Recetas Facil

Ingredientes

1⁄4 cucharada Aceite de cacahuate/maní
1⁄4 taza Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
1 1⁄2 cucharadita Curry en polvo o pasta de curry verde
3⁄8 tazas Leche de coco sin lactosa
1⁄8 taza Caldo de pollo sin grasa
1⁄4 Lima hojas
4 1⁄2 onzas Pechuga de pollo sin piel, deshuesadas y en dados
1⁄4 cucharada Salsa de pescado
1⁄2 cucharadas Salsa de soya
1⁄8 taza Jugo de lima
1⁄4 cucharadita Azúcar granulada
1⁄4 cucharada Cilantro picado

Preparación

1- Calentar el aceite en el wok y saltear la cebolla y el ajo durante 1 o 2 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos. Echar la pasta de curry y saltear 1 o 2 minutos más.
2- Incorporar la leche de coco, el caldo y las hojas de lima, llevarlo a a ebullición y agregar el pollo. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento unos 15 o 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
3- Añadir la salsa de pescado y la de soja, la ralladura y el zumo de lima y el azúcar. Dejar en el fuego otros 2 o 3 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. Servir el curry enseguida, adornar con el cilantro picado.

Fuente: http://www.midieta.com/