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Zumo De Naranja Bayas Simmered |  La ayuda completa

Los últimos meses han sido una extraña combinación de monotonía por un lado e interrupción por el otro. Estuve en casa casi todo el tiempo, manteniendo el mismo horario. Por otro lado, había una sensación constante de que las cosas estaban profundamente alteradas. ¡Me ayudó a tener algunas rutinas que eran consistentes en estos tiempos inconsistentes, e incorporar el jugo de naranja de Florida en mi cocina y recetas, estas bayas hervidas a jugo de naranja incluidas, fue una de ellas!

Las rutinas de bienestar aparecen de muchas maneras diferentes, y necesitaba pensar en mi propio “juego de herramientas” esta primavera. Esto fue especialmente cierto con respecto al sueño: tan pronto como comenzó la cuarentena, comencé a tener sueños más vívidos y un sueño más inquietante de lo habitual. También me desperté más temprano, a menudo en las primeras horas de la mañana.

No fue fácil controlar los altibajos de la ansiedad o el insomnio, pero hice lo que pude para mantener el equilibrio. No medité con éxito, pero hice muchas grabaciones de yoga nidra y relajación progresiva por la noche. Le presté toda la atención posible a la respiración y a permanecer centrado en mi cuerpo, prácticas en las que estaba trabajando incluso antes de que la vida cambiara este año.

Y luego hay alimento, por supuesto. Estoy acostumbrado a comer las tres comidas en casa, por lo que gran parte de mi preparación, almacenamiento y cocina no cambiaron en los últimos tres meses. Tengo un supermercado local a solo dos cuadras de distancia que estaba relativamente vacío en la mañana y bastante bien abastecido de alimentos básicos, así que tuve un privilegio increíble con acceso a la comida.

Me concentré en los fundamentos de la nutrición que me apoyan. Son los mismos en tiempos de crisis que durante todo el año: un equilibrio de macronutrientes en las comidas, recetas que me hacen sentir cómodo y castigado, dulces por placer y para mantener mi ánimo ligero (tal vez más de los habituales en cuarentena). !), y un esfuerzo por comer tanta variedad como pueda.

Una combinación de alimentos que ha sido completamente consistente desde esta primavera son las Bayas Simmered Orange Juice que estoy compartiendo en la publicación de hoy. Gracias a una base de jugo de naranja 100%, están llenos de vitamina C y otros nutrientes importantes. Al principio, los estaba haciendo con bayas congeladas. Ahora que las bayas están en temporada y es más fácil comprar comida local, puedo hacerlo con bayas frescas. La receta es la misma en ambos sentidos, y muy simple: una libra de bayas, una taza de jugo de naranja 100%, una o dos cucharadas de cualquier edulcorante (opcional) y una pizca de canela (opcional).

El jugo 100% de naranja ha estado apoyando mi sistema inmunológico con nutrientes como la vitamina C, flavonoides y carotenoides beneficiosos (compuestos de plantas que juegan un papel en la lucha contra la inflamación) y electrolitos hidratantes, como el potasio y el magnesio. El DO de Florida también contiene folato, que se ha asociado con la salud cardiovascular, y tiamina, que es crucial para el metabolismo energético.

El jugo de naranja de Florida no solo agrega nutrición, sino que ayuda a endulzar las bayas y a agregar un sabor cítrico y brillante. Una vez que hayan hervido a fuego lento, las bayas serán como una mermelada suelta y líquida. Por lo general, los apilo sobre avena, pero también aparecieron sobre tostadas, sobre polenta caliente para el desayuno y sobre yogur a base de plantas (eso es lo que a menudo hago con las sobras frías). ¡Una rutina que he disfrutado una y otra vez! Aquí está la receta.

Zumo De Naranja Bayas Simmered |  La ayuda completa

Impresión

Zumo De Naranja Bayas Cocidas A fuego lento

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Curso salsa, acompañamiento
Cocina sin gluten, sin aceite, sin soja, sin nueces, vegano
Dieta Sin Gluten, Vegano, Vegetariano
Tiempo de preparación 5 5 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Porciones 2 tazas
Autor Gena Hamshaw

Ingredientes

  • 1 taza Jugo de naranja 100%
  • 1 libra bayas frescas o congeladas (si usa fresas frescas, recortes y cuartos)
  • 1-2 cucharadas jarabe de arce o azúcar de coco (opcional)
  • Pizca de canela

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes en una cacerola mediana y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos, hasta que las bayas estén almibaradas y de volumen reducido. Sirva sobre cereal caliente, yogurt, tostadas, un panecillo inglés, etc.

Notas

Guarde el jugo de naranja a fuego lento en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 6 días.

Como beneficio adicional aquí, mis alergias ambientales están en su apogeo durante el año, y la vitamina C en el jugo de naranja 100% puede tener un efecto antihistamínico. ¡Tomaré toda la ayuda que pueda obtener!

Agradecido por esta forma sencilla de agregar dulzura y nutrición a mis días. Tal vez también se convierta en parte de tu propia rutina de autocuidado. Hasta pronto.

xo

Esta publicación está inspirada en el Departamento de Cítricos de Florida. Todas son mis opiniones. ¡Gracias por su apoyo!

La publicación Orange Juice Simmered Berries apareció primero en The Full Helping.

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