Recetas Bajas calorias

Ingredientes

1⁄4 libra Carne de pollo
1⁄4 taza Arroz crudo
1⁄2 tazas Caldo de verduras
1⁄8 Cebolla(s) cruda(s)
1⁄8 Chile pimiento verde
1⁄8 Chile pimiento rojo
1⁄8 taza Arvejas (chícharos o guisantes)
1⁄8 cucharadita Azafrán
1⁄2 cucharadas Perejil
3⁄4 cucharadita Aceite de oliva

Preparación

1. Cortar el pollo en cuatro partes, (separar las patas de los muslos o dividir cada pechuga en dos)
2. Dorar las piezas de pollo de ambos lados, en una sartén teflón con aceite.
3. Pelar y picar la cebolla.
4. Quitar las semillas de los ajíes o pimientos y picar.
5. Acitronar en una olla el ají o pimiento picado y la cebolla hasta que esta última transparente.
6. Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente.
7. En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz.
8. Agregar el pollo y el caldo.
9. Incorporar los las arvejas (chícharos) frescas.
10. Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.
11. Tapar la olla, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
12. Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.

Fuente: http://www.midieta.com/