada de repollo con brócoli o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

Ensalada de col de brócoli simple

Piense en esta receta como una mezcla entre ensalada de brócoli y ensalada de col. Sirve esta ensalada de repollo a un lado o agrégala a sándwiches o hamburguesas para un poco de crujiente extra. Use el brócoli rallado empaquetado que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles o prepare el brócoli usted mismo. He compartido cómo a continuación.

Cómo preparar el brócoli para la ensalada de repollo

Me encanta cambiar el brócoli por col en ensalada de col. La ensalada de col tradicional es deliciosa, pero el brócoli es crujiente y me encanta lo bonito que se ve en el tazón. Así es como me gusta preparar el brócoli para esta receta:

  • Compre brócoli con los tallos. Algunas tiendas solo venden coronas de brócoli, pero si tiene suerte, puede encontrar el brócoli con los tallos largos aún unidos. ¡De hecho, prefiero los tallos de brócoli a los floretes!
  • Corta la corona de los tallos y córtala o rasga en floretes muy pequeños.
  • Pela la capa exterior resistente de los tallos de brócoli. Yo uso un pelador de verduras.
  • Corta los tallos en fósforos delgados o ralla con un rallador manual o el accesorio para rallar de un procesador de alimentos. (En las fotos, hice esto a mano).

Si tiene poco tiempo, puede encontrar bolsas de brócoli en rodajas en la tienda. La bolsa puede tener algunas otras verduras mezcladas, pero está bien, todavía funcionará en esta receta.

Más información sobre los tallos de brócoli: el extremo del tallo, digamos a media pulgada del fondo del tallo, probablemente será demasiado resistente y leñoso. Cortar eso y descartar. El resto del tallo es utilizable y delicioso. Dependiendo de qué tan resistente sea el tallo, puede ser una buena idea pasar un pelador de vegetales hacia arriba y hacia abajo para quitar la capa externa (a veces dura). Luego, córtalo en pequeños fósforos.

Agregar un aderezo cremoso a los ingredientes de la ensalada de brócoli

Hacer la ensalada

Mantenemos nuestra ensalada de col simple con una breve lista de ingredientes. El aderezo es en realidad el mismo que usamos cuando hacemos ensalada de col (me encanta).

La base es mayonesa, que se puede comprar en la tienda o casera (vea nuestra mayonesa casera aquí). También cambié la mayonesa por una mayonesa vegana y quedé muy contento.

Al aderezo, agregamos abundante brócoli, cebollín, hierbas, crujiente de semillas de girasol y un poco de dulzura de los frutos secos. En las fotos, he usado pasas doradas, pero cualquier fruta seca funcionará.

Ensalada de col de brócoli con pasas y semillas de girasol

Haz consejos por adelantado

Al igual que otras ensaladas, esta ensalada de brócoli es perfecta para preparar con anticipación. Hágalo y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días (tal vez más).

Ensaladas más simples

Ensalada de brócoli muy buena

Piense en esta receta de ensalada de repollo con brócoli como una mezcla entre ensalada de brócoli y ensalada de col. Sirva esto a un lado o agréguelo a sándwiches o hamburguesas para darle un toque extra.

Rinde aproximadamente 8 tazas.

Necesitará

1 libra de brócoli con tallos (2 a 3 cabezas pequeñas)

1 manojo de cebolletas, en rodajas finas

1/2 taza de hojas de perejil frescas, sueltas, picadas en trozos grandes

1 taza (150 gramos) de pasas doradas, sustituya cualquier fruta seca

1 taza (150 gramos) de semillas de girasol sin cáscara, sustituya cualquier nuez o semilla

1 taza (170 gramos) de mayonesa, prueba nuestra receta de mayonesa casera

2 cucharadas de vinagre de manzana o más al gusto

2 cucharadas de Dijon o mostaza molida gruesa

1/4 cucharadita de sal marina fina o más al gusto

1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca o más al gusto

2 a 3 guiones de aceite de sésamo tostado, opcional, ver notas

Direcciones

    Retire las flores de brócoli de los tallos más grandes y córtelas en trozos más pequeños. Retire la parte más madera del tallo, generalmente 1/2-pulgada de la parte inferior, y deséchelo (o guárdelo para el stock). Usando un pelador de verduras, retire la gruesa capa exterior dura de los tallos y luego ralle o corte en pequeños palitos de fósforo. Coloque el brócoli en un tazón muy grande (tendrá de 6 a 8 tazas).

    Agregue las cebolletas en rodajas, el perejil, las pasas y las semillas de girasol al brócoli y revuelva para mezclar.

    En un recipiente aparte, revuelva la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Pruebe la acidez y la sazón, luego ajuste según lo desee. Para un poco de sabor extra, agregue dos o tres pequeñas gotas de aceite de sésamo tostado (ver notas). Vierta dos tercios del aderezo sobre la ensalada y luego mezcle bien.

    Si la ensalada de brócoli parece seca, agrega un poco más de aderezo. Coma de inmediato o déjelo reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que los sabores se mezclen.

Los consejos de Adam y Joanne

  • El aceite de sésamo tostado es completamente opcional, pero es un ingrediente que Adam ha comenzado a agregar a los aderezos. Cada vez que lo hace, me quedo preguntándole qué hizo de manera diferente porque ¡el aderezo sabe muy bien! No necesitas mucho (es un sabor fuerte), pero si estás dispuesto, pruébalo.
  • Adaptaciones vegetarianas / veganas: he hecho esto con una mayonesa vegana con gran éxito. También puedes intentar mezclar los ingredientes de la ensalada con esta salsa de tahini.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Se usó mayonesa entera en los cálculos.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuentranos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/2 taza / / Calorías 187 / / Grasa total 14,7 g / / Grasa saturada 2.1g / / Colesterol 5.8mg / / Sodio 136.2mg / / Carbohidrato 12,7 g / / Fibra dietética 2,3 g / / Azúcares totales 7g / / Proteína 3.1g

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher



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