Sopa de Maní: Un Platillo Reconfortante de los Andes Bolivianos
La sopa de maní es uno de los platos más emblemáticos y queridos de Bolivia, especialmente en la región andina. Este plato, perfecto para los días fríos, combina el sabor distintivo del maní con ingredientes frescos y naturales, resultando en una experiencia culinaria reconfortante y nutritiva. Aquí te enseñaré a preparar este delicioso plato desde la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para la sopa:
- 1 taza de maní crudo (sin sal)
- 2 litros de caldo de pollo o de verduras
- 500 gr de carne de res, cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de arvejas (guisantes) frescas o congeladas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
- 1 taza de fideo (opcional)
Para el ají:
- 2 ajíes amarillos frescos (o ají en pasta, si no encuentras fresco)
- Aceite vegetal
Preparación
1. Preparar el maní
Muele el maní crudo en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, agrega un poco de caldo para facilitar el proceso. Reserva.
2. Cocina la carne
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la carne de res y fríela hasta que esté dorada por todos lados. Agrega la cebolla, el ajo, y el comino, cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega los vegetales
Incorpora las zanahorias, las papas y las arvejas. Revuelve bien y cocina por unos minutos más.
4. Añade el maní y el caldo
Agrega la pasta de maní a la olla y mezcla bien para integrar. Vierte el caldo de pollo o de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los vegetales estén suaves.
5. Prepara el ají
Si estás utilizando ají fresco, quita las semillas y venas, y pícalo finamente. Sofríelo en un poco de aceite hasta que esté suave. Si usas ají en pasta, simplemente caliéntalo un poco en aceite. Añade el ají a la sopa según tu preferencia de picante.
6. Finaliza la sopa
Si decides añadir fideo, incorpóralo cuando los vegetales estén casi listos y cocina hasta que el fideo esté al dente. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
7. Servir
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado. Esta sopa es un plato completo que ofrece una experiencia única de sabores andinos.
La sopa de maní es más que un simple plato; es un abrazo culinario que te transporta al corazón de los Andes bolivianos. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción perfecta para cualquier momento, ofreciendo calidez y nutrición. ¡Disfruta preparándola y compartiéndola con tus seres queridos!
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