Ropa vieja cubana La ropa vieja es un plato de origen canario que se adoptó como propio en Cuba: carne de ternera cocida a fuego lento hasta deshilacharse y luego salteada en un sofrito de pimientos y tomate. El nombre viene de su textura, parecida a tela...
Pašticada La pašticada es un guiso de ternera típico de Dalmacia, Croacia: carne marinada en vinagre y vino, cocinada lentamente en una salsa agridulce con ciruelas pasas y verduras. Un plato de celebración, tradicional en bodas y ocasiones especiales. 🥩 Ingredientes...
El ćevapi es la comida callejera por excelencia de los Balcanes: pequeñas salchichas de carne mixta a la parrilla, servidas dentro de pan pita tibio con cebolla cruda y ajvar (una pasta de pimiento asado). Simple, sabroso y muy popular en Bosnia y Serbia. 🥩...
Bandeja paisa La bandeja paisa es la forma más auténtica de probar la gastronomía de Antioquia: un plato contundente que reúne alubias, arroz, carne, chicharrón, huevo frito, plátano maduro y arepa, todo en una misma bandeja. Ideal para compartir en familia un...
Ajiaco bogotano El ajiaco es la sopa insignia de Bogotá: pollo y tres tipos de patata colombiana cocidos con guascas (una hierba típica que le da su sabor característico), servido con nata, alcaparras y aguacate. Un plato completo en un solo bol. 🍗 Ingredientes 🍗 4...
Kleftiko: cordero al horno estilo Chipre El kleftiko es un cordero cocido a fuego lento, al estilo chipriota, hasta quedar tan tierno que se deshace con el tenedor. Su nombre significa "robado" — cuenta la leyenda que los pastores lo cocinaban enterrado, en pozos...
Moussaka chipriota La moussaka chipriota es una versión del clásico griego, con capas de berenjena y patata, carne picada especiada y una cobertura de bechamel gratinada. Un plato de horno, ideal para preparar con antelación y recalentar. 🍆 Ingredientes 🍆 2...
Porotos granados: un clásico chileno de verano Los porotos granados son el plato de verano por excelencia en Chile, cuando el maíz y la calabaza están en su mejor momento: alubias frescas cocidas junto a estos dos ingredientes, con un sofrito de albahaca que aporta un...
Cazuela de ave La cazuela de ave es uno de los platos de cuchara más tradicionales de Chile: un caldo generoso con pollo, patata, calabaza y maíz, que se sirve bien caliente y es comida de verdad, de esas que alimentan en serio. 🍗 Ingredientes 🍗 4 trozos de pollo 🍽️ 2...
Pollo al horno con hierbas provenzales El pollo al horno con hierbas provenzales es una receta francesa sencilla pero llena de aroma: piel dorada y crujiente, carne jugosa, perfumada con tomillo, romero y orégano. Ideal para un almuerzo de domingo sin complicaciones....
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