Albóndigas suecas con salsa cremosa

Las albóndigas suecas con salsa cremosa son un clásico de la cocina escandinava, famosas por su sabor especiado y su textura suave. Acompañadas de una deliciosa salsa cremosa, estas albóndigas son ideales para disfrutar con puré de papas o arroz. ¡Vamos a preparar esta receta tradicional!

📝 Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne molida (mezcla de res y cerdo)
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado
• ½ taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de mantequilla para freír

Para la salsa cremosa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de caldo de res
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparar la mezcla de albóndigas

En un bol grande, mezcla el pan rallado con la leche y deja reposar por 5 minutos. Agrega la carne molida, el huevo, la cebolla picada, el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

2️⃣ Formar las albóndigas

Con las manos ligeramente humedecidas, forma albóndigas de tamaño mediano. Trata de que sean uniformes para que se cocinen de manera pareja.

3️⃣ Cocinar las albóndigas

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas por todos los lados hasta que estén bien cocidas (unos 8-10 minutos). Retíralas y resérvalas en un plato.

4️⃣ Preparar la salsa cremosa

En la misma sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina, removiendo constantemente hasta formar un roux dorado. Poco a poco, añade el caldo de res, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa espesa. Incorpora la crema de leche y la salsa inglesa, y cocina a fuego bajo por unos minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

5️⃣ Integrar las albóndigas en la salsa

Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa y deja cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos, permitiendo que absorban el sabor.

6️⃣ Servir y disfrutar

Sirve las albóndigas suecas con puré de papas o arroz y acompáñalas con una cucharada de mermelada de arándanos rojos para una experiencia auténtica. ¡A disfrutar! 😋

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