La olla de cocción lenta baja en carbohidratos Southwestern Pot Roast tiene solo cinco ingredientes y esta tiene la combinación perfecta de sabores picantes del suroeste. Echa un vistazo a Recetas de olla de cocción lenta para encontrar más recetas como esta o usa Instant Pot Low-Carb Southwestern Pot Roast para prepararla en Instant Pot.

Sé que la olla de cocción lenta está muerta para algunas personas, pero mi blog todavía tiene bastantes recetas de olla de cocción lenta que reciben muchos visitantes, ¡así que algunas personas todavía usan la olla de cocción lenta! Y creo que un plato como este ultra popular Olla de cocción lenta, baja en carbohidratos, asado al sudoeste es perfecto para hacer el fin de semana, así que lo presento para mi selección de favoritos del viernes esta semana. Si prefieres hacer un asado de olla en Instant Pot, ¡solo haz Instant Pot Low-Carb Southwestern Pot Roast en su lugar!

Esta receta utiliza caldo de carne de res y salsa para agregar sabor del sudoeste al asado que se vuelve tierno y sabroso en la olla de cocción lenta. Es una de mis recetas fáciles de cinco ingredientes, pero si usa la olla de cocción lenta, no omita los pasos de preparación para dorar el asado y reducir el caldo de carne en la estufa, porque ambos pasos agregan mucho sabor. Puede hacerlo la noche anterior si lo desea, y luego poner la carne dorada, el caldo y la salsa en la olla de cocción lenta para cocinar todo el día a fuego lento mientras está en el trabajo.

Siempre utilizo carne asada deshuesada para asar a la olla y recorto la mayor cantidad de grasa posible antes de dorar la carne. Cuando el asado está listo, a veces uso un separador de grasa (enlace afiliado) para eliminar la grasa de la salsa o salsa si es necesario. Si no tiene una olla de cocción lenta o una olla instantánea, esto se puede cocinar encima de la estufa en un horno holandés pesado, solo mantenga la temperatura lo más baja posible y agregue un poco más de líquido si es necesario. Y esta carne picante es perfecta para triturar y servir dentro de tortillas bajas en carbohidratos si prefieres comerla de esa manera; ¡disfrutar!

Cómo hacer asado de olla al sudoeste bajo en carbohidratos en la olla de cocción lenta

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa que incluye información nutricional).

1. Comience a reducir la lata de caldo de carne a fuego lento mientras recorta la carne asada.
2. Recorte la carne asada para eliminar la grasa y luego frote la carne asada por todos lados con Szeged Steak Rub Seasoning (enlace afiliado) o sus condimentos favoritos para bistec.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, agregue los trozos de carne asada y dore bien.
4. Pon la carne dorada en la olla de cocción lenta. Te quedarán muchos trozos sabrosos en la sartén.
5. Cuando el caldo se haya reducido a 1/2 taza, agréguelo a la sartén y use el volteador para raspar todas las partes doradas.
6. Luego combine ese líquido con una taza de salsa y vierta sobre el asado dorado en la olla de cocción lenta.
7. Cocine a fuego alto durante una hora, luego baje a fuego lento y cocine 3-4 horas más, o hasta que la carne esté muy tierna cuando se pinche con un tenedor. También puedes cocinar todo el día a fuego lento.
8. Cuando la carne esté tierna, retírela de la olla de cocción lenta y vierta la salsa en una sartén pequeña, quitando la grasa o usando un separador de grasa (enlace afiliado) si es necesario. Agregue la salsa final de 1/4 taza a la salsa y cocine a fuego lento para reducir a una taza.
9. Sirva el asado de marisco del suroeste bajo en carbohidratos con la salsa sobre los trozos de carne.