Los bocaditos de clara de huevo de Starbucks con pimiento rojo, cebolla verde, Monterey Jack, queso feta y requesón son un desayuno sabroso y saludable.

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Un desayuno saludable es una excelente manera de comenzar el día, y estos bocados de clara de huevo con pimiento son más que adecuados. Esta es la receta perfecta cuando se le antoja una tortilla pero no puede perder el tiempo en su rutina matutina para sentarse a la mesa. Las picaduras de huevo son fáciles de comer sobre la marcha y son deliciosas. Esa es probablemente la razón por la que son uno de los productos de desayuno caliente de Starbucks más populares. Pero a cinco dólares cada uno, su estómago puede estar feliz, pero su billetera definitivamente no lo estará.

Puede hacerlos en casa por una fracción del precio, pero para obtener la misma consistencia aterciopelada que los que sirven en Starbucks, necesitará una olla sous vide. Siga leyendo para obtener más información sobre la cocción al vacío y por qué vale la pena comprar su propia cocina al vacío.

¿Qué diablos es la cocción al vacío?

Sous vide en francés significa ‘al vacío’ y ha sido un método de cocción popular en algunos de los restaurantes más elegantes desde la década de 1970. Pero ha sido solo en los últimos años que el método de cocción sous vide se ha vuelto popular entre los cocineros caseros. Y a pesar de sus elitistas comienzos culinarios, es extraordinariamente fácil de dominar.

La cocción al vacío consiste básicamente en utilizar agua caliente a una temperatura y un tiempo precisos y constantes para cocinar los alimentos. Por lo general, los alimentos se envasan en bolsas especiales al vacío que luego se sellan con un sellador al vacío. Pero no puede necesitar un sellador al vacío para cocinar al vacío. Por ejemplo, esta receta requiere cocinar en frascos, y siempre puede cocinar bolsas de almacenamiento de alimentos domésticos comunes. Una olla de cocción al vacío produce más que solo huevos. Prepare carne, pescado y verduras perfectamente cocidos una y otra vez y sin ningún tipo de cuidado de niños. Una olla de cocción al vacío es perfecta para el cocinero casero principiante.

Hay muchas cocinas sous vide diferentes en el mercado en estos días. ¡Incluso puede conectar algunos de ellos a su teléfono inteligente para que pueda cocinar la cena mientras está en la sala de estar! Puede comprar una cocina sous vide decente por entre cien y doscientos dólares. Puede parecer un poco caro, pero no es más caro que un buen horno tostador de mostrador.

Modelos de Sous Vide que me gustan

Así que he estado cocinando un poco con Sous vide durante un par de años. Tengo un par de recomendaciones. Este no es un aparato que va a usar todos los días, pero puede hacer algunos bistecs muy tiernos, pescado perfectamente cocido, huevos y estas picaduras de huevo.

La marca Anova ofrece un palo que calienta y hace circular el agua perfectamente. Suministras el recipiente y mantiene la constante. Funciona muy bien.

Anova Sous Vide

Instant Pot tiene un nuevo modelo que es una olla de cocción múltiple que tiene una muy buena función de sous vide. Este me gusta más porque tiene tapa y parece mantener la temperatura perfecta. También cocina a fuego lento, saltea y hace todo menos cocinar a presión.

Instant Pot Aura Pro

¿Qué tarros usas?

Yo uso estos frascos, frascos Mason de media pinta que obtuve de Amazon. Los moldes de plástico no funcionan bien en la cocción al vacío, para mí siempre tienen fugas. Los frascos son reutilizables.

Consejos para preparar y servir bocaditos de clara de huevo Starbucks con pimiento asado

• Puedes usar huevos enteros si lo prefieres. Deberá configurar su olla de cocción al vacío a una temperatura ligeramente más alta para que la yema de huevo se endurezca por completo. Pruebe alrededor de 172 grados durante el mismo período de tiempo.
• Diseñamos esta receta para usar frascos de conservas. Si opta por utilizar bolsas sous vide, tendrá que jugar con el tiempo, ya que las bolsas sous vide son mejores para transferir calor a la comida y los huevos se cocinarán más rápido.
• Se creativo. Sustituya sus verduras y queso favoritos, pero mantenga las mismas porciones para asegurar buenos resultados.
• Vuelva a calentar en el horno tostador. Coloque las picaduras de clara de huevo en el horno tostador directamente del refrigerador y cocine durante aproximadamente 3 minutos a 425 grados.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

• Claras de huevo
• Queso cottage
• Queso Monterey Jack, rallado
• Queso feta
• Mantequilla
• Maicena
• pimiento rojo
• Salsa picante, se recomienda Tabasco
• Cebollas verdes

Cómo hacer picaduras de clara de huevo de Starbucks

1. Configure el sous vide a 167 grados.
2. En una licuadora, agregue claras de huevo, requesón, queso Monterey Jack, queso feta, mantequilla, maicena y salsa picante.
3. Licue muy bien.
4. Agregue el pimiento rojo y las cebollas verdes.
5. Pulse la licuadora unas cuantas veces.
6. Rocíe 4 frascos pequeños para conservas con spray antiadherente.
7. Vierta la mezcla de huevo en frascos. Limpia los bordes de los frascos y coloca las tapas en los frascos.
8. Coloque los frascos en el sous vide.
9. Cocine las claras de huevo durante unos 60 minutos o hasta que estén completamente cuajadas.
10. Retire las claras de huevo de los frascos cuando estén listas.
11. Si lo desea, coloque las picaduras de huevo sous vide debajo de un asador hasta que el queso comience a dorarse justo antes de servir.

Variaciones de recetas

• Use pimientos rojos asados en lugar de pimientos rojos crudos.
• Agregar hongos para un sabor terroso.
• Agrega espinacas para una combinación de sabores clásica.
• Sustituto de cebolla blanca para cebolla verde.
• Espolvorear con hierbas frescas. para sabores añadidos.
• Use un espesante compatible con Keto para un sustituto de la maicena.

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Recetas favoritas de desayuno con huevo

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Bocaditos de clara de huevo de Starbucks

Los bocaditos de clara de huevo de Starbucks son ligeros, hechos con pimientos rojos, queso y más.

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Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: Bocaditos de clara de huevo

Porciones: 4

Calorías: 115kcal

Ingredientes

• 8 claras de huevo
• 5 cucharadas queso cottage
• 1/4 taza Queso Monterey Jack destrozado
• 1 cucharada queso feta
• 1 cucharada mantequilla
• 1 cucharilla maicena
• 1 cucharilla pimiento rojo
• 2 guiones Tobasco u otra salsa picante
• 2 cucharilla tapas de cebolla verde

Instrucciones

• Configure su sous vide a 167 grados. Esto tomará un tiempo para calentar.
• Así que prepara la receta mientras se calienta. En una licuadora o procesador de alimentos agregue 8 claras de huevo, 5 cucharadas de requesón, 1/4 taza de queso Monterey Jack rallado, 1 cucharada de queso feta, 1 cucharada de mantequilla fría, 1 cucharadita de maicena, 2 pizcas de tabasco. Licue muy bien.
• Agregue el pimiento rojo y las cebollas verdes, presione la licuadora varias veces para picar estas verduras.
• Rocíe 4 frascos de conservas pequeños (yo uso frascos de gelatina de media pinta) con un aerosol antiadherente. Vierta la mezcla de huevo en frascos. Limpia el borde del frasco para asegurarte de que esté limpio, luego coloca la tapa en el frasco. Coloque los frascos en el sous vide.
• Una vez que el sous vide haya alcanzado los 167 grados, cocine los huevos durante unos 60 minutos o hasta que estén completamente listos. Si no espera hasta que el sous vide haya alcanzado la temperatura adecuada, es posible que los huevos no se cuajen por completo. Si los huevos están blandos o parecen estar poco cocidos, cocine por 5 minutos más.
• Retire los huevos de los frascos cuando estén listos.
• Si lo desea, coloque las picaduras de huevo sous vide en una parrilla hasta que el queso comience a dorarse justo antes de servir.

Nutrición

Calorías: 115kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 11gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 21mg | Sodio: 280mg | Potasio: 117mg | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 225IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 93mg | Hierro: 1mg