Ceviche clásico mexicano
Este ceviche clásico, al estilo mexicano, combina pescado marinado en lima con tomate, pepino y aguacate, logrando una mezcla fresca y colorida. Se sirve frío, con tostadas o galletas saladas, perfecto para el calor.
🐟 Ingredientes
- 🐟 500 g de pescado blanco fresco, en cubos pequeños
- 🍋 8-10 limas (el zumo)
- 🍅 2 tomates, en cubos pequeños
- 🥒 1 pepino, en cubos pequeños
- 🧅 ½ cebolla, picada fina
- 🥑 1 aguacate, en cubos
- 🌶️ 1 guindilla, picada (al gusto)
- 🍃 cilantro fresco picado
- 🧂 sal al gusto
- 🌽 tostadas de maíz, para servir
👩🍳 Preparación
- Marina el pescado: 🍋 En un bol, cubre el pescado con el zumo de lima. Deja marinar en la nevera 20-30 minutos, hasta que esté opaco (el ácido lo «cocina»).
- Escurre el exceso: 💧 Escurre parte del zumo de lima, dejando solo un poco para mantener la humedad.
- Añade las verduras: 🍅 Incorpora el tomate, el pepino, la cebolla y la guindilla, mezclando con cuidado.
- Suma el aguacate: 🥑 Añade el aguacate justo antes de servir, para que no se deshaga.
- Sirve: 🌽 Espolvorea cilantro fresco, ajusta la sal y sirve bien frío con tostadas de maíz.
💡 Consejo: cuanto más fresco el pescado, mejor el resultado — este plato se come el mismo día que se prepara.