Deliciosa sopa de mariscos panameña
Esta sopa de mariscos panameña reúne lo mejor del mar Caribe y el Pacífico: pescado, camarón y marisco variado en un caldo sabroso con verduras y un toque de leche de coco. Un plato abundante, típico de la costa panameña.
🦐 Ingredientes
- 🐟 300 g de pescado blanco, en trozos
- 🦐 300 g de camarones, pelados
- 🦚 200 g de mejillones o almejas
- 🥥 1 taza de leche de coco
- 🍽️ 2 patatas y 1 zanahoria, en cubos
- 🌽 1 mazorca de maíz, en rodajas
- 🧅 1 cebolla, 1 pimiento y 2 dientes de ajo
- 🍅 2 tomates, picados
- 🍃 cilantro fresco
- 🧂 sal y comino al gusto
👩🍳 Preparación
- Prepara el sofrito: 🧅 En una olla grande, rehoga la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos. Añade el tomate y cocina unos minutos.
- Cubre con líquido: 🥥 Añade la leche de coco y agua o caldo de pescado hasta cubrir bien. Lleva a hervor.
- Cuece las verduras: 🍽️ Incorpora la patata, la zanahoria y el maíz, y cocina 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Añade el marisco: 🦐 Suma el pescado, los camarones y los mejillones, y cocina 8-10 minutos más, hasta que todo esté cocido.
- Sirve: 🍃 Ajusta sal y comino, espolvorea cilantro fresco y sirve bien caliente.
💡 Consejo: añade el marisco al final para que no se cocine en exceso y mantenga su textura jugosa.