La yuca es muy versátil en la cocina, puedes hacer o crear distintos tipos de deliciosos platos, además es rica en buenas proteínas, grasas, fibra, micronutrientes y es libre de gluten, ideal para las personas alérgicas e intolerantes o que deseen llevar una alimentación más sana. Aquí te presentamos tres sencillas y rápidas recetas que puedes hacer con la yuca:

Croquetas de Yuca

recetas con yuca

Ingredientes

1 Kg. de yuca

1/2 Kg. de queso

1 clara de huevo

1/2 taza de leche

1 taza de almidón de yuca, maicena o cualquier harina

Sal

Aceite de oliva.

Preparación

Primero, se calienta una olla con agua hasta que hierva, mientras se pelan las yucas y cuando el agua esté lista se meten por unos 20 minutos o hasta que notes que están ablandadas. Se retiran para amasar hasta que tenga una suave textura y se incluye tanto la leche como la clara de huevo.

Con la mezcla haz peloticas del tamaño que prefieras y con el dedo hazle un hueco para colocar el relleno, el cual sería el queso, aunque puedes incluir otros como carne, pollo, etc. En un bol pequeño echa la harina y pasa las peloticas y se fríen con el aceite de oliva ya precalentado.

Pasticho de Yuca

recetas con yuca

Ingredientes

1 kg. de yuca

3 huevos

350 gr. de queso mozzarella

1/2 kg de carne molida

Aceite de oliva.

Preparación

La yuca se sancocha hasta que esté suave pero que no quede tan blanda por aproximadamente 15 minutos y seguidamente se retira para rebanarla en trozos delgados e introducirla en un molde ya preparado con aceite de oliva para evitar que se pegue. La primera capa será de yuca, la segunda de carne molita (previamente cocinada) y la tercera de queso, repetir hasta que quede la última capa que serán los huevos batidos.

En seguida se lleva al horno precalentado durante una hora, puede ser un poco más o un poco menos, cuando esté listo, sácalo y deja reposar por unos 5-10 minutos para servirlo. Como tip, antes de hornear el pasticho puedes colocar en el tope queso por encima para gratinar.

Galletas de Yuca

recetas con yuca

Ingredientes

400 gr. de Harina de yuca

6 cucharadas de azúcar

170 gr. de Harina de arroz o cualquier harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

110 gr. de aceite de oliva

4 huevos grandes.

Mantequilla.

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a una temperatura media (160-180℃) y se engrasa el molde con un poco de mantequilla más harina. Los ingredientes secos mezclados en un bol, es decir, la harina, el azúcar y el bicarbonato y en otro bol los ingredientes faltantes que son los huevos y el aceite.

Agrégalos poco a poco la mezcla de los secos y se amasa con la mano o una espátula de madera hasta tener una masa suave y moldeable. En un mesón echa un poco de harina de arroz y extiende la masa con una rodillera hasta que sea delgada y córtala con los moldes de galletas que tengas.

Las galletas se colocan en el molde ya engrasado para dejarlas hornear por unos 15-20 minutos o hasta que notes que estén doradas. Sácalas del horno y déjalas enfriar por unos minutos para disfrutarlas con un té, café o lo que desees.

Síguenos en nuestras Redes Sociales

Slot Gacor

Slot Gacor

https://the-chef.co/sbobet/

https://www.almaluxjesolo.it/slot/

Las Recetas de JuJo