Sopa Paraguaya Tradicional
La sopa paraguaya es uno de los platos más emblemáticos de Paraguay, aunque su nombre pueda resultar confuso, ya que en realidad es un pastel salado hecho a base de harina de maíz, queso, cebolla y leche. Su origen se remonta a tiempos coloniales, y es un acompañamiento infaltable en las reuniones familiares, especialmente en celebraciones como el asado o la Semana Santa. Esta receta es sencilla y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
Ingredientes principales:
- 500 g de harina de maíz (preferiblemente de grano fino)
- 400 g de queso fresco o queso paraguayo (puede sustituirse por queso semi duro)
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 200 ml de crema de leche
- 2 cebollas grandes
- 100 g de manteca o mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar con la mezcla, es importante preparar todos los ingredientes. Pica finamente las cebollas y desmenuza el queso. Precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo al momento de hornear la sopa paraguaya.
Paso 2: Cocinar las cebollas
En una sartén, derrite la manteca a fuego medio y añade las cebollas picadas. Sofríelas hasta que estén tiernas y transparentes, aproximadamente 5 a 7 minutos. Este paso le aportará un sabor suave y dulce a la sopa paraguaya.
Paso 3: Batir los huevos
En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. Esto ayudará a que la preparación tenga una textura esponjosa. A continuación, añade la leche y la crema de leche, mezclando bien.
Paso 4: Integrar la harina y el queso
Agrega poco a poco la harina de maíz a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar grumos. Añade también el polvo de hornear y la sal. Una vez bien integrados, incorpora el queso desmenuzado y las cebollas sofritas. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y espesa.
Paso 5: Verter la mezcla en el molde
Unta un molde rectangular con manteca o utiliza papel manteca para evitar que la sopa paraguaya se pegue. Vierte la mezcla en el molde y distribúyela de manera uniforme con la ayuda de una espátula.
Paso 6: Hornear
Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La sopa paraguaya debe quedar ligeramente húmeda por dentro pero con una capa crujiente en la parte superior.
Paso 7: Dejar enfriar y servir
Una vez fuera del horno, deja reposar la sopa paraguaya por unos 10 minutos antes de cortarla en porciones. Esto permitirá que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar sin que se desmorone.
¡Tu deliciosa sopa paraguaya está lista para ser servida! Puedes disfrutarla como acompañamiento de un asado o como un plato principal junto a una ensalada fresca.
La sopa paraguaya tradicional es una receta llena de historia y sabor, ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Anímate a prepararla y sorprender a todos con este exquisito plato!
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