Este ñoquis de tomate secado al sol es el alimento reconfortante definitivo.
Soy un gran fanático de los ñoquis. Odiaba toda la pasta cuando era niño (raro, lo sé, ¿no?), Pero mi madre comía pasta todos los jueves. Ñoquis era la única pasta que disfruté, ¡así que era un plato frecuente!
Es tan esponjoso y como una nube con el bocado perfecto. Nunca puedo tener suficiente.
Uno de nuestros restaurantes locales favoritos tiene un plato de ñoquis increíble (¡se sirve en un maldito tazón de pan! ¡Dios mío!) Que es absolutamente maravilloso. En realidad, no se describe como una salsa de crema de tomate, pero definitivamente tiene una consistencia más cremosa que la marinara normal.
¡Este plato me recuerda mucho a eso y es exactamente lo que estaba buscando!
Mmm.
En las primeras semanas de este embarazo, conseguimos su comida para llevar varias veces y los ñoquis eran todo lo que quería en la vida. Es simplemente increíble.
Hice estos ñoquis horneados como un guiño a eso (¡para que pudiéramos tenerlos en casa!) Antes de las vacaciones y simplemente no tuve la oportunidad de compartirlos contigo.
Definitivamente es un plato indulgente. Es como un plato de la cena de los domingos que se sirve con una gran ensalada y tal vez un poco de masa madre. Y es rico e indulgente, pero los ñoquis también son suaves y ligeros, por lo que es la mejor combinación.
Personalmente, me encanta hacer una gran ensalada de la casa con él. Crujiente y refrescante combina bien con pasta picante y con salsa. ¡Más pan para mojar!
Cuando se trata de salsa de tomate secado al sol, ¡no podría ser más fácil! Utilizo un frasco de tomates secados al sol y agrego un poco de ajo. Un poco de caldo, algo de nata, algunas hierbas y por supuesto parmesano. Se hornea y se vuelve burbujeante y el queso de encima se derrite perfectamente también.
Es maravilloso.
Este puede ser un plato principal si lo sirve con dicha ensalada, o podría ser un acompañamiento dependiendo de qué más se sirva. Es un gran plato para llevar a una fiesta o reunión familiar (¡una vez que podamos hacerlo de nuevo!) Si también acompaña a otros platos. ¡A todo el mundo le encanta!
Una gran pizca de parmesano, unas hojuelas de pimiento rojo triturado… esto es increíble.
Ñoquis de tomate secado al sol
Ñoquis de tomate deshidratado al sol
¡Estos ñoquis picantes de tomate secados al sol están horneados y cubiertos con queso derretido! Burbujeante y cálido, es la comida reconfortante definitiva. Mmm
- 1 (7 onzas) tarro de tomates secados al sol en aceite, agotado
- 2 libras Ñoquis, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente son 2 paquetes)
- 1 cucharilla aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picado
- sal y pimienta kosher
- 1 1/2 tazas vegetal, o pollo! valores
- 1 cucharada harina
- ⅔ taza crema espesa o mitad y mitad
- ½ taza queso parmesano finamente rallado, más más para rociar
- 8 onzas mozzarella fresca, en rodajas o en pedazos
- albahaca fresca, para Decorar
- hojuelas de pimiento rojo triturado, para cubrir
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Coloque los tomates secados al sol sobre una toalla de papel y exprima un poco de aceite para eliminarlo. ¡Esto es importante o tu salsa estará aceitosa! Realmente presione el aceite. Corta los tomates en dados.
- Cocina los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete. ¡Esto solo debería tomar de 3 a 5 minutos!
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande para horno a fuego medio-bajo. Agrega los tomates secos y el ajo con una pizca de sal y pimienta. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que se ablanden.
- Coloque el caldo en un vaso mezclador o botella. Agregue la harina y agite la mezcla durante 30 segundos para crear una suspensión. Vierta la mezcla en los tomates en la sartén mientras revuelve constantemente. Revuelva durante unos minutos mientras la mezcla se calienta (puede espesarse un poco).
- Agrega la crema y el parmesano hasta que se combinen. Agregue los ñoquis y revuelva para combinar. Cubra con la mozzarella rota. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que burbujee y se derrita.
- Cubra con albahaca fresca, parmesano extra y hojuelas de pimiento rojo.
¿Quieres echarte una siesta en una de esas almohadas de pasta?